Ви впевнені, що знаєте, як добре поєднувати продукти, готуючи страви? Чи здорово їсти макарони з помідорами та сиром? І що про це говорять експерти? Ви прагнете вибирати не лише смачні харчові продукти, а й ті, які корисні для вашого здоров’я. Адже від цього залежить наше життя. Гірше того, користь деяких висококорисних сумішей може бути зведена до мінімуму, якщо ви не знаєте, як правильно поєднувати інгредієнти.

вигляд

Сьогодні я кажу вам 8 харчових сумішей, які я не рекомендую входити до вашого раціону, які дуже не засвоюються. Прочитайте їх і пам’ятайте, що найголовніше правило - їсти завжди із задоволенням. Попереджаю вас, що це публікація зі "словами", такими як оксалати, каротиноїди, лікопін тощо ... Неминуче це слова друзів-ендокринців та дієтологів, які не дозволили мені перекласти

Гарячий шоколад + молоко

У складі гарячого шоколаду ми знаходимо значну кількість щавлевої кислоти, яка блокує засвоєння кальцію. Крім того, у поєднанні з нею ця кислота сприяє утворенню оксалатних солей, надлишок яких пошкоджує нирки. Звичайно, з вами нічого не трапиться за чашкою шоколаду на тиждень, але не слід зловживати цим напоєм, особливо якщо ви страждаєте схильністю до каменів або проблемами в сечовивідних шляхах.

Моя порада: Жири збільшують засвоєння оксалатів, тому, якщо ви схильні до сечокам’яної хвороби, готуйте шоколад із знежиреним молоком.

Овочевий салат + заправка з лимона або оцту

Багато вітамінів, а також інші поживні речовини (наприклад, каротиноїди), що містяться в овочах та зелені, потребують жиру для правильного обміну речовин. Тому, доповнюючи салат лише лимонною або оцтовою заправкою, ми позбавляємо себе більшості корисних корисних речовин.

Моя порада: тим, хто не любить оливкову олію (хоча це магазин поліненасичених жирів, який дарує нам красу та молодість), в салат слід додавати інші продукти, багаті жиром. Наприклад, авокадо, жменька волоських горіхів або оливки.

Макарони з сиром + помідори

Процес травлення крохмалистих вуглеводів, що містяться в макаронах, починається в роті під дією ферменту птіаліну, який присутній у слині. Помідори також містять кислоти (яблучну, щавлеву, лимонну), навіть незначна кількість яких руйнує цей фермент, уповільнюючи травлення крохмалю. Ситуацію погіршує білок, присутній у сирі.

Порада: Доцільніше доповнювати макарони свіжими некислими або запеченими овочами, а також зеленими листовими овочами (базилік, наприклад).

Яйця + бекон

Класична та улюблена версія багатьох вживаних яєць та бекону містить велику кількість тваринного білка, який з наукової точки зору завдає більше шкоди, ніж користі. Всмоктування таких інгредієнтів є великим зусиллям для організму, тому, побалувавшись цією стравою під час сніданку, ми позбавляємо себе енергії, яка так необхідна нам протягом ранку.

Моя порада: замініть помідори беконом. Антиоксидант селен, присутній в яйцях, краще засвоюється в кислому середовищі, яке забезпечуватимуть помідори. А лікопен у складі останнього буде краще впливати на ваш організм у поєднанні з вітаміном Е з жовтка.

Висівки + молоко

Фітинова кислота, що міститься у висівках, зв’язується з кальцієм і магнієм у молоці та утворює нерозчинні сполуки, роблячи ці мінерали недоступними для організму. У менших кількостях ця кислота також може міститися в зернах пшениці та прокатаному вівсі. Тому не рекомендується часто поєднувати ці продукти з молоком. Крім того, слід пам’ятати, що молоко рекомендується пити самостійно, через півтори години після останнього прийому їжі.

Моя порада: Перш ніж споживати, зварити висівки, оскільки ця термічна обробка руйнує фітинову кислоту.

Пластівці вівса + апельсиновий сік

Вівсяна каша в поєднанні з апельсиновим соком, особливо вранці, не додасть вам того довгоочікуваного навантаження бадьорості, швидше, вона принесе відчуття дискомфорту та тяжкості у ваш шлунок. Це відбувається тому, що під дією кислот апельсинового соку активність ферменту, що розщеплює вуглеводи, різко падає. З цієї ж причини не рекомендується їсти каші з іншими фруктами або кислими ягодами.

Моя порада: будь то апельсин, фрукт чи ягода, сік найкраще приймати через годину після їжі.

Піца + газована сода

Поєднання вуглеводів, білків і крохмалю забирає у організму багато енергії для травлення. Цукор в соді знижує активність шлунку, що викликає відчуття тяжкості після їжі, а також здуття живота. Також цукор через шлунок, повний їжі, не може потрапити в кишечник, де він розщеплюється на глюкозу. Поєднання цих факторів у разі зловживання може спричинити проблеми зі шлунком.

Моя порада: Будь-яку їжу з високим вмістом цукру краще вживати через годину або півтори години після їжі.

Білий хліб (цвіль) + варення

Рафіноване пшеничне борошно в поєднанні з солодким - це подвійна порція швидких вуглеводів, які спричиняють раптовий стрибок цукру. На дуже короткий час це забезпечить енергетичний заряд, але потім це спричинить зниження енергії та падіння настрою. Ще одним аргументом проти цієї комбінації є бродіння, яке відбувається в кишечнику, що призведе до з’єднання дріжджового тіста з цукром. Зокрема, не рекомендується їсти рафінований пшеничний хліб з варенням натщесерце або через більше двох годин після їжі.

Моя порада: замініть білий хліб на цільнозерновий, в ідеалі він не повинен містити дріжджів. Буде ще краще, якщо замість варення ви вирішите намазати хліб медом, оскільки це не викликає цього бродіння і, загалом, це здоровіший продукт.
Кілька правил здорового харчування
Звичайно, жити за суворими правилами може бути надто нудно. І не завжди можливо слідувати їм. Але іноді, так чи інакше, потрібно дотримуватися деяких рекомендацій, тому що наш організм буде нам вдячний.