Все про все

Порада 1: Що це за напій - айран?

Порада 1: Що це за напій - айран?

Айран - одна з найдавніших кисломолочних продуктів із багатовіковою історією. Напій виготовляється на основі катика. Формула його приготування різниться залежно від країни. Айран має дуже щільну консистенцію або нагадує йогурт.



напій

Історія Айрана

Склад Айрана

Корисні властивості айрану

Айран використовується не тільки як напій, але і в косметології. Наприклад, вважається, що айронова маска і огіркова м’якоть роблять шкіру гладкою, заспокоюють різні подразнення та надають прояснюючу дію. З напою роблять бальзами для волосся та лікувальні компреси, а також лікарські суміші. Вони лікуються опіками, харчовими отруєннями та деякими захворюваннями печінки. Айран широко використовується в кулінарії. Доведено, що особливий склад напою покращує травлення, саме тому його використовують для приготування заправок до важко засвоюваних м’ясних страв. Численні дослідження компонентів айрану показали, що цей напій, незважаючи на свою густу консистенцію, є дуже легким продуктом. Кисломолочна суміш дуже популярна серед людей, які намагаються схуднути. Ayran вважається ідеальним продуктом для "днів завантаження".

Порада 2: Як приготувати Айран

Айран - кисломолочний продукт. Вважається, що він з’явився більше 1500 років тому. Кочові племена тюрків цінували Айран як поживний та добре збережений продукт. У наш час айран широко поширений на Кавказі, в Середній Азії, Башкирії та Татарстані. У Туреччині його подають до будь-якої тарілки.



Інструкції

Смачний айран також дуже корисний. Він легко засвоюється, благотворно впливає на мікрофлору кишечника, заспокоює хворий шлунок, покращує роботу дихальної системи та зміцнює нервову систему. Крім того, він чудово втамовує спрагу і підвищує імунітет організму.

Зараз цей напій легко знайти на прилавках супермаркетів. Але можна приготувати домашній варіант айрану. Оригінальний рецепт передбачає використання овечого або козячого молока, а також катику або сузми як закваски. Однак традиційні російські вироби цілком придатні для заміни.

Візьміть 1 літр нежирного молока і 0,5 літра закваски. Як вихідний інгредієнт готові до вживання кисломолочні продукти із середнім вмістом жиру: кефір, сир, молочна сметана, простий йогурт без добавок.

Молоко закипає, але не закипає. Зняти з вогню і залишити при кімнатній температурі на 20-30 хвилин.

У охолоджене молоко влити дріжджі. Добре перемішати. Потім вилийте отриману суміш у скляний або керамічний посуд і залиште на 5-6 годин при кімнатній температурі.

У готовий напій можна додати мінеральну або холодну кип’ячену воду: на 1 літр айрану приблизно 1,5 склянки води. Для перевірки можна посипати айран сіллю, подрібненою зеленою цибулею, кропом. В кінці додайте кубики льоду і соломку маринованих огірків.

Випийте цей унікальний напій зі свіжого кислого молока відразу після приготування. Домашнє вирощування поєднується з м’ясними та овочевими стравами.