літо Це час канікул, їжі поза домом, розслаблення в їжі, високих температур ... А разом з цим і харчових отруєнь. Серед найпоширеніших є шлунковий грип, які є харчовими запаленнями слизової оболонки травної системи; Вони викликані вживанням їжі або напоїв, заражених будь-якими мікробами або токсинами, які вони можуть виробляти. Інфекції типу сальмонельоз, Лістерія, гепатит А, ботулізм, стафілококовий ентеротоксин-гастроентерит або анісакіаз можуть мати дуже негативний вплив на ваш стан вагітність.

Заходи безпеки для вагітних на кухні

приготування

За допомогою гарячий, захворюваність на ці хвороби стрімко зростає. Це пояснюється тим, що високі температури сприяють розвитку мікроорганізмів і тому, що більше їжі їдять поза домом, де їжа не зберігається і не транспортується за правильної температури або з найелементальнішими запобіжними заходами. Тож ми повинні вжити граничних запобіжних заходів при розробці, збереженні, транспортуванні та споживанні поживних речовин.

Ми можемо запобігти поширенню будь-якої з цих хвороб, дотримуючись відповідних заходів:

  • Їжте тільки їжу, яка пройшла гігієнічну обробку або обробку.
  • Не вживайте молоко та похідні з сирим молоком, яке не пройшло термічну обробку.
  • М'ясо, риба або випічка повинні бути в холодильнику або заморожений. Якщо ви збираєтеся вживати ці продукти поза домом, спробуйте з'ясувати Холодний ланцюг якому вони піддаються.

  • Якщо готуєтесь вдома майонез, Соуси або креми слід вживати негайно, а не використовувати залишки їжі. Якщо ви споживаєте їх у ресторані, важливо знати, що будь-який ресторанний заклад зобов’язаний використовувати яєчні продукти при приготуванні цього виду їжі.
  • Якщо ви збираєтеся готувати яйця і на них є сліди бруду, і ви повинні їх промити, зробіть це безпосередньо перед використанням.

Правильно готуйте свої страви

Будь-яка їжа, можливо, була заражена мікроорганізмом. Для них важливо, щоб ми були знищені, щоб ми добре готували їжу, оскільки тепло знищує більшість цих мікробів. Температура, якій повинна піддаватися їжа, повинна бути такою, щоб у центрі шматка була 70ºC, принаймні для 30 секунд.

Їжте їжу негайно

Правильно приготовлена ​​їжа - це санітарно оброблена їжа. Зберігання при кімнатній температурі може призвести до забруднення та поширення мікробів.

Поставити в холодильник приготовану їжу якомога швидше. Не тримайте приготовлену їжу в холодильнику більше ніж два дні.

Але що, якщо я не хочу їсти його прямо зараз або повинен зберегти?

Як ми вже говорили, добре приготовлена ​​їжа - це дезінфікована їжа, і запобіжні заходи щодо її збереження такі:

  • Зберігайте їжу під дією тепла (більше 60 ° C).
  • Зберігайте їжу під дією холоду (менше 5 ° C) .

  • У разі сирої риби або препаратів з Сира риба (анчоуси в оцті, наприклад) важливо тримати рибу в замороженому стані -20ºC або менше протягом 5 днів. Майте на увазі, що лише тризіркові холодильники або більше досягайте цієї температури, якщо у вас немає цих холодильників, найкраще купувати рибу вже замороженою .

Досить нагріває приготовлену їжу

  • Супи, пюре та рагу можна тримати в теплі до споживання.
  • Салати або гаспачо слід негайно охолодити в холодильнику.
  • Вони не завжди є належними споживати залишки їжі, але якщо ви вирішите це зробити, майте на увазі, що перед вживанням їжу потрібно нагріти до максимальної температури.

Уникайте контакту між сирою та вареною їжею

Будь-яка приготовлена ​​їжа може забруднитися, потрапляючи на сиру їжу або кухонне начиння, такі як ножі, дошки, поверхні або тканини

І розморозити як слід

Якщо вам доведеться розморозити трохи їжі, не залишайте її при кімнатній температурі. Якщо ви можете це зробити з часом, зробіть це в холодильнику, якщо у вас немає часу, виберіть мікрохвильовку або духовку.

Гігієна, багато гігієни

Під час роботи з продуктами харчування ви повинні пам’ятати, що гігієнічні заходи є важливими:

  • Зберігайте свою руки назавжди чистий: мийте їх, коли це необхідно, і не забувайте завжди мити їх перед тим, як почати готувати будь-яку їжу або якщо ви йдете у ванну.
  • Завжди тримайте посуд, поверхні, столи чи кухонні рушники в чистоті.
  • Щодня прибирайте робочу зону кухні.
  • Будьте обережні з контейнерами, куди вивозиться сміття. Вибирайте гладкі, що миються, закриті контейнери та тримайте їх подалі від їжі. Часто їх чистіть.

Їжа, недоступна для тварин

Тварини, як тварини-супутники, так і будь-які інші тварини, можуть бути носіями мікробів, здатних забруднювати їжу. Тож тримайте гризунів, комах або домашніх тварин на відстані, чим далі від місць зберігання їжі, тим краще.

Будьте обережні, що ви вживаєте поза домом

Ніколи не їжте швидкопсувну їжу, яка не зберігається належним чином. У закладах громадського харчування вся їжа повинна бути захищена вітрини і утримуються в адекватних санітарних умовах, в холодильнику правильно, коли точно.

Якщо ви збираєтесь їсти в ресторані, барі чи на пляжі, і підозрюєте, що санітарні умови не є належними, уникайте споживання цих продуктів. Краще перестрахуватися, ніж потім шкодувати…

Як почистити їжу

Як досягти безпечного споживання їжі?

  • Правильно мийте та дезінфікуйте овочі, зелень або фрукти, які ви збираєтеся вживати в сирому вигляді.
  • Завжди перевіряйте термін придатності або пільгове споживання їжі і не споживайте тих, що минули цю дату.
  • Викидайте їжу, якщо помітите, що її упаковка пошкоджена або зламана.
  • Відкиньте будь-яке купольний контейнер або з іржею або капанням
  • Викидайте їжу, якщо спостерігаєте цвіль, неприємний запах або дивне забарвлення.

Будьте обережні з водою та льодом, який ви п'єте

Багато разів, влітку, ми їздимо за межі нашого звичного населення туди, де санітарні умови води не ясні: не соромтеся запитувати і з’ясовувати. Якщо ви сумніваєтесь, не вживайте його.

Вода Це важливо як для пиття, приготування їжі або миття їжі. Важливо, щоб у вас були всі санітарні гарантії.

Або ми будемо споживати воду із загальнодоступної розподільчої мережі населення, піддаючись всім санітарним контролем або вода в пляшках, однаково дезінфіковані та надійні.

лід Він також може бути заражений, будьте дуже обережні з походженням. Вода з колодязі, потоки або річки що не очищений не слід вживати. Таким чином, за допомогою цих простих порад ми можемо запобігти пошкодженню наших свят гастроентеритом. Щасливе літо!