вуглеводи є основним джерелом енергії для нашого тіла та крупи, продукти, що містять їх як пріоритетну поживну речовину, є основою харчування людини.
Однак, як і всі широко розподілені поживні речовини, вуглеводи були і є, центром багатьох вірувань і міфи що тоді ми присвятимо себе роз’ясненню.
1. Їжа, багата вуглеводами, товстить: Ця думка абсолютно помилкова, оскільки калорії на грам, що забезпечуються гідратами (4 кал/г), становлять менше половини калорій, що забезпечуються жирами (9 кал/г).
Макарони, хліб або крупи концентрують калорії, які можуть представляти збільшення ваги, лише якщо їх споживається занадто багато, а витрата калорій в організмі дорівнює нулю, оскільки надлишки невикористаних вуглеводів накопичуються у вигляді жиру, який може бути використаний як джерело енергії в іншому випадку, як це є легко мобілізований резерв.
2. Вуглеводи не слід вживати після 20:00.: Цей помилковий міф народжується, вірячи, що після 8 вечора. вуглеводи більше не «витрачаються» рухом, а потім зберігаються у вигляді жиру.
Однак порядок не змінює продукт, тобто не обов’язково споживати вуглеводи в обід або сніданок, але сума калорій та поживних речовин дає загальну добову добу, яка не залежить від їх розподілу.
Незважаючи на те, що завжди бажано концентрувати калорії та каші на сніданку, щоб зменшити занепокоєння та приїхати з меншим апетитом до наступних прийомів їжі, споживання продуктів, багатих вуглеводами на ніч, не представляє збільшення ваги.
3. Вуглеводи не слід вживати разом з білками: Цей міф абсолютно хибний і його можна спростувати, просто подивившись склад харчових продуктів, оскільки більшість з них одночасно містять білки та гідрати.
Їсти їх разом не означає жодних наслідків для організму, але ця віра народилася з метою досягнення більшого почуття ситості, оскільки вважалося, що вуглеводи за один прийом їжі заспокоюють апетит, а білки в інших виробляють той самий результат.
Але поки відомо лише те, що білки мають більшу ситну силу, ніж будь-яка інша поживна речовина, проте те саме не відомо щодо гідратів.
4. Не добре вживати прості вуглеводи перед спортивними змаганнями: Це переконання також є помилковим, якщо враховувати нормальне споживання простих вуглеводів або цукру та правильний час до початку змагань.
Тобто, якщо я їжу їжу, що містить цукор, приблизно за 20 хвилин до змагань, це призведе до підвищення рівня глюкози в крові безпосередньо перед зусиллями, що є позитивним, оскільки глюкоза в крові збільшує джерела енергії.
З іншого боку, якщо ми вживаємо одну і ту ж їжу за 1 годину до початку змагань, оскільки інсулін вже буде в крові, щоб зменшити глікемічне навантаження з’їденої їжі, а гіпоглікемія може виникнути через фізичні зусилля.
Крім того, якщо концентрація цукру висока, це може спричинити шлункові та травні проблеми з небажаним дискомфортом під час тренувань. Однак їжа з 5% цукру приблизно за 20 хвилин до змагань є справжньою допомогою під час змагань. фізична активність.
Поки що ми розвінчали деякі міфи, які я найбільше чув про вуглеводи. Добре знати правду про одного з них поживні речовини найважливіше для всіх нас.