Хоча рисове та пшеничне борошно використовуються для багатьох подібних хлібобулочних виробів, обидва типи борошна мають харчові відмінності. Ви повинні ретельно оцінити подібність та різницю між ними, щоб визначити, який із цих двох варіантів найкращий для ваших потреб у випіканні.
Зміст калорій
Одна з головних відмінностей між рисовим борошном та пшеничним борошном полягає в його калорійності. Рисове борошно значно калорійніше: чашка містить 578 калорій, порівняно з 400 калоріями в чашці пшеничного борошна. Різниця в 178 калорій складає майже 9 відсотків рекомендованого щоденного споживання при дієті з 2000 калорій.
Вміст вуглеводів
Рисове та пшеничне борошно отримують більшу частину калорій із вуглеводів. У рисовому борошні більше, чашка забезпечує 127 грам, у порівнянні з пшеничним, 84 грами. Однак пшеничне борошно містить більше клітковини - 12 грамів на склянку порівняно з 4 грамами на склянку рису. Клітковина допомагає відчути ситість і забезпечує регулярне спорожнення кишечника; Університет штату Колорадо рекомендує жінкам вживати 25 грамів клітковини на день, а чоловікам 38 грамів.
Вміст жиру
Обидва типи борошна мають низький вміст жиру, кожен з них забезпечує 2 грами на склянку. Хоча жир є калорійним, він має багато важливих функцій, таких як сприяння зростанню та розвитку.
Вміст білка
Пшеничне борошно містить трохи більше білка, ніж рисове, при цьому 16 грамів на чашку порівняно з 9 грамами. Перший містить білок, який називається глютен, і він не переноситься хворими на целіакію. Однак рисове борошно не містить глютену і підходить тим, хто страждає цією хворобою.
Вміст вітамінів і мінералів
Пшеничне борошно забезпечує більше вітамінів і мінералів, ніж рисове. Одна чашка пшеничного борошна має 8 відсотків рекомендованої добової норми (RDI) для заліза та рибофлавіну, 16 відсотків рекомендованої для ніацину та 40 відсотків для тіаміну. Одна чашка рисового борошна забезпечує лише 2 відсотки RDI на кальцій і 3 відсотки на залізо.
Більше статей
Що краще для схуднення, борошно з спельти або цільної пшениці? →
Скільки калорій в порції рису →
Нижні вуглеводи: рис проти макаронних виробів →
Коричневий рис проти вівсяних пластівців →
Порівняння харчових продуктів кіноа та вівса →
- Яка харчова цінність сушеної журавлини порівняно зі свіжою журавлиною
- Хімічний склад та харчова цінність соєвого шроту - Статті - 3tres3, la página del
- З тією ж харчовою цінністю і кількома калоріями Mission представляє солодку пшеничну коржик -
- Купити гречане борошно без клейковини BIO 500 г Природа; Cie Naturitas
- Скільки калорій має рисове борошно - Скільки калорій?