Іспанія займає переважне місце як провідний світовий виробник та експортер оливкової олії. Велике розмаїття сортів оливок на всій національній території дає низку унікальних у світі оливкових олій і найвищої якості.

diario

Високоякісні олії з чудовими смаковими та ароматичними характеристиками, які на кухні сприяють приготуванню таких страв Підошви льодяники з соусом тартар, рецепт, запропонований Оливкові олії з Іспанії, міжпрофесійний сектор.

Єдині льодяники з соусом тартар

ІНГРЕДІЄНТИ

На 6 порцій

  • 12 філе підошви
  • Сіль і перець
  • Борошно, яйце та сухарі для панірування
  • 1 пакетик хрусткого кікосу
  • ¼ літр оливкової олії. Рекомендується сорт Manzanilla Cacereña

Для майонезу

  • 3 жовтки
  • 0,2 літра оливкової олії. Рекомендується сорт Арбекіна
  • Сплеск винного оцту
  • Сіль

Для татарського соусу

  • 250 г майонезу
  • 20 г солінь
  • 20 г каперсів
  • 50 г цибулі
  • 1 варене яйце
  • 1 чайна ложка французької гірчиці
  • Подрібнена петрушка

РОБОТА

Філе знімають з підошви, приправляють сіллю і перцем, обвалюють і проколюють шпажкою, панірують, пропускаючи через борошно, яйце та сухарі, змішані з подрібненим кікосом.

На сковороді розігрійте оливкову олію першого віджиму (рекомендується сорт Манзанілла Касерена). Льодяники-підошви додають і смажать до золотистої скоринки, після того як їх виймають і кладуть на абсорбуючий папір, щоб видалити зайвий жир.

Для татарського соусу. Перш за все, ви повинні зробити майонез, для цього покладіть яйця в контейнер, потім додайте сіль, оцет, збийте все за допомогою блендера і поступово емульгуйте оливковою олією ( Рекомендується сорт арбекіна). Коли він емульгував, його виправляють з сіллю і додають, подрібнений корнішон, подрібнений каперс, зварене круто яйце, також подрібнене, цибулю-лук і петрушку, нарешті, додають чайну ложку гірчиці і все перемішують.

Презентація. Льодяники кладуть на склянку і кладуть соус з татарським соусом.

Види оливкової олії

На ринку ви можете знайти три різні комерційні категорії або типи оливкової олії: оливкова олія першого віджиму, оливкова олія та оливкова олія. Усі вони є джерелом мононенасичених жирних кислот, що робить їх одними з найбільш корисних продуктів харчування, необхідних у будь-якій здоровій дієті. Діви та зайві незаймані також забезпечують природні антиоксиданти (поліфеноли з оливкової олії та вітамін Е), саме тому медична наука вважає їх найздоровішими оліями.

ЕКСТРА ДІВНА ОЛИВЧИНА МАСЛО: 100% оливковий сік. Це олії, які отримують з оливок у їх оптимальний момент зрілості, і лише механічними процедурами. Це оливи найвищої якості, без дефектів, тому вони мають відмінні смакові та ароматичні характеристики, насолоду для почуттів.

ОЛІВКОВА МАСЛА ДІВ: вони також походять із 100% оливкового соку та мають чудові смакові та ароматичні характеристики. Однак вони не досягають рівня досконалості екстра-оливкових олій. Вони поділяють з ними свою антиоксидантну здатність і багатство мононенасиченими жирними кислотами.

ОЛИВКОВА ОЛІЯ: це олії, які містять виключно суміш рафінованої та нежирної олії та оливкової олії у змінній пропорції. Рафіновані оливкові олії одержують з нежирних олій, які не досягли високих рівнів якості, необхідних для нежирних та олійних олій. Вони діляться з ними високим вмістом мононенасичених жирних кислот, необхідних для здорового харчування.