МАМА, ДОПОМОЖІТЬ, Я ТОЛЬКА! Є багато проблем з харчуванням, з якими стикаються батьки маленьких та старших дітей. І думки про те, що є, а що не підходить для маленьких дітей, змінюються. Алена Строссерова, дієтолог, який готує здорові меню для "Терезки" з нашого проекту, також відповідає на питання, пов'язані з меню ваших дітей.
Я хотів би запитати, скільки (води, чаю тощо) може випити дворічна дитина (близько 11 кг) на день. В даний час він випиває більше 1,5 літрів на день. Скільки я можу їй дати? Боюсь, що я не буду занадто сильно навантажувати нирки своєї дочки, і якщо багато питної рідини не свідчить про захворювання.
Питний режим залежить від віку дитини. Кількість виражена в таблиці:
Вік дитини ………… . Щоденні потреби в рідині
6 місяців - 1 рік ………… 900 - 1200 мл
1 - 2 роки …………………… 1200 - 1500 мл
3 - 4 роки …………………… 1500 - 1800 мл
5 - 7 років ……………………… 1800 - 2000 мл
8 і більше років ………………… 2000 мл
Важливий правильний вибір рідини: чиста вода повинна бути основою вашого питного режиму. Це проста порада, але переконати дітей випити її непросто. Необов’язково купувати воду в пляшках, водопровідна вода із загальнодоступних джерел відповідає гігієнічним правилам і контролюється. Що стосується власних ресурсів, воду потрібно регулярно перевіряти, але це необхідно не тільки з точки зору питного режиму, але і для повсякденного вживання.
Також ми можемо запропонувати дітям слабомінералізовану мінеральну воду. Не давайте їм мінеральну воду щодня і у всьому обсязі питного режиму. Також бажано чергувати воду. Щодо ароматизованих мінералів, слід контролювати вміст цукру. Напої, підсолоджені замінниками або штучними підсолоджувачами, абсолютно непридатні для дітей (це стосується всіх напоїв, не тільки мінеральної води).
Ви можете доповнити питний режим фруктовими та овочевими соками зі свіжих фруктів. Їх потрібно розводити і пити відразу після приготування, щоб зберегти всі корисні речовини, особливо вітаміни. Куплені соки, особливо 100%, слід розбавляти дітям.
Чай, особливо фруктовий та зелений, також є дуже підходящим напоєм для дітей. Ви також можете дати їм неміцний чорний чай з лимоном.
Чаї, приготовані в домашніх умовах, добре подавати несолодкими або злегка підсолодженими. Перевага напоїв, приготованих таким чином, полягає в тому, що ви можете самостійно регулювати кількість цукру. Цукор можна замінити медом, але з точки зору солодкого смаку та енергії ефект майже однаковий. На відміну від цукру, мед краще засвоюється і має більше захисних речовин, тому особливо підходить при захворюваннях. Обережно, мед може викликати алергію! Що стосується вмісту цукру, слід уважно стежити за складом розчинних чаїв. Хоча вони виготовляються безпосередньо для дітей, вони часто містять велику кількість цукру.
Що стосується пиття, важлива регулярність. Маленькі діти часто не відчувають спраги або не можуть запитати про пиття, тому їм потрібно регулярно пропонувати напої та контролювати, щоб вони їх пили. Ми повинні звертати підвищену увагу на питний режим дітей під час хвороби, особливо при температурі. Зневоднення може легко статися, якщо нехтувати режимом пиття. Також необхідно підвищувати рідину при більш високих температурах навколишнього середовища, будь то на відкритому повітрі або в перегрітих приміщеннях. Рідина повинна поповнюватися навіть при більш високих фізичних навантаженнях.
Також читайте:
Існує багато варіантів здорового задухи, справа лише в тому, чи прийме їх дитина. Найкращий варіант - обміняти солодощі на фрукти та овочі. Наприклад, можна почати з сухофруктів, це солодко і нагадує солодощі. Але будьте обережні, придбані сухофрукти, такі як ананас, папайя або манго, наповнені цукром. Тому краще підготувати самостійно. Ви будете впевнені, що фрукти не містять доданого цукру і, крім того, не сірчані. З часом почніть обмінювати сухофрукти на свіжі.
Найгірше, мабуть, переконати бабусь купувати здорові пюре для дитини. Ви можете спробувати пояснити їм, що вони можуть принести мандарини замість шоколаду, наприклад, але це буде непросто.
Я думаю, що практично неможливо виключити солодощі для сучасних дітей, але ми можемо принаймні спробувати регулювати їх. Найкращим рішенням усієї ситуації є, мабуть, охорона суми. Визначте деяку (бажано невелику) кількість солодощів, а потім чітко її дотримуйтесь.
З якого віку можна давати мак дітям? Чи можу я дати дитині 14 місяців макарони з маком? Кажуть, що мак, крім іншого, містить залізо, і ми з чоловіком дуже любимо цю їжу. Мене все ще цікавить, що найкраще помирити для маленьких дітей: чи підходить мед? Або якийсь інший підсолоджувач?
Що стосується маку, його рекомендують проводити приблизно на другий рік. Будьте обережні, додаючи мак в їжу маленькій дитині, оскільки мак є основним алергеном. Його слід оцінювати з невеликої кількості, і якщо дитина це добре переносить, збільште дозу до звичайної кількості. Те саме стосується придбаних готових виробів (булочок, тортів тощо), добре спробувати їх у невеликій кількості. Важливо використовувати свіжомелений мак, оскільки мак згорить відносно швидко.
Для гармонізації - ідеально для дітей, щоб не підсолоджувати і якомога довше. Особливо напої краще подавати несолодкими. Молоко в порошку також можна підсолодити Глюкопуром, воно солодке, як цукор, але краще засвоюється. Однак це в кілька разів дорожче.
