Паросток або паросток є продуктом нормального росту будь-якого насіння, і тому він настільки здоровий, що ці маленькі листочки містять секрет повноцінного харчування.

посібник

За словами дієтолога Меланії Чево, паростки мають багато переваг перед іншими продуктами, “вони містять менше калорій і є чудовим джерелом вітаміну К, С, клітковини, вітаміну В12, діоксиду кремнію, білка та хлорофілу, серед інших важливих поживних речовин. Його споживання рекомендується для контролю ваги, оскільки вони дають ситість і мають низьку калорійність. Оскільки вони містять багато калію, вони є допоміжними речовинами для артеріального тиску та серцевих захворювань. Завдяки кількості клітковини, яку він забезпечує, він не тільки підтримує кишковий транзит, але також допомагає природного контролю рівня ліпідів у крові », - прокоментував Чево.

З паростками ми можемо внести різноманітність у наші заготовки, оскільки їх можна вживати в сирому вигляді в салатах, бутербродах або як закуску, тоді як варені дуже популярні у вегетаріанських стравах з іншими овочами, м’ясом або рисом.

Як зробити паростки?

Капусту можна робити вдома, замочуючи насіння біля непрямого світла. Можна проростити майже будь-який тип насіння, але це потрібно робити окремо, оскільки час замочування та обробки варіюється від одного до іншого. Загальна рекомендація - шукати насіння, зернові та зернобобові культури в місцях, де вони продають органічні продукти, щоб уникнути трансгенності. Хоча ті, що продаються в супермаркеті, теж працюють.