Новини про їжу та харчування
Оливкова або соняшникова?
Ми переживаємо час догляду за своїм тілом та здорового харчування, принаймні серед найбільш атлетичних. Поряд із цукром, жири - це завжди вказані і „отрута”, якої слід уникати. Однак жири необхідні в нашому раціоні, щоб подбати про здоров’я організму. Звичайно, вам доведеться правильно вибрати масло. І тут виникає ще одне життєво важливе питання, і воно є багаторічна захист оливкової олії як джерела здорових жирів та опори середземноморської дієти. Однак є і хороші соняшникові олії, отже, пора подивитися, який з них краще, а який використовувати в кожному конкретному випадку.
Іспанія - це також потужність нафти, точніше, енергетики, оскільки вона є найбільшим виробником нафти у світі. Але якість супроводжується кількістю, і наша країна також може похвалитися найкращими оливковими гаями та оліями у світі. Доказом є те, що наші масла завжди перемагають у конкурсах та дегустаціях. Як не читати далі, як ви можете прочитати тут, він прокотив останній світовий список найкращих.
Оливкова олія, престиж та здоров'я
Оливкова олія, як і інші олії, складається з 99,9% жиру переважно мононенасичені жири. Він також пропонує мінімум поліненасичених та насичених жирних кислот для організму та забезпечує вітамін Е з антиоксидантним ефектом у невеликих пропорціях. Але Оливкова олія першого віджиму має найбільшу частку поліненасичених жирів., серед них омега-3 рослинного походження або альфа-ліноленова кислота. Він також є джерелом поліфенолів із протизапальною дією, подібною до ібупрофену, та антиоксидантом, тому завжди є найбільш рекомендованим.
Численні дослідження показали, що оливкова олія запобігає проти метаболічних захворювань, таких як діабет, ожиріння, гіпертонія або навіть такі дегенеративні захворювання, як рак.
У межах оливкової олії завжди рекомендується приймати незайману або екстра-незайману. І це те, що рафінована і незаймана олія дуже добре протистоїть високим температурам з температурою плавлення або диму приблизно 210 градусів. Тому це так одне з найбільш рекомендованих масел для приготування, не змінюючи його жирів. Все це породжує транс-жирні кислоти. Не екстра вірджин - хороший варіант для приготування їжі та тепла.
А як щодо оливкової олії першого віджиму? Ну, краще брати в сирому вигляді. На сніданок немає нічого кориснішого, ніж цільнозерновий хліб, просто з невеликою кількістю оливкової олії першого віджиму та трохи часнику та помідорів. Безумовно, завжди краще приправляти або заправляти в салати, сирими.
Соняшникова олія
Роками тому це була найбільш споживана олія в Іспанії, але з найкращою купівельною спроможністю (оливкова олія набагато дорожча), найбільшою конкуренцією та схильністю готувати здоровіші їжі, вона втрачала позиції щодо оливкової олії. Однак він все ще сильно споживається. На відміну від свого брата, має нейтральний смак і більший відсоток поліненасичених жирних кислот, пропонуючи менше мононенасичених жирів.
Зараз, як і інший, він також забезпечує загалом 99,9% жиру, хоча він не забезпечує поліфеноли, зменшуючи користь для організму, але значно більшу кількість вітаміну Е з антиоксидантною дією.
Як приймати соняшникову олію
На відміну від оливкової олії, соняшникову олію вживають виключно для приготування їжі. Багато людей поєднують обидві олії у тому значенні, яке зазначено в кожному: оливкова олія для сирої та приправи та соняшникова для приготування їжі.
У всякому разі, соняшникова олія не така погана, як пофарбована, і є джерелом корисних для організму жирів, а тому чудовий варіант для будь-якої страви. Однак слід сказати, що готувати не доцільно, як завжди вірять люди, оскільки воно модифікується з 160 градусів, особливо нерафінований варіант. З цієї причини ідеальним буде також споживання його в сирому вигляді, не готуючись.
¿Масла швидко псуються?
Питання, яке зазвичай виникає у споживачів, навіть якщо це щоденний споживчий товар, полягає в тому, чи закінчується термін їх дії. Добре суть в тому, що він не має терміну придатності. Це просто найкраще побачення. Тобто, якщо він утримувався в ідеальному стані, його можна було споживати, коли завгодно.
Навіть якщо зазначена дата минула, ви не будете ризикувати, споживаючи старе масло. Тільки те, що смак і властивості могли дещо погіршитися. Тому дата, яку ви бачите на упаковці, є лише рекомендацією виробника оливкової олії. Максимум, який розраховує виробник, щоб переконатися, що він знаходиться в ідеальному стані, як і в той час, коли він був упакований. Для. Фелікс Естебан. Опубліковано в Merca2 21.10.2020