Довгий час їх було багато поради щодо харчування що не мали наукового сенсу та підтримки або були просто засновані на ненадійних дослідженнях, які в деяких випадках мали негативні наслідки для нашого здоров'я.
На щастя, велика кількість експертів у цій галузі присвятили себе огляду попередніх даних та доказів і зуміли демістифікувати деякі з тих тверджень, які були частиною нашої харчової та харчової культури.
Сьогодні я приношу вам руки Меркабіо та Нутрісіон Сін Мас, 5 харчових міфів що ми завжди були більш узагальненими і що вони не зовсім правильні.
Міф про харчування No1: Найефективніша дієта з високим вмістом вуглеводів і низьким вмістом жиру
На думку більшості органів охорони здоров’я та державних органів, незалежно від того, що ви знаходитесь або перебуваєте всередині, a дієта, багата вуглеводами і мало жиру - це один з найкращих варіантів зміцнення здоров’я та схуднення.
Але чи є наукові докази за такими грубими рекомендаціями, як ця? Відповідь - абсолютно НІ.
З одного боку, останні дослідження підтвердили це насичені жири не шкідливі і вони також не збільшують ризик серцевих захворювань.
Крім того, є підтвердженим фактом, що споживання великої кількості вуглеводів породжує стрибки рівня глюкози в крові, сприяючи розвитку стійкості до інсуліну і, отже, збільшує ризик діабету.
З тих пір, як почався підйом такого роду дієт, зросли показники ожиріння та діабету без захисників.
Другий міф про харчування: Найбільш рекомендовані олії для приготування містять поліненасичені жири
У будь-якій полиці супермаркетів та продовольчих магазинів можна знайти рафіновані рослинні та насіннєві олії.
Ці кулінарні олії стали дуже популярними завдяки своїм властивостям знижувати рівень холестерину, але було доведено, що вони збільшують ризик серцевих захворювань у довгостроковій перспективі, оскільки переважна більшість виробляється під процес "гідрування", в якому водень додають під високим тиском і температурою в присутності металевого каталізатора (зазвичай нікелю на основі діоксиду кремнію), щоб збільшити процес хімічної реакції, змушуючи олію перетворюватися на тверді жири, так що рослина o насіння, з якого видобуте масло втрачає майже всі поживні речовини, переживаючи стан затвердіння.
В результаті отримують високооброблену олію з високим рівнем таких жирів:
- Поліненасичені жири: вони окислюються і прогіркають при високій температурі, що може пошкодити кілька важливих молекул.
- Трансжири: токсичні жири, пов’язані з різними типами захворювань, особливо серцево-судинними. Сама ВООЗ просила уникати їх якомога більше.
- Жир Омега 6: вони викликають запалення, змінюючи баланс жирних кислот Омега 6 та Омега 3 при надмірному споживанні.
Якщо ви хочете готувати з корисною і корисною для вашого здоров'я олією, виберіть кокосову олію або оливкову олію екстра вірджин, у Merkabio є безліч цих корисних варіантів, а також ціла низка органічних олій з мінімально можливою обробкою ... не! нехай це пройде!.
Міф про харчування 3: вживання яєць збільшує шкідливий холестерин
Цей міф заснований на переконанні, що Яєчний жовток є причиною підвищення холестерину.
Серйозно ... їсти яйця без жовтка - все одно, що їсти бутерброд без хліба, немає сенсу. З тим, як весело і смачно з’їсти хороше смажене яйце!
Жовток - це частина яйцеклітини, яка концентрує майже всі поживні речовини, особливо важливу для мозку поживну речовину, яка називається холін, за винятком білка, що міститься в білому.
Крім того, жовток також містить численні вітаміни та мінерали, але тим не менш, слід додати, що цей міф має щось істинне, і це те, що саме частина яйця концентрує велику кількість холестерину, так, але цей холестерин не має вплив на наш організм.
70% людей, які регулярно вживають яйця, не змінюють рівень холестерину і не мають більш високих показників індексу серцевих захворювань.
Докази є вагомими і переконливими: між споживанням яєць та підвищенням рівня холестерину в крові немає взаємозв’язку.
У MerkaBio ви також можете насолодитися деякими багатими та смачними органічними яйцями, які мають смак, схожий на смак людей, тому, якщо ви хочете, ви можете насолоджуватися цією їжею подвійно, завдяки її смаку та поживним речовинам.
Міф четвертий про харчування: усі калорії рівні
Цінність калорії ніколи не змінюється, але вплив її на організм змінюється.
Ще зовсім недавно вважалося, що кількість калорій важливіша за їх походження, і це виявляється неправильним.
Людський організм має власні механізми переробки споживаних і спалених калорій і у нас немає потреби дещо захоплення підрахунком калорій кожного інгредієнта, який ми поміщаємо в рот, щось дуже поширене, оскільки вони повідомляють нас про харчові цінності на етикетці всієї їжі ...
Але важливо зрозуміти, що калорії в печиві не мають таких ефектів, як калорії в фруктах, наприклад, оскільки з’їдання яблука насичує вас, але вживання печива зробить вас ще голоднішими та заохотить вас продовжувати їсти.
Якщо ви думали схуднути, не турбуйтеся стільки про кількість калорій у їжі, скільки про те, як це вплине на ваш організм.
Міф про харчування 5: Маргарин корисніший за масло
Маргарин був представлений у вітолі як "більш здоровий" замінник вершкового масла, особливо для зниження рівня холестерину.
Але насправді маргарин - це не натуральна їжа, а результат промислового процесу, який передбачає гідрування масел рослинного походження, з описаними вище характеристиками про рафіновані рослинні олії, і які в цьому випадку можуть бути знову вирощені.
Однак, і як результат цих відкриттів, зараз існують версії маргарину з набагато меншою кількістю трансжирів та омега-6 і, на щастя, набагато здоровішими, ніж роки тому.
Таким чином, у Merkabio ми маємо органічне масло, яке використовує найбільш натуральні інгредієнти з найменшою можливою обробкою.
Що ви думаєте про ці порушувальні міфи, настільки поширені в нашому щоденному раціоні? Чи помічали ви їх? Чи знали ви про них? ... у будь-якому випадку найголовніше, що ми навчимося їсти краще і почуватись краще, лише маючи трохи інформації.