Кордова

Голодування після запою спричиняє протилежний ефект, оскільки організм не може спалити те, що спожив раніше, і зберігає це як накопичення жиру

щодо

Єва Баена, біля входу в амбулаторію лікарні Червоного Хреста./Хуан Аяла

Зустрічі з друзями з нагоди різдвяних вечірок щороку починаються раніше, і це більше. Обід або вечеря трапляються протягом грудня місяця із запоями, алкогольні напої та погано (або зовсім не) збалансоване харчування. Потім настає почуття провини та дискомфорту, що призводить до того, що згодом дозують трохи їжі, щоб компенсувати.

Це перша помилка, яка зазвичай допускається в цей час, за словами спеціаліста з дієтології та харчування лікарні Червоного Хреста Єви Баени, оскільки "важливо не дотримуватися тривалих періодів посту, незалежно від того, наскільки рясною була їжа".

З огляду на це, він пропонує «компенсувати це адекватно», наприклад, якщо обід був рясним, вночі «ми будемо пригнічувати вуглеводи, але ми мали б щось ”. Іноді, зазначає він, "ми їмо тільки фрукти, які є повільно всмоктуючими вуглеводами, які, хоча і дуже коректні в харчуванні, забезпечують важливі калорії".

Тому правильніше було б на вечерю мати рослинний крем. і два скибочки шинки, легкий овоч, тарілка для супу з деяким вмістом білка, наприклад, зварене круто яйце; або свіжий сир та шинка Серрано.

Алкоголь забезпечує багато порожніх калорій, особливо дистильованих напоїв

Якщо ми передбачаємо, що надлишок буде за вечерею, обід повинен бути легшим, «жертвуючи вуглеводами, щоб не перевантажувати в той день, і мати овоч з м’ясом або рибою на грилі”, Вказує Баена. Все це повинно супроводжуватися фізичними вправами і пити багато води.

Дієтолог Червоного Хреста радить не пропускати їжу тому що «наступного дня ми встанемо з більшим занепокоєнням і забезпечимо, щоб протягом цього періоду посту в нашому тілі не вистачало енергії, щоб щось спалити, з чим існує більша ймовірність того, що замість того, щоб спалити те, що ми вжили опівдні, тіло це тримає ".

Зазвичай організм резервує режим накопичення жиру, звідси важливість того, що кожні чотири-п’ять годин «завжди дайте щось з’їсти, і що щось повинно бути правильним у харчуванні».

Морепродукти є джерелом білка і, отже, рекомендуються, за винятком медичних протипоказань

У цей час ми повинні бути обережними "з типовими темами", пояснює Баена, який завжди рекомендує своїм пацієнтам "не впадати в помилку - якщо немає медичного рецепта - продуктів без цукру". і низькокалорійний, оскільки ви, як правило, їсте більше ", отже," бажано придбати звичайну нугу і закінчити це споживання ".

З іншого боку, це попереджає, що алкоголь Він забезпечує багато порожніх калорій у формі пива, вина, ваучерів та особливо дистильованих напоїв. "Ми не знаємо, що це маленькі бомби сповільненої дії, оскільки ми завжди пов'язуємо калорії з прийомом їжі", - говорить фахівець з відділу харчування та ожиріння лікарні Червоного Хреста.

Морепродукти Це ще один із царів Різдва. Про це Баена пояснює, що "це джерело білка, тому він не протипоказаний, якщо у людини немає проблем, наприклад сечової кислоти". Насправді переважно споживати тарілку креветок або, хто може собі це дозволити, омарів, павуків-крабів або яловичину, а не м'ясо в соусі, в битому або будь-якому смаженому, вказує він.

Дієти для схуднення

Ці дати небезпечні для людей, які дотримуються дієти для схуднення через велику кількість спокус, які їх оточують (супермаркет, телебачення.). Щоб зробити це більш стерпним, ця дієтолог радить своїм пацієнтам "компенсувати їм щотижня".

«Мені подобається співпереживати їм, тому що в рік є лише один Святвечір, а роскон де Рейес також беруть раз на рік, тому я наголошую людям, які тривалий час сидять на дієті для схуднення, намагатися їсти помірно, більше за все, тому що їм може стати погано ", - уточнює він. Це пояснюється тим, що вони так звикли до дуже здорової дієти, і коли ми ставимо такі продукти, як алкоголь, соуси та рясні страви, їх шлунок може відскочити і навіть викликати нудоту або діарею.

Цим пацієнтам: «Я кажу їм, що якщо однієї ночі їм доведеться з’їсти трохи нуги або морозива, вони повинні це з’їсти, і це компенсується зниженням калорій решту тижня, ніколи не пригнічуючи споживання або вдаючись до вживання лише одного виду фруктів ». Харчовими продуктами з меншим калорійним навантаженням можуть бути біла риба, овочі з більшою кількістю клітковини, такі як шпинат або гриби, або більш сечогінні засоби, такі як артишок, тоді як уникати таких метеоризмів, як цвітна капуста.

Привабливе та корисне меню

При розробці різдвяного меню дієтолог Червоного Хреста дає кілька порад відвідувачам, щоб насолодитися привабливою та здоровою їжею. Для закусок Баена рекомендує запечені гриби, фаршировані мальками легкого вершкового сиру, цибулі та шинки. Ви також можете приготувати баклажани на грилі, фаршировані сиром фета та зневодненим помідором.

З морепродуктами "немає проблем, і їх можна приготувати на грилі, приготувати або у вершках", а також немає устриць та супу, або риби, або фаршу. Що стосується м’яса, „готування в духовці це фантастика », і це може бути представлено« індичка або турець курки, фарширований шинкою або сиром з деякими овочами; це техніка, яка не забезпечує калорійність і дуже добре зберігає поживні речовини ".

Фахівець Червоного Хреста нагадує, що краще робити запечену картоплю, ніж смажену, і, щоб соуси були здоровими, доцільно робити їх з овочами. Наприклад, ви можете приготувати соте з цибулею-пореєм, помідорами та цибулею, обсмажити його та зменшити за допомогою червоного вина, в результаті чого вийде «дуже гарний соус, який все ще є овочем». "Ви повинні добре прожарити і зменшити, щоб не додати кукурудзяний крохмаль або зловживати борошном", - уточнює він.

Для тих, хто віддає перевагу рибу, найкращі способи її приготування - це смажена на грилі або запечена в супроводі овочів або картоплі на пару, картопляне пюре з невеликою кількістю масла або овочевого соусу.

Нарешті, як рекомендацію меню, Баена пропонує крем із морепродуктів для першого, а м’ясо та запечену картоплю для другого. Десерт може бути апельсинова сльота або фруктові шпажки.