Привіт! Сьогодні я хотів зробити порівняння пластівців для сніданку оскільки я думаю, що не один буде здивований різницею між ними. На фотографії вище у вас 30 г різних круп із відповідною кількістю цукру. Зліва направо ми маємо спочатку крупу, більше призначену для дитячої аудиторії, Kellogg's Smacks (пухка пшениця), інші крупи, які я вибрав, орієнтовані на дорослу аудиторію, перші три більше зосереджені на втраті ваги: яблука та родзинки від Kellogg's, All Bran від Kellogg's та Rice, пластівці пшениці та ячменю від Sannia, Eroski. Нарешті, я вибрав ще дві прості і класичні каші: кукурудзяні пластівці та вівсяні пластівці від Ероскі.
(Клацніть на зображення, щоб збільшити)
Джерело: Факти харчування від виробників
різниця в калоріях крупи, яку я вибрав, не дуже значна. Між найменш калорійною (усі висівки) та найкалорійною (мюслі) різницею є лише 16,5 ккал, тому вона не дуже актуальна, тому нам доведеться уважніше розглянути склад різних поживних речовин.
У цій поживній речовині ми можемо знайти великі відмінності. Як я вже коментував в інших випадках, Існує два типи вуглеводів: складні, які засвоюються повільно і, як правило, здоровіші (крупи, хліб, картопля, бобові) та прості, які при вживанні засвоюються дуже швидко, виробляючи сплеск глюкози в крові (цукор, мед, варення, глюкозний сироп тощо). У випадку з кашами для сніданку дуже важливо розділити два типи вуглеводів, оскільки в більшості випадків основними інгредієнтами є злаки (складні гідрати) та цукри (прості гідрати).
Що ж, якщо ми подивимось на загальну кількість вуглеводів, ми побачимо, що зернових культур, яких найбільше, є Смаки. Ми можемо подумати, що це позитивно, але якщо ми подивимось на кількість цукру, то ми побачимо, що ці крупи подвоїти кількість другої крупи з найбільшою кількістю цукру (мюслі), а якщо подивитися на кукурудзяні пластівці або овес (саме вони мають найменшу кількість цукру), різниця є потворною.
Просто Smacks - це єдині злаки, призначені для дітей, які я вибрав, і як бачите, саме вони містять найбільше цукру. Якщо ви подивитеся на різні каші для дітей, то побачите, що це завжди один і той же тонік: дуже вражаючі коробки з дуже забавними ляльками та подарунками всередині, але до яких ви повертаєте коробку і дивитесь на склад, вони повні цукру . Окрім складу, важливо дивитись на інгредієнти (вони впорядковуються відповідно до кількості, яка додається). У цьому випадку ми бачимо, що у них 55% пшениці ... цікаво, що їжа, яка називається пухкою, містить лише 55% пшениці, а решта 45%? Ну, ці 45% - це цукор, глюкозний сироп, мед (1%) і пальмова олія. Інакше кажучи, цукор, цукор, цукор і жир (принаймні це займає мало).
Це також вражає злаки, більш орієнтовані на аудиторію, яка хоче схуднути (мюслі, всі висівки або саннія), містять більше цукру, ніж прості крупи (пластівці кукурудзяні та вівсяні). Насправді щось, що мене дуже вразило, - це склад пластівців Nestlé Fitness (явно спрямованих на схуднення); у порівнянні я використовував білу марку Eroski, але якщо ми подивимось на оригінальну марку, то бачимо, що на 30 г вони містять: 154 ккал, 29,6 г вуглеводів і 9,7 г цукру, тобто оригінальна марка містить майже в 3 рази більше цукру, ніж біла. Я не розумію, чому стільки цукру додається до продукту, який спрямований на зниження ваги, тоді як кукурудзяні пластівці або вівсяна каша містять набагато менше і не спрямовані на цю аудиторію.
