Всесвітня організація охорони здоров’я хоче мінімізувати споживання цього інгредієнта, традиційно пов’язаного з гіпертонією.

Європейський регіон Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) опублікував пакет заходів, що допомагають європейським країнам зменшити споживання солі серед населення, що є однією з основних причин гіпертонії або серцево-судинних захворювань.

рекомендації

Пов’язані новини

"Зменшення споживання солі, навіть на невелику кількість, може врятувати багато-багато життів у всіх країнах Європейського регіону ВООЗ. Зараз споживання солі коливається приблизно від 9 грамів до 19 грамів солі на день в регіоні, значно вище цільового показника ВООЗ, що становить менше 5 грам солі на день, і це піддає здоров'ю населення ризик ", - сказав менеджер ВООЗ/Європейської програми з харчування, фізичної активності та ожиріння Жоао Бреда.

Зокрема, пакет містить детальні вказівки щодо розробки та впровадження успішної програми зменшення солі, включаючи інструменти для постійного моніторингу та оцінки. Він складається з трьох основних розділів: управління програмами, технічна підтримка та політичні втручання підтримувати країни на кожному етапі розробки програми.

"Це відрізняється від попередніх публікацій про сіль: вона переважно зосереджена на керівництві національних органів влади у реальних процесах для досягнення цілі ВООЗ щодо зниження солі на 30% до 2025 року", - пояснила д-р Бреда.

Перший розділ, присвячений управлінню програмами, містить вказівки щодо розвитку сильної команди керівників та механізмів підзвітності, які є ключовими для успішного впровадження політики.

Так само, робота пропонує технічну підтримку для організації кожної ініціативи та надавати дані для втручання у політику. Насправді він включає вказівки щодо того, як виміряти та контролювати споживання солі населенням, а також рівні солі в запасах їжі.

Критично важливо, що розділ технічної підтримки висвітлює, як визначити основні джерела солі в раціоні та встановити цілі щодо зменшення кількості солі в харчових продуктах. Це є життєво важливим компонентом стратегій зменшення солі в країнах, де більша частина споживаної солі вже в упакована їжа і перероблені, куплені в супермаркетах.

Подібним чином робота ВООЗ втілює політику щодо підвищення обізнаності громадськості про небезпеку вживання занадто багато солі; створювати здорове харчове середовище, працюючи з виробниками продуктів харчування переформулювати їжу і їжа повинна містити менше солі; поліпшити повноцінність їжі, що подається у державних закладах; зробити здоровий вибір найпростішим варіантом із чітким маркуванням на харчових упаковках; та встановити обмеження на продаж нездорової їжі для дітей та підлітків.

"Ми сподіваємось, що цей пакет сприятиме зміцненню та продовженню продовжувати зменшення солі як життєво важливої ​​стратегії поліпшення здоров'я населення. Він надаватиме підтримку зацікавленим сторонам для коригування дій щодо солі, від галузевої співпраці до ініціатив щодо зміни поведінки", - сказав експерт.