Минулої п’ятниці організатор проекту «Зміни своє тіло» змінить ваше життя у ресторані «Top» для шеф-кухаря та власника Петра Хурча. Ми попросили його приготувати щось просте, як повинен виглядати здоровий, але смачний дієтичний обід, щоб це було правильним натхненням для фіналістів обмінного пункту (але не тільки для них).

шеф-кухаря

Хурчо, який знаходиться на передовій своєї справи, приготував курячий стейк на часниковому ведмеді зі шпинатом. Він діяв так: "Я зняв шкіру з грудей, очистив від м'яса, поклав на фольгу, обережно посолив морською сіллю, поклав на нього ведмежий часник і загорнув у фольгу, яку зав'язав на кінцях. Підготовлений таким чином пакет я поклав у гарячу воду і варив близько двадцяти хвилин при температурі близько 90 градусів ".

М’ясо, приготоване у фользі з ведмежим часником, зберегло всі вітаміни та білки. Потім кухар вийняв м’ясо з горщика, зняв фольгу і нарізав його на тарілку. Петро Хурчо пояснив важливість ведмежого часнику: «Ведмежий часник - одна з перших зелених рослин, яка виросла в нашій країні навесні. Це корисно для нас, оскільки це сильний детокс, придатний для очищення організму. Коли ведмеді прокидаються від зимової сплячки, першою рослиною, яку вони їдять, вважається цей ведмежий часник, щоб очистити кишковий тракт і шлунок. Тому ця рослина отримала таку назву ".

Салат для курячих грудок був свіжим салатом з молодого шпинату. "Я скуштував його з органічним апельсиновим соком, морською сіллю квітів та оливковою олією холодного віджиму. Чим свіжіше масло, тим воно здоровіше. Найкраще, коли його пресують і розливають у той самий рік, коли ви його споживаєте. Коли ви відкриваєте його, його слід спожити якомога швидше. Коли вам доводиться зберігати його деякий час, ви віддаєте перевагу йому в прохолодному темному місці ».

Вибір їжі також високо оцінив Норберт Заяк, молодший чемпіон світу з бодібілдингу та один з фіналістів поточного обмінного пункту. "Ця їжа також вписується в сувору дієту, оскільки не містить вуглеводів. Я б навіть включив його у підготовку культуристів до передспірточного випробування. Курячі грудки - це якісний білок, ведмежий часник містить багато антиоксидантів, а шпинат - дуже хороший листовий овоч ".

З цієї нагоди Норберт Заяк розкрив свою улюблену їжу, яку готує сам. "Це може бути, наприклад, вівсяна каша з яєчними білками, яка за смаком нагадує білок або стевію. Або я зроблю млинці на сніданок.

Коротко згадаю рецепт: 100 г дрібної вівсяної каші, одна столова ложка свіжомелених насіння льону, дві совки білка з високим відсотком, стевія, три яєчні білки, все це перемішати і зробити тістову масу, яку я потім поступово кладу на тефлонову сковороду через один-два черпаки. і я буду спекти з обох сторін. На приготування одного млинця йде дві-три хвилини, і зі 100 г пластівців вийде близько десяти млинців ".