Коли народжується новий маленький міні-людина, великі люди, які його народили, абсолютно перебільшені. Вони знайомляться з ним, торкаються, відчувають запах його голови, фотографують міні-ніжки і не починають з подиву того, що насправді подарували цьому світу. І поки батьки пізнають свій новий світ, який зводиться до любові, і новий режим - вони насправді намагаються боротися з тим, що їхнє життя ніколи не буде таким, яким було колись - нова людина просто цікавиться що відбувається.
Деякі маленькі люди дивуються тихо і розважливо, інші дивуються дуже шумно, напружено і втомлено. Однак це не змінює того факту, що через деякий час вони перестануть дивуватися і почнуть насолоджуватися новим світом повністю. Кому б цього не сподобалось. Батьки буквально носять його на руках, вони йому посміхаються, і всі візити йдуть від танення до захоплення. Щодня ці великі сусіди по кімнаті показують йому новий світ у книгах чи в дорозі, кожен день приходить новий запах, нова сенсація, новий досвід.
Дні минають повільно, людина сприймає великий, нескінченний світ, в той же час він багато дихає і життя починає набувати нових контурів. Однак кожен день в одних речах однаковий, він будував з матір’ю ритуали, про які знають лише вони двоє, і все працює як слід.
Коли одного приємного дня моя мати кидає диявольську посмішку і замість теплого смачного молока він кладе собі в рот магладж з помаранчевим кольором, дивним смаком і таємничою консистенцією. І він очікує, що прибулець з’їсть його із задоволенням.
"Ну, почекай, ми не домовились про це. Тоді це не спрацює! "
Так, я якось уявляю собі процеси мислення в голові моєї дитини, коли я вперше витягнув ложку з гарбузом. Таким чином, судячи з масивної хвилі опору, яка послідувала за введенням першого мікро-рота.
Це вже є, мама змінюється, дитина змінюється (цілком принципово та інтенсивно). Тож дозвольте сказати вам, моя сестра сказала мені, мабуть, найбільшу правду, коли я в слабку хвилину ще вагітною сказав їй, що страждаю від пологів. «Пологи - це найпростіша частина материнства». Як би дивно це не звучало, я сьогодні абсолютно ідентифікуюсь із цим. Я маю на увазі не те, що я насолоджувався народженням так сильно, що тоді полюбляв би його регулярно щороку. Але це кілька годин болю, але коли тіло робить те, що має, це відбувається природно, і ви просто якось отримуєте (у вас і так нічого не залишається 🙂). Але материнство, це вже інший розділ. Це триває все життя, і цілком ймовірно, це метод проб і помилок. І ось, розпочата цією радою, я намагалася готуватися не до пологів до кінця своєї вагітності, а до того, що настане після неї. І хоча теорія часто буває досить невідповідною практиці, на початку мені це дуже допомогло.
З подібним зобов’язанням я почав вивчати теоретичну частину введення закусок. Зрозумійте книги за шкалою Буковського до Мами, смачні, ілюстровані альбоми закусок на Синьому коні, смоктання порад від друзів (але й від старої жінки, хоча наше покоління не повинно виживати за сучасними критеріями - судячи з коров'ячого молока змалку і тому подібне), і, звичайно, я проконсультувала педіатра та чоловіка.
Усі джерела погодились приблизно про одне і те ж. Кожну нову їжу слід давати дитині три дні поспіль, щоб ви могли слідкувати за будь-якою реакцією. Спочатку введіть овочі, щоб дитина не звикла до занадто солодкого смаку фруктів. Почніть з гарніру в обідній час, щоб ми могли якось вирішити будь-яку реакцію до вечора. І поступово додавати м’ясну, фруктово-злакову кашу.
Легко, правда? Я також думав: 🙂 Це дуже просто, поки теорія не зустрінеться з практикою, і ваш суперорганічний, готовий до приготування на пару, гладкий змішаний гарбуз опиниться в радіусі одного метра навколо дитини. В основному скрізь, тільки не в роті.
Гаразд, особливо не панікувати. Не забувайте, вони пишуть у книгах, що діти зазвичай не приймають це найщасливіше. Спробуємо завтра, точно буде краще.
Ні наступного дня, ні наступного, ні після цього. І так слідувало (крім відчуття повної невдачі, відчаю та покинутості) гуглиння та випробування всіх можливих трюків. Крім усього іншого, я намагався змінити консистенцію, і ми пройшли всі етапи від абсолютно гладкої каші, через кашу з шматочками, надутою, процідженою їжею, до тих самих шматочків, якими годувала крихта. Так він і зробив. Насправді виявилося, що морквою пахло всюди і маленька художниця була дуже задоволена своєю роботою. Просто все ще голодний 🙂
Вона (не) їла лежачи, на животі, в яйці, у лежачому кріслі, на руках. Я пробував щільність від абсолютно щільної каші, у ній - чайна ложка, до дуже тонкої та водянистої, що-небудь. Я додала в гарнір молоко. І все одно безуспішно.
Я співала, танцювала, показувала книги, веселилась із іграшками. Я намагався запропонувати їжу на сніданок, обід, вечерю. Я додавав солодку картоплю до кожного прийому їжі, яка могла споживати принаймні п’ять чайних ложок, і якщо траплялося, що її їли і їли більше, я святкував це ритуальним танцем і закликав це повідомлення принаймні до трьох людей.
