Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.

жируватиму

[Джо Роган] Коли ви їсте солодку дієту, висококалорійну дієту, чи будете ви виробляти більше жиру? Твоє тіло жирітиме, правда?

[Стефан Гієнет] Це залежить від того, скільки калорій ви їсте (джерело)

[Джо Роган] Якщо ви їсте цукрову дієту, висококалорійну дієту, чи накопичуватимете більше жиру? Твоє тіло жируватиме, правда?

[Стефан Гієнет] Це залежить від того, скільки калорій ви споживаєте

"Харчовий жир і ожиріння: залежність доза-відповідь у дорослих щурів-самців, яких годували ізокалорічно"

Експеримент на щурах тривалістю 6 тижнів з чотирма дієтичними групами, що дотримуються ізокалорійної дієти, з однаковим відсотком білка:

Чи всі групи в кінцевому підсумку матимуть однакову вагу та жир? Яке передбачення гіпотези CICO для цього експерименту? Чи накопичений жир в організмі визначається кількістю споживаних калорій? У цьому випадку, оскільки дієти є ізокалорійний, прогноз CICO полягає в тому, що різниці між дієтами не буде.

В кінці експерименту ваги різних дієтичних груп сильно не відрізняються (зверніть увагу на вертикальну шкалу), хоча дві групи з найбільшим вмістом харчового жиру мають найбільшу вагу:

Незалежно від кінцевої ваги, зверніть увагу на еволюцію між 2-6 тижнями дієти білих кіл (12% жиру) та дієти чорних трикутників (48% жиру).

На графіку нижче ми бачимо жир у тілі 3 різних запасів жиру (ще три смуги ліворуч у кожному квартеті). Білі смужки в кожному квартеті представляють загальний жир у тілі. Дані наведені у відсотках щодо групи з 12% харчового жиру:

Тобто з ті ж калорії та такий же відсоток білка, чим більше жиру в раціоні, тим більше накопичення жиру в організмі:

Експериментальні дослідження на різноманітних видах чітко продемонстрували, що споживання дієти з високим вмістом жиру на свободу сприяє збільшенню ваги та ожирінню. Підвищений приріст ваги за таких умов частково пов’язаний з гіперфагією, яка характерна для годування з високим вмістом жиру. Це дослідження демонструє, що харчовий жир сприяє збільшенню ожиріння навіть при годуванні ізокалорічно з вуглеводами.

Експериментальні дослідження на різноманітних видах чітко показали, що споживання дієти з високим вмістом жиру на свободу сприяє збільшенню ваги та ожирінню. Збільшення ваги в таких умовах частково пов’язано з гіперфагією, яка характерна для дієти з високим вмістом жиру. Це дослідження показує, що жир у раціоні сприяє збільшенню ожиріння навіть при годуванні ізокалорією з вуглеводами.

"Навіть коли їли ізокалорію". Але хіба доктор філософії Гієнет не каже, що накопичення жиру в організмі залежить від калорій? Так чи не так?

Часто вдаються до спроб виправдати такі результати, аргументуючи, що засвоєння поживних речовин було різним при різних дієтах. На щастя в цьому експерименті автори виміряли енергію у фекаліях тварин і дійшли висновку, що різниць не було з точки зору поглинання між різними дієтичними групами:

Засвоювану енергію обчислювали шляхом віднімання фекальної енергії від споживаної енергії та діленням різниці на спожиту енергію, щоб отримати відсоток перетравленої енергії. […] Значення засвоюваності які суттєво не відрізнялись були такими: 93.3 ± 0,26, 93.4 ± 0,25, 93.4 ± 0,11, та 93,0 ± 0,10 для груп з дієтою на 12, 23, 36 та 48% відповідно.

Засвоювану енергію обчислювали шляхом віднімання фекальної енергії від енергії споживання та ділення різниці на споживання енергії для отримання відсотка перетравленої енергії. […] Значення засвоюваності, які суттєво не відрізнялися, були такими: 93,3 ± 0,26, 93,4 ± 0,25, 93,4 ± 0,11 та 93,0 ± 0,10 для 12, 23, 36 та 48% дієтичних груп жиру відповідно.

Як я коментував у попередній статті (див.), Цей тип спеціальних аргументів має на меті лише дискредитувати незручні результати для власних переконань.