Так само є мед. Він краще засвоюється, а також містить консерванти. Але будьте обережні, так само, як мак може бути алергеном для чутливих людей, тому спробуйте його спочатку в невеликих кількостях. Якщо дитина може терпіти це без проблем, ви можете використовувати його для підсолоджування. Найкраще використовувати мед при хворобі.
Не могли б ви вказати, які страви підходять для сніданку дитині року та чверті? Вдома ми намагаємось харчуватися здорово, тому я також даю синові ту ж їжу, що і ми: свіжий сир, йогурти, суху курячу шинку, іноді хліб з маслом та овочами (він любить огірки та перець). Але якось у мене закінчується фантазія.
Я думаю, що меню підходить для дитини. У цьому віці ми можемо повільно почати застосовувати правило, згідно з яким найкраща їжа - це різноманітна їжа. Тож ми повільно починаємо додавати більше їжі і розширюємо меню дитини. Ми обережно додаємо дитині невідому їжу і навчаємо її приймати. Іноді дитині потрібно, щоб вам не раз пропонували їжу, бо спочатку вона відмовиться від невідомої їжі. Однак з часом він звикає, особливо коли бачить, що дорослі також вживають ці продукти.
Я б порадив вам різні молочні каші - рисову, вівсяну, пшеничну, манну - з фруктами. Крім того, молочні продукти, пудинги тощо. Ви також можете почати з намазок, бажано з сирної основи, і доповнити їх овочами. Пізніше розширте їх сирим, змащуваним маслом, яйцем, рибою - словом, поступово розширюйте меню, щоб воно було якомога різноманітнішим.
Доливайте свіжі овочі (прикрашаючи) - добре, що вашій дитині подобаються овочі - і повільно поповнюйте асортимент. Коли дитина ходить до дитячого садка, вона принаймні звикне до спредів. Дивно, але багато дітей у дитячих садках не визнають поширення, і більшість із них відкидають це.
Що стосується натхнення, це важко, але можливостей є багато - від кулінарних книг до Інтернету. Всюди багато рецептів, деякі з них лише трохи змінені, щоб підходити таким маленьким дітям.
А як щодо сосисок у дітей дошкільного віку? Чи можу я раз на тиждень давати своїй майже шестирічній доньці якісні салямі чи сосиски (зазвичай ми робимо покупки на фермерських ринках), або копчене м’ясо? І я також хотів би знати, чи може дитина в такому віці отримувати крім білого хліба - скрізь кажуть, що білий хліб нездоровий, але з іншого боку, цілим дітям не слід давати хліб з непросіяного борошна. І по-третє, питання: Краще давати дитині, наприклад, пшенично-житній хліб або класичну білу булочку або круасан?
Почну з випічки, я б точно дала дитині хліб. Вибираючи випічку, вона в основному така ж, як і з усім меню. Важливий сорт - тому найкраще чергувати випічку, а іноді включати цільнозерновий продукт.
Більш проблематично з ковбасами. Їх повинно бути якомога менше в дитячому меню. Раз на тиждень - це майже максимум. І це насправді залежить від їх вибору та кількості поданого. Найкраще використовувати ковбаси, виготовлені спеціально для дітей (дитяча шинка або ковбаски), а потім справжні м’ясні ковбаси - шинка з кістками, сухе копчене м’ясо, моравське копчене м’ясо тощо.
Ковбаси мають багато недоліків, тому слід обмежити їх споживання. Недоліками є високий вміст жирів (і пов’язаного з ними холестерину), високий вміст солі та інших речовин, які утворюються при курінні, а значить, не приносять великої користі здоров’ю. Причин їсти ковбаси дуже мало.
Купівля ковбас на фермерських ринках не завжди може бути гарантією того, що це здорове харчування. Насправді такої гарантії на ковбаси не буде. Навіть сосиски з органічною якістю не корисніші лише тому, що мають органічну марку. Вони все ще містять холестерин, сіль та інші речовини, які утворюються під час куріння. А роблячи покупки на ринках, особливо переконайтеся, що ковбаси зберігаються на морозі, інакше набагато безпечніше купувати м’ясні вироби в кам’яних магазинах, де вони зберігаються при встановленій температурі.
Тож це насправді залежить від суми, яку ви даєте дитині. Ви можете час від часу давати його десятому окісту або шинка. Крім того, іноді можна використовувати ковбаси або копчене м’ясо в різних стравах (запечені макарони, картопля, фаршировані кулі, дитяча ковбаса для бобових тощо). Однак обід ковбасного типу з підігрівом з кетчупом та круасанами насправді не повинен з’являтися на дитячій тарілці.
Куплені сухофрукти, такі як родзинки або сливи, слід мити?
Останніми роками збільшується кількість сухофруктів, готових до негайного споживання. Цей фрукт для зберігання потрібно зберігати в герметично закритих контейнерах, і мити його не потрібно абсолютно, оскільки він повністю змінює свій характер при контакті з водою.
Я безумовно рекомендую мити фрукти, що продаються без рецепта, особливо для дітей, оскільки поки вони не потрапляють до споживача, вони проходять досить тривалий процес обробки, під час якого вони можуть бути забруднені практично чим завгодно.
До н. Е. Алена Строссерова
Дієтолог-терапевт з 1985 р., З 1994 р. Працює методистом шкільних їдалень. У 1985 році вона стала членом Товариства з питань харчування, з 2009 року очолює редакційну колегію Інформаційного бюлетеня про шкільне харчування, який входить до журналу Výživa a potraviny, професійного журналу з питань харчування, який видається з 1945 року .