Магдалина Лефлет. Диплом з питань харчування та дієтології людини.

щодо

Як ми вже говорили в інших випадках, целіакія не може вилікуватися, і єдиним методом лікування на сьогодні є безглютенова дієта.

Є багато людей, які на початку діагностування почуваються загубленими, коли йдеться про наближення до безглютенової дієти, більшу частину часу вони вдаються до гомологічних продуктів тим, які вони вже споживали, які часом не дуже здорові з точки зору поживності. а також представляють додаткові витрати, оскільки зазвичай вони мають набагато вищу ціну, ніж аналоги, що не містять глютену.

Ось чому ми пропонуємо вам кілька порад, як правильно харчуватися без глютену. Ці поради не відрізняються від тих, які ви давали б людині, яка не страждає на целіакію, яка хоче покращити свій раціон, але так, без глютену!

  • Базуйте свій раціон на сировині: фрукти, овочі, бобові, бульби, м’ясо, риба, горіхи ...
  • Доповніть мінімально обробленими продуктами, які не дозволять вам перебувати на кухні цілий день і дозволять створювати повноцінні та поживні страви: молоко, йогурти, сири, овочеві напої, горіхове масло, консервовані бобові ...
  • Виберіть зернові культури або псевдозернові культури та насіння, які не містять глютену у своєму походженні, щоб забезпечити енергією ваші страви, такі як лобода, пшоно, амарант або рис.
  • Вибирайте борошно, що не містить глютену, наприклад, рисове, кукурудзяне, ріжкове, лободне або гречане борошно, і поєднуйте їх із здоровими інгредієнтами, щоб виготовити тісто для здорових хлібців та тістечок, замість того, щоб робити їх із комерційними препаратами, які не мають великої поживної цінності. . око! Переконайтесь, що на етикетці є легенда «без глютену», оскільки, оскільки вони є борошном, вони могли бути забруднені при помелі, якщо крупи з клейковиною подрібнені там же.
  • Уникайте ультра-оброблених продуктів, у них зазвичай є інгредієнти, не цікаві з поживної точки зору, такі як рафінована олія, надлишок солі та цукру, штучні підсолоджувачі та консерванти.

І якщо ви вважаєте, що це може вам допомогти, ось щотижневе меню:

  • Харчування: Нут з овочами та грибами.
  • Вечеря: Яєчня з часником та креветками.

  • Обід: Запечені курячі стегенця з паровою брокколі та домашніми айолі.
  • Вечеря: Салат з молодих паростків з буряком, козячим сиром, авокадо, зеленою цибулею та волоськими горіхами.

  • Обід: Тріска з овочами та запеченою картоплею.
  • Вечеря: Гарбузовий крем-каррі та підсмажений мигдаль.

  • Харчування: Фейс з овочами та молюсками.
  • Вечеря: Салат із смаженого перцю з вареним яйцем і тунцем.