І це поступово йшло. Кілька ложок стали парою ложок. З пари ложок півміски. З півмиски посуд. І незабаром моя маленька вперта жінка ковтала очима мій шоколад. І я зрозуміла, що деякий час шоколад буде моєю солодкою таємницею, якою насолоджуватимуться лише під час сну.
І коли я вже думав, що ми важко за водою, і мене вже нічого не здивує, з’явився холодний душ у вигляді відомого речення: з року дитина повинна їсти все і в ідеалі те, що дорослий.
Отож, мабуть, це повинно працювати так, щоб протягом 11 місяців і 29 днів дитина татував кашоподібні, барвисті, без смаку та запаху речі, які на вході виглядають приблизно так само добре, як і на виході (до речі, ви хвалите Памперського та вологі серветки, як найкращий винахід у світі?). І як тільки у нього рік - бум, седегін та млинці з нутеллою. Або як це? Що?
Дозвольте сказати вам правду, мені це, мабуть, було важче, ніж початкові "сутички" з гарнірами, і я думав, що це мене посадить. Бо я фактично не знайшов для цього жодних вказівок. То як це зробити? Як поступово звикнути до дієти дитини для дорослих, і в той же час не викликати у нього повного шоку (який я б врешті-решт відскочив - згадайте коліки на початку. Ви не дуже хочете переживати це знову).
Тож я зробив це легковажно і, так би мовити, з селянським розумом. Перш за все, я подумав про те, які страви нам найбільше подобаються, а отже, які страви (будьте обережні, ні, не більше закусок 🙂) подаватимуть у нашій країні в майбутньому.
Ми любимо макарони, різотто, булгур, гречку або кус-кус з овочами та горіховим соусом. Ми не будемо зневажати традиційні страви, такі як філе або пельмені. І ми можемо спокійно взяти деякі з цих булочок або вареників з фруктами. І ми балансуємо їх із салатами, великою кількістю фруктів та корисними ласощами, такими як горіхи або домашні сушені яблука. І ей, ми теж їмо шоколад, а іноді і чіпси, але лише тоді, коли дитина спить. Тож це не враховується 🙂
Тому я приготував ці страви, щоб міг використовувати інгредієнти, які вже були у дитини, а також додати нові способи приготування (оскільки протягом року я готував їжу майже виключно на воді або готував на пару).
Різотто? Так, але зварений на несолоному бульйоні, приправлений лише дрібкою солі, маслом і пармезаном.
Макарони? Чому б і ні, але замість песто я приготую овочево-вершковий соус з якісною олією та базиліком.
Горіхи? Безумовно. Але щоб уникнути ризику задухи, я зробив домашнє арахісове масло і виклав на нього млинці для сніданків.
Млинці? Гаразд, але без цукру влийте тільки вершкове масло і невелику кількість кленового сиропу. І лише трохи, йому не потрібно шість з них (і у нас буде більше мам, але так 🙂).
Ну, і приємним бонусом було те, що я справді почав готувати одну їжу для всіх. Потім, звичайно, я скуштував його нам відповідно до наших дорослих уподобань, і всі залишились задоволені. Мені, бо мені не довелося готувати двічі. Дитина із задоволенням їла те саме, що і дорослі. Посудомийна машина, якою я запускаю її "лише" двічі на день. І я міг би сказати лікареві, що ми впоралися з цим важливим етапом.
І щоб я не просто говорив на вітрі, я також додаю один «рецепт» для одного такого обіду зі стилем - ні дорослим, ні дитячим.
Домашні макарони з солодким картопляно-вершковим соусом
- 1 солодкий картопля
- 1 PL олії (я використовував волоські горіхи, але оливкова цілком чудова)
- зелена цибуля/часник/цибуля/цибуля-порей
- 100 мл збитих вершків
- 3 листя базиліка
- 1 PL тертого пармезану
А якщо ви хочете його вдосконалити, приготуйте також домашню пасту. Це не складно, просто підготуйте:
- 1 яйце
- 100 г борошна (я використовую манну крупу, але можна використовувати інший вид)
Тож почнемо з макаронних виробів. Це легко. Ми просто стукаємо яйце в борошно і обробляємо його виделкою (а згодом і руками). Покладіть харчову фольгу і поставте на деякий час у холодильник. Потім просто розкачайте і тонко наріжте. Наріжте і варіть у невеликій кількості підсоленої води. Це швидко, всього кілька хвилин.
Для приготування соусу очистіть солодку картоплю і варіть її у воді, поки вона не розм’якне. Це займає близько 15 хвилин. Змішайте начинку (ми можемо додати трохи води, в якій вона готувалася, якщо пюре було занадто густим).
Обсмажте часник (цибулю або цибулю-порей відповідно до уподобань) на сковороді та додайте солодке картопляне пюре. У киплячу суміш влити збиті вершки і заправити базиліком і трохи солі. Додаємо макарони, посипаємо пармезаном сир на тарілці і стискаємо пальці, щоб улюблене потомство не трясло головами. Образно і буквально 🙂 Решту соусу заправляють і подають іншим членам сім’ї.
А яким був ваш досвід із першими продуктами? Ви з нетерпінням чекали їх? Вас цілком влаштовувало, що дитина задовольнялася молоком? У вас є вдома їдці чи не їдять? Повідомте нас у коментарях 🙂 І сміливо додайте пораду, якщо ви стикалися з подібними проблемами при введенні їжі. Ви ніколи не знаєте, чи допоможуть ваші поради комусь!