Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація
Сливи в наші дні схожі на Попелюшку фруктів. Може тому, що це в дорозі? Або тому, що це несправедливо дешево? У порівнянні з чорницею все одно.
Давайте подивимося, що може зробити ця кам’яна молюска?
Вчений з харчових продуктів AgriLife Research порівнює вміст чорниці з кісточковими фруктами.
Встановлено, що кількість пов’язаних із захворюваннями фітонутрієнтів та антиоксидантів, пов’язаних з нектарином та персиками, приблизно у 100 видах слив досягає або перевищує кількість, виявлену в чорниці.
Це все, що знає несправедливо знехтувана слива
- Зафіксовано, що він надзвичайно багатий на антиоксиданти, а також містить широкий спектр мінералів (наприклад, заліза, кальцію, калію, магнію, фосфору та селену), а також вітамінів (вітаміни А, В і С) та клітковини. Завдяки всьому цьому він є чудовим підсилювачем імунітету.
- Він захищає і захищає клітини, роблячи їх чудовим протиотрутою проти раку. Наприклад, секлери вилікували рак сливовим варенням або просто сушили.
- Розчинна клітковина у сливах уповільнює швидкість виходу їжі з шлунка, тим самим затримуючи всмоктування глюкози та сприяючи нормалізації рівня цукру в крові. Роблячи це, вони відіграють корисну роль у профілактиці та лікуванні діабету 2 типу.
- Його волокна знижують рівень холестерину.
- Завдяки вмісту вітамінів групи В він також благотворно впливає на нервову систему та роботу мозку. Він має особливо заспокійливу дію.
- Змінює остеопороз внаслідок менопаузи.
- Легке проносне.
- Допомагає підтримувати кислотно-лужний баланс крові, нормалізувати серцевий ритм, ефективний антидот при серцево-судинних захворюваннях.
- Він пов’язує зайвий жир під час дієти. Вживання 20 дкг слив на день є гарним доповненням до меню для схуднення.
Дядько Джурі Сабо (трав'яний чоловік з Бюкка) у своїх лекціях часто говорить про вживання якомога більше чорносливу.
Як обрізати?
Почнемо з того, що найбільш економічним способом сушіння фруктів є сливи, найбільш підходящим сортом для сушіння є Бістриця. У більш стиглому стані, бажано перезрілому, варто починати сушити плоди. Сушені сливи, виготовлені з стиглої сливи, кращі за якістю і швидше сохнуть, ніж ті, що виготовлені з менш стиглих плодів.
Будьте обережні, щоб не висохнути до твердості кісток. Ми можемо перевірити, чи готова сухість, взявши в долоні трохи зерен і міцно стиснувши їх. Якщо шкірка сливи більше не тріскається, і її сік не капає, незважаючи на те, що вона все ще досить м’яка, вона змінює форму, і насіння рухаються в ній (тому вона м’ясиста), то ми з цим закінчили. Потім його слід негайно вийняти з сушарки, тому що, якщо його залишити всередині, він не тільки застигне, але й отримає цвілеподібне сіре покриття під час охолодження. Вийнявши фрукти з сушарки, тобто їх слід залишити на повітрі на кілька годин, щоб дещо розмочити водою.
1 кг сирої сливи приблизно Ми можемо отримати 30 дкг сухої речовини.
Тож їжте сливи
Сире: у розпал серпня і вересня найкраще вживати сливи в сирому вигляді, оскільки вона містить найбільше вітамінів і мінералів у цій формі.
Як варення: в зимові місяці можна вживати сливи у вигляді варення хліба, вух друзів або вареників. Плід все ще зберігає свій травний сорбіт та вміст клітковини.
Як чорнослив: az У чорносливу така ж величина зустрічається, але концентрована. Особливо це потрібно там, де вони не вживають достатньо овочів і фруктів, щоб постійно очищати кров. Чорнослив варять або замочують на ніч, а сік їдять. Вимочений сливовий сік - одне з найбагатших джерел заліза, кальцію, магнію та фосфору. Їжте якомога більше його протягом місяців без сезонних фруктів!
Сливовий сир
Зварити густе сливове варення (варити до тих пір, поки ложка не зупиниться всередині). Потім додайте натомість цедру лимона і апельсина, корицю, гвоздику, цілий мигдаль (без шкірки) або чверть гвоздики горіхів. Після повного охолодження змочіть його на вологій стретч-дошці до потрібних шматків і висушіть в теплому місці, на теплому повітрі протягом дня, на відкритому повітрі. Смачний делікатес.
Сливовий сир по-різному
Зірвані, очищені, очищені сливи готують на пару у власному соку, поки вони не стануть настільки м’якими, що ми зможемо їх пропустити. Потім сливи варять з такою ж кількістю цукру, що і їх вага, постійно помішуючи, поки вони не зійдуть з ложки. Розлийте в маленькі миски або формочки з айвою, споліскані водою. Після охолодження переверніть формочки і покладіть їх на білий папір, поміщений в деко. Висушіть в теплій духовці і загорніть у пергамент або жиростійкий папір і тримайте в сухому прохолодному місці. Ще тонше, посипте четвертину горіхів або очищеного мигдалю між ними в кінці приготування. (Дякую Szilvia Kurish Szabó за рецепт.)