ПОСТІЙНА НАБЛЮДНИЦЯ ДЛЯ ВИВЧЕННЯ МІФІВ І ЧУДОВИХ ДІЄТ
Опубліковано: п'ятниця, 09/06/2013 - 10:36
Оновлено: п'ятниця, 09/06/2013 - 11:19
В даний час помідори можна мати круглий рік, незалежно від того, імпортуються вони з теплого клімату або з теплиць. Але це не означає, що на Піренейському півострові його природний сезон збору врожаю - з початку червня до кінця вересня, залежно від географічної широти та клімату. Традиційно це було в ті місяці, коли багато півостровних будинків зберігали помідори для використання протягом року, особливо в часи, коли не було свіжих імпортних помідорів, теплиць або консервних банок ...
Сьогодні, незважаючи на все це, все ще варто робити томатні консерви, використовуючи найкращі моменти, ціну та використовуючи місцеві помідори. Таким чином виходить смачний томатний консерв, без штучних добавок, який у багато разів перевершує будь-яку комерційну марку на ринку, що покращує соус або соус будь-якої страви, а також чудово їсть, коли вона з’являється пляшки з, наприклад, краплинкою оливкової олії або трохи сардин, знесоленої тріски в крихтах, анчоусів, вареного яйця тощо. Навіть підготовка заповідника може представляти розважальний та веселий час з родиною.
Виготовлення заповідника
Це традиційний домашній «рецепт» від родини з маленького містечка Ярафуель (Валенсія, Іспанія), що передається у спадок із покоління в покоління, і, безумовно, не надто відрізняється від інших «домашніх рецептів» у багатьох містах. З іншого боку, ви можете переглянути документ «Будь обережний! Ботулізм тримається вдома », підготовлений урядом Ла-Ріохи, який також пропонує інформацію про це отруєння та приготування домашньої консервації, а також містить основні рекомендації щодо охорони здоров’я, які, в будь-якому випадку, вони також присутні в рецепт ", який ми представляємо нижче.
Нам знадобиться:
- Помідори очевидно.
- Скляні банки з кришками, які добре закриваються!
- Горщики для ошпарювання помідорів, а потім закип'ятіть банки з упакованим помідором у "бейн-марі". Ми рекомендуємо мати певний тип сітчастої сумки (наприклад, тієї, яка використовується для упаковки помаранчевих пакетів), щоб полегшити процес бланшування.
- Основний посуд, такий як ножі, що допомагають видалити шкіру та око, дренажні дошки або тазики, щоб покласти бланшовані помідори, а потім, коли вони будуть очищені від шкірки.
Помідор
Хоча його можна консервувати з будь-якими сортами томатів, коли він повністю дозрів, тип, який називається «груша», високо цінується за це, і саме його ми рекомендуємо. Ми виберемо помідори, які не розмокли, і усунемо зламані, побиті або потріскані, а також промиємо їх питною водою, усунувши залишки ґрунту, який у них може бути.
Скляні банки: ще одна можливість переробки
Практично в будь-якому будівельному магазині ви можете знайти скляні банки для виготовлення консервів, які подаватимуть час від часу. Ви також можете тримати консерви з квасолею, нутом тощо. що ми купуємо в супермаркеті і що вони будуть ідеальними для приготування всіх консервів, які ви хочете. Звичайно, перед консервуванням банки та кришки слід стерилізувати у киплячій воді протягом 15 хвилин і дати їм добре стекти перед використанням. І дуже важливо: покривала повинні бути дуже чистими, без будь-якого типу іржі. Якщо ми переробляємо, ми повинні перевірити, чи вони правильно закриваються, тобто якщо кришку повернули назад (якщо при сильному закриванні вона не зупиняється, а продовжує обертатися), її слід викинути. Якщо у нас є зайві кришки, ми можемо спробувати іншу кришку, яка добре закривається, крім того, що існують будівельні магазини, які продають вільні кришки.
ПРОЦЕС