Хоча лікарі рекомендують споживати переважно сирі овочі, а не варені, в деяких випадках це може піти на крок далі. Не стільки своїм смаком, скільки тим, що він може бути небезпечним для нас у сирому стані! Чого ще не слід їсти сирим?

Картопля

Будучи маленькими дітьми, ми тусувались біля мами на кухні і тут і там брали сирий шматок картоплі, призначений для приготування їжі. Однак ці сирі овочі не належать до рота!

"Вживання сирої картоплі може спричинити здуття живота та небажані шлунково-кишкові проблеми, тому що картопля містить крохмалі, стійкі до травлення ", - каже доктор Ліза Девіс, головний консультант з питань харчування.

Також читайте: Звичка, яка тихо руйнує ваш мозок: шокуюче відкриття про улюблений напій

Картопля становить небезпеку, навіть якщо вона тривалий час проводить у теплому або вологому місці. Це пов’язано з речовиною соланіном, яка є токсичним глікоалкалоїдом, як повідомляється на rd.com. Більша кількість міститься в зеленій та зеленій картоплі, а також у тій, яка вже проросла. Слід уникати картоплі з зеленими плямами на них. Соланін може спричинити харчове отруєння.

Юкка

Ціанід! Цей коренеплід, який є основою південноамериканської кухні, насичений вітамінами та мінералами. Але це також приховує підлий, потенційно смертельний компонент. Листя і коріння сирої юки містять ціаногенні глікозиди - хімічні речовини, які при вживанні вони виділяють ціанід. Юкка все ще їстівна, але перед їжею її обов’язково мийте, прополіскуйте, очищайте від шкірки та готуйте.

Червона квасоля

Ще одна корисна їжа, яка може бути небезпечною, якщо вживати її в сирому вигляді. Червона квасоля наповнена білком, клітковиною та антиоксидантами, але вживання їх може викликати плутанину в шлунку!

"Сирі боби містять токсин фітогемагглютинін, що може спричинити неприємні шлунково-кишкові проблеми та симптоми, подібні до харчового отруєння ", - говорить доктор Девіс.

Переконайтесь, що квасоля вариться щонайменше десять хвилин перед їжею.

помилка

Хот-доги

Хот-доги не є найбільш поживною їжею, але якщо ви ставитеся до неї у сирому вигляді, ви благаєте про проблему! Поширеною помилкою є те, що оскільки вони попередньо приготовані, їх можна негайно використовувати для споживання безпосередньо з упаковки, в якій ми його придбали. Помилка! За даними FDA, упаковані ковбаси можуть бути забруднені бактеріями лістерії, які можна вбити лише ретельною кулінарією.

Молоко

Під цим мається на увазі сире молоко, яке надходить безпосередньо від корови, без пастеризації. На перший погляд, він може виглядати здоровим, оскільки це чистий продукт без будь-якого втручання, але він може містити такі бактерії, як кишкова паличка та сальмонела. За даними FDA, він має Сире молоко в 150 разів частіше викликає харчові отруєння ніж інші молочні продукти. Продаж сирого молока в продуктових магазинах все ще є законним у кількох країнах, тому подбайте, щоб у вашому кошику завжди було пастеризоване молоко.

Паростки

Настільки корисна їжа, що в ній не може бути сумнівів! Можуть містити паростки люцерни та редис шкідливі бактерії, такі як кишкова паличка, сальмонела та лістерія. Капусту вирощують у теплих, вологих умовах, де ці бактерії процвітають. З цієї причини добре купувати максимально свіжі паростки. Найкраще з місцевого фермерського ринку. Звичайно, тоді їх потрібно помити і приготувати.

Гарячий мигдаль

Мигдаль, який ми знаємо і любимо, - це солодкий мигдаль, який відрізняється певним впливом на здоров’я. Гарячий мигдаль - щось на зразок їхнього злого двоюрідного брата. Вони використовуються для пресування. Хоча їх зазвичай не використовують на кухні, деякі провідні кухарі додають їх до своїх страв. Вони містять синильну кислоту, що є небезпечним поєднанням ціаністого водню та води. За даними The Spruce, близько 70 сирих гарячих мигдалів може вбити дорослу людину. Їх можна вживати після належної термічної обробки. Однак загалом рекомендується віддавати перевагу солодкому мигдалю, оскільки кількох гарячих дійсно достатньо, щоб убити дитину чи дорослого.

Борошно

Напевно, ви вже кілька разів чули про небезпеку вживання сирих яєць і навіть сирого тіста. Потрібно стежити сирого борошна, яке може становити потенційну небезпеку для здоров’я, як стверджують FDA та Центри з контролю та профілактики захворювань. Під час подорожі від зерна до полиць супермаркетів борошно може контактувати з патогенами, такими як кишкова паличка. Цього можна уникнути лише приготуванням їжі.

Баклажани

Сирі баклажани містять соланін, той самий токсин, який робить картоплю небезпечною їжею. Зокрема, «молоді баклажани» або ті, які збирають майже за життя, містять більшу частину цього токсину. Велика кількість сирих баклажанів може спричинити неприємні шлунково-кишкові наслідки - отруєння соланіном. Крім того, у деяких людей можуть спостерігатися алергічні реакції від невеликої кількості сирих баклажанів.