Вівсяні пластівці та пшеничні висівки - це злаки, які містять найбільше білка, тоді як смаки містять найменшу кількість. Ці відмінності зумовлені різними частинами злаків, з якими виготовляються злаки для сніданку.
Крупа, яка містить найбільше жиру, - це вівсяні пластівці, але в цьому випадку це також завдяки складу злаку, оскільки в списку інгредієнтів єдиним інгредієнтом є вівсяні пластівці. У всякому разі, ні в якому разі кількість жиру не надмірна. За винятком смаків та мюслі (які містять невелику кількість пальмової олії та соняшникової олії відповідно), решта злаків не мають доданого жиру, тому жир, зазначений у складі, відповідає власному жиру злаків.
Кількість клітковини буде залежати від кількості злаків, яку містять злакові сніданки (55% круп - це не те саме, що 87%), від тієї частини злаків, з якою вони виготовлені (пшеничні висівки багаті клітковиною, ніж якщо цільна пшениця ), і це також залежатиме від того, чи використовується злак із цільної пшениці чи ні.
Ті, що містять найменшу кількість клітковини, - це кукурудзяні пластівці та смаки. В обох випадках у полі вказано: Джерело волокна. Ну добре, якщо ви ставите це спочатку, це буде тому, що законно вони можуть це поставити, але якщо ви подивитеся на порівняння, яке я зробив із фруктів, ви побачите, що більшість фруктів містять більше клітковини, ніж ці злаки.
З іншого боку, ми маємо пластівці санні Ероскі з рису, цільної пшениці та ячменю. У коробці вони також повідомляють вам, що вони є джерелом клітковини, і це не означає, що вони ставлять їх більшими, ніж у двох інших випадках, але це правда, що споживачі асоціюють цей вид круп із високим вмістом клітковини (це буде бути для синьої коробки, під торговою маркою Sannia… а саме). Що ж, кількість клітковини все одно не можна блудити (1,4 г). Бренд Nestlé Fitness (він також асоціюється з високим вмістом клітковини, можливо, через назву Fitness, через силует на коробці або через моделі в рекламі ... тобто) містить 2 г клітковини на кожні 30 г. Ще ні про що не можна писати додому, і більшість фруктів все одно містять більше клітковини.
Усі злаки з висівок мають дуже високий вміст клітковини (8,1 г на 30 г), оскільки вони містять 87% пшеничних висівок.
Харчова промисловість хоче продавати (логічно), тому люди, які багато знають і добре вивчають предмет, вивчають дизайн упаковки та проводять маркетингові кампанії, щоб кожен із членів родини вибирав крупу «їм потрібно»: ваш малюк вибере ту, що потрібна З жаб, які дають йому картки, той, хто погано ходить у ванну, вибере крупу, яка, в принципі, містить більше клітковини, а хто хоче схуднути, вибере крупу, яка рекламує топ-модель, а саме рожеву або блакитну з силуетом на контейнері. Мені не здається правильним, що в деяких випадках вони намагаються заплутати або обдурити, але остерігайтеся, Рішення та відповідальність бути добре поінформованими перед тим, як щось купувати, належить споживачам, і для цього ми повинні поглянути на маркування (харчовий склад та перелік інгредієнтів). Принаймні, якщо ви купуєте щось нездорове, вибір повинен робити ви, а не намагатися.
Мені здається більш серйозним, і я думаю, що виробники повинні справді покласти на нього батареї, - це кількість цукру, яке вони додають до продукту, призначеного для дітей (добре, якби це було для дорослих, мені це теж не здавалося б правильним) . Поступове зменшення цукру було б настільки ж органолептично прийнятним і було б більш шанобливим до здоров'я споживачів. Додаючи менше цукру, ваш продукт можна вживати щодня, але при поточній кількості його споживання має бути точним, а на сніданок переважно вибирати крупу з меншою кількістю цукру, тости, бутерброди, фрукти тощо.