споживання_риби.jpg

Риба - це їжа, багата білком і низькою калорійністю, загальним жиром і насиченими жирами. Завдяки високому рівню вітамінів і мінералів, він пропонує численні харчові переваги. Його споживання допомагає зменшити ризик серцевого нападу, інсульту та гіпертонії та забезпечує необхідні поживні речовини для розвитку немовлят та дітей.

поради

У кількох харчових культурах корінних та іммігрантських народів, що населяли нинішню аргентинську територію, риба займала основне місце. Наприклад, Она вижила, ловлячи рибу біля узбережжя та збираючи молюсків. Зі свого боку, для андалузців, які становили 60% іспанської імміграції, риболовля була також традиційною діяльністю і важливою складовою їх раціону, синій тунець і креветки були дуже поширеними стравами, наприклад.

Аргентина має важливі переваги у забезпеченні масового споживання риби, великого морського узбережжя, розширення висадок та впровадження нових технологічних методів відбору та переробки. Конкретним періодом, коли спостерігається пік споживання риби, є святкування Великодня.

Основна діяльність в галузі риболовлі пропонує благородний продукт для споживання, враховуючи його обмежені маніпуляції, що складаються з мінімального процесу філетування. З іншого боку, технологічні ресурси, доступні для переробки риби, дозволяють виробляти їжу з високим ступенем безпеки для споживання.

Статистично більшість харчових інтоксикацій, включаючи споживання риби, виникають через неправильне поводження, особливо після їх придбання.

Національна служба з охорони здоров'я та якості продуктів харчування (Сенаса) вважає необхідним нагадати деякі рекомендації щодо відповідального споживання рибних продуктів:

Перевізники, зі свого боку, повинні:
• Підтримуйте холодний ланцюг та оновлюйте реєстр для транспортування харчових продуктів.
• Транспортуйте продукцію в належних умовах упаковки та, де це доречно, з великою кількістю крижаних пластівців.
• мати у своєму розпорядженні всю обов’язкову документацію та відповідні довідки про охорону здоров’я, видані Сенасою та/або Центральною ринковою корпорацією Буенос-Айреса (для продуктів, придбаних там), та/або путівники щодо транзиту, видані провінційними властями.
• Пам’ятайте, що двостулкові молюски (мідії, морські гребінці, холга та ін.) Повинні включати в санітарний сертифікат Сенаса номер аналізу, який визначає відсутність «Токсинів (є кілька паралізуючих, діарейних та амнізуючих токсинів)».

Нарешті, споживання корисних морепродуктів вимагає від торговців:
• Підтримуйте температуру в камерах та морозильних камерах у межах необхідних рівнів.
• Риба та молюски у виставці та у свіжому стані мають рясні пластівці льоду.
• Постійно підтримувати гігієну приміщень.
• Вимагайте відповідних сертифікатів санітарного захисту риби та молюсків, виданих Сенасою та/або Центральним ринком Буенос-Айреса (на придбану там продукцію), де ваше місцезнаходження вказане як кінцевий пункт призначення, і завжди мати їх у наявності.

Це рада Сенаси на підтримку відповідального споживання рибних продуктів. Для отримання додаткової інформації 0800-999-2386.