Зверніть увагу, щоб припинити його вчинення

Завжди говорили, що кожен може смажити яйце, Але ми повинні повідомити вам, що це твердження не є цілком істинним, оскільки робити це не так просто. Насправді, переважна більшість із нас, не знаючи цього, роблять велику помилку, коли нам доводиться їх смажити.

смажачи

Таким чином, перше, що ви повинні врахувати, готуючи смажене яйце, це температура масла. Якщо ви просто вийняли яйце з холодильника, ніколи не кладіть його прямо на сковороду з дуже гарячою олією. Що станеться, так це те, що масло буде видуватися з силою, що може спричинити опіки.

Існує хитрість, щоб цього не сталося, і вона полягає в додаванні щіпки борошна до вже гарячої олії безпосередньо перед додаванням яйця на сковороду.

Інші помилки, які ми допускаємо, готуючи та вживаючи яйця

1.- Цифри на оболонці

Цифра, надрукована на шкаралупі яєць, у першій цифрі пояснює тип ферми, в якій вирощують курей, які їх несли. 0 відповідає органічному, 1 той, що має вільних курей, 2 кури, яких доглядали на землі та 3 кури, вирощені в клітці. Наступні два літери, тут зазвичай ES, пояснюють країну походження, яке в нашому випадку зазвичай є Іспанією. Наступні дві цифри стосуються Провінція, як три наступні муніципалітетo і останні три в ферми де вони відбулися.

2.- У холодильнику або поза ним?

В принципі, холодильник є правильним місцем для зберігання яєць, але так не бажано робити це в чашках для яєць холодильників. В Інститут яєць пояснити, що "яйце - це дуже чутливий до різких перепадів температури"І як у магазині, де вони придбані, вони мають кімнатну температуру, ви повинні" тримати їх на постійній температурі, поки не прийдете додому, а потім вам доведеться тримати їх у холодильнику, щоб зберегти свіжість ", перш ніж пояснити, що "переважно зберігати їх у власному контейнері щоб вони не контактували безпосередньо та не сприймали запахи інших продуктів, таких як сир, цибуля, ковбаси ... ", не кажучи вже про те, що на упаковці вигравірувано найкраще до дати Y санітарне оформлення пакувального центру.

3. - Бажана дата споживання

Саме стосовно бажаної дати споживання, Через 28 днів після укладання, зручно знати, що не слід викидати залишки яєць, коли настає ця дата Це не говорить нам про термін придатності, а про його якість тому що чим новіші вони будуть, тим свіжішими вони будуть, а отже, і їх якість буде вищою.

Однак, якщо у вас є сумніви, є простий прийом, щоб дізнатись, чи можете ви його з’їсти. Налийте воду в склянку або чашку і додайте яйце перед приготуванням. Якщо яйце плаває, це погано, але якщо воно залишиться на дні, це буде добре, і ви зможете його з’їсти без проблем.

4.- Вимийте перед приготуванням?

Це не те, що це погано, але якщо вони приїжджають брудними, це краще видаліть бруд, обережно натираючи за допомогою мийки або тупого ножа, а потім покладіть їх у холодильник. "Яйце перед використанням слід мочити або промивати лише. Якщо ми змочимо його, бруд, який може бути на зовнішній стороні шкаралупи, розчиняється разом з водою і може отримати доступ до внутрішньої частини яйця через пори і забруднити це », - знову пояснюють вони з Інститут яєць, де вони також зазначають, що не потрібно готувати їх перед миттям, тому що "не дає часу мікробам розвинутися всередині ".

5.- Дуже ситна або мало

" білки яєчного білка є найкращою якістю з усіх продуктів, але ми повинні добре їх приготувати, поки білий не згорнеться, щоб мати можливість перетравити їх і що наш організм ними користується », - уточнює Інститут яєць. І це те, що з недовареного білого ми лише поглинаємо половина білка. І навпаки, поживні речовини в жовтку всмоктуються незалежно від того, згортаються вони чи ні.

6. - Спін з холестерином

Є ще люди, які думають, що споживати більше трьох яєць на тиждень виробляє холестерин. Так, яйце містить холестерин, а ні, що холестерин не надходить до нашої крові як із транс або насиченими жирами. Хтось здоровий може щодня споживайте яйце, не боячись.

7.- Коржики в холодильнику

Для безпеки харчових продуктів, «якщо вони готують від 75 ° C ми уникаємо мікробіологічних ризиків, В основному сальмонели », - завжди пояснюють вони з Інститут яєць, хоча в будь-якому випадку сьогодні курей вакцинують проти цієї хвороби.

Трохи сирні коржі, домашній майонез, заварний крем, соуси, пудинги. слід зберігати в холодильнику, особливо влітку, коли спека примножує бактерії та їх ріст. На відміну від того, що відбувається з яйцями, приготованими в банках температури, щоб використовувати їх у тортах, булочках, макаронах, марципані. які можна зберігати без проблем при кімнатній температурі.

8.- Яєць зеленувато-сірого кольору

Ми всі випадково бачили, наприклад, зварене круто яйце з трохи зеленувато-сірого забарвлення. Це тому, що так вже було пересмажений, нічого більше. Це яйце не представляє загрози проти нашого здоров'я. Це просто a хімічна реакція між залізом, що міститься в жовтку, і білками білка.