МАДРІД, 19 вересня (EUROPA PRESS) -

споживання

Дослідження, опубліковане в науковому журналі "The Lancet Public Health", показало, що помірне споживання вуглеводів пов'язане з меншим ризиком смертності. Стаття, метою якої було проаналізувати взаємозв'язок між споживанням вуглеводів та смертністю, заснована на огляді восьми наукових досліджень.

Одне з них, дослідження ризику атеросклерозу в громадах (ARIC), оцінило дієтичні звички 15 428 американців з чотирьох регіонів країни з 1987 року. Результати показали, що споживання вуглеводів приблизно 50-55 відсотків щоденної енергії пов'язано з менший ризик смертності, ніж у тих, хто споживав низьку або високу кількість цього макроелементу.

"Збалансована дієта, в якій приблизно половина енергії в нашому раціоні надходить від вуглеводів, є найкращою для здоров'я", - говорить Том Сандерс, заслужений професор з питань харчування та дієтології з Королівського коледжу в Лондоні.

Дієти, в яких нестача вуглеводів поповнювалася білками та жирами тваринного походження зі свинини, яловичини чи курки, були пов'язані з вищою смертністю. Навпаки, ті режими харчування, які включали такі продукти, як овочі, горіхи, цільнозерновий хліб чи арахісове масло, були пов’язані з нижчою смертністю.

ЦЕЛОЗЕРНІ ЗЕРНОВІ КЛЮЧИ

"Ці висновки підкреслюють той факт, що в довгостроковій перспективі нічого не можна отримати завдяки дотриманню дієт з низьким вмістом вуглеводів і багатих тваринним білком і жиром", - говорить д-р Ян Джонсон, дослідник харчування та почесний професор Інституту біологічних наук Квадра.

За словами Джонсона, "є дані інших досліджень, згідно з якими більша частина дієти повинна надходити з продуктів рослинного походження, багатих харчовими волокнами, і цільнозернових злаків, а не із солодких напоїв або оброблених продуктів з високим вмістом цукру".

У цьому сенсі це гарантує, що споживання цільнозернових круп, як це відбувається з цільнозерновим хлібом, зменшує ризик серцево-судинних захворювань, хронічних захворювань, таких як ожиріння, надмірна вага або діабет 2 типу, та інших шлунково-кишкових захворювань, таких як запор, крім того, що допомагає краще контролювати вагу.