асиміляція

Підпишіться на Vitónica


У Vitónica ми багато разів говорили про час засвоєння їжі, особливо коли ми говоримо про білки, ми вказуємо, що вони мають особливість швидко засвоюватися. У цій публікації ми поговоримо про повільне засвоєння та швидке засвоєння їжі.

Перш за все ми повинні сказати, що, коли ми говоримо про засвоєння або поглинання їжі з боку нашого тіла ми говоримо про час, необхідний для розщеплення їжі до найпростіших сполук, які організм може використовувати для отримання енергії або нарощування м’язів серед інших функцій.

Повільна асиміляція

Всі продукти не мають той самий час асиміляції оскільки деякі з них потребують тривалого перетравлення в шлунку, оскільки вони складаються із складних молекул, які потребують тривалої та стійкої дії травних ферментів для їх розкладання.

Ці продукти харчування відомі як їжа з повільним засвоєнням оскільки проходить досить багато хвилин, оскільки вони потрапляють з їжею, поки наше тіло не зможе використовувати найпростіші елементи, що входять до його складу, для різних функцій: регенерації, енергії або побудови м’язових тканин.

Кілька прикладів повільне перетравлення їжі є:

  • Жири: такі як оливкова олія, соняшникова олія, кукурудзяна олія, сало, масло та маргарин.
  • Жирне м’ясо: свинина, жирне м’ясо, баранина та ковбаси всіх видів.
  • Сири: сири в'ялені, напівтверді, сир свіжий або жирний
  • Яйця: всі види яєць (страус, курка, кордонізм, качка ...), особливо білі.
  • Певні фрукти: Яблуко, вишня, інжир, грейпфрут, персик, слива
  • Молоко: всі продукти, отримані з молока та з лактозою, є продуктами з повільним засвоєнням: йогурти, пудинги, смузі, .
  • Бобові та овочі: квасоля, сочевиця та горох.
  • Горіхи: сухі фініки, волоські горіхи, мигдаль, фундук, арахіс, фісташки, кокоси, кешью та кедрові горіхи, серед іншого.
  • Повільна асиміляція трясе: це протеїнові коктейлі з казеїном, які засвоюються дуже повільно (їх зазвичай приймають з молоком, щоб уповільнити ще більше).

Швидка асиміляція

Навпаки, існує ряд продуктів, які замість того, щоб виконувати більшу частину свого травлення в шлунку, де залишайтеся лише на короткий час, переходять в кишечник, де переважно перетравлюються, і переходять безпосередньо в дванадцятипалу кишку.

Ці інші продукти харчування відомі як продукти швидкого засвоєння оскільки їх перетравлення або перебування в шлунку дуже коротке, і вони розпадаються на основні елементи за дуже короткий час. Зазвичай це продукти з не складними молекулами, продукти, попередньо розроблені для цієї мети або попередньо перетравлені.

Деякі зразки продуктів, які походять швидка асиміляція Вони можуть бути:

  • Дуже солодкі страви та фрукти: наприклад, мед, столовий цукор, родзинки, фініки, банани ....
  • Соуси або приправи: з великою кількістю цукрів, таких як сиропи, кепчуп або кисло-солодкий соус.
  • Нежирна риба: наприклад, біла риба: хек, тріска, морський окунь ...
  • М'ясо (нежирний): хоча і в меншій мірі, наприклад, куряча або індича грудка.
  • Інші: білий хліб, рис, крупи, картопля або білкові коктейлі (не казеїн)

Що відбувається, коли ми змішуємо обидва

Коли ми змішуємо їжу з асиміляція або повільне травлення з іншими, які асимілюються або швидко засвоюються, Останні не можуть пройти в кишечник, поки повільніші не перетравлюються, залишаючись в шлунку напівперевареними протягом однієї або кількох годин і при температурі від 38 до 40 градусів.

Це робить загальне травлення сповільнюється з тим, що зазвичай включає бродіння цукрів і крохмалів, прогоркання жирів і неповне перетравлення найскладніших білків, з якими не все використовується як слід.

Завершення

Якщо ми маємо на увазі те, що дисоціативне годування, Може бути доцільним не змішувати обидва типи їжі, і якщо ви це зробите, спочатку прийміть швидкоперетравлювані продукти і дайте пройти півгодини, перш ніж споживати решту, щоб пороги знайшли вільний спосіб проникнути в дванадцятипалу кишку без перешкоджання травленню повільного.

Цей принцип є дещо вигадливим і швидше таким, яким ми повинні навчання - це перш за все використання того чи іншого залежно від моменту в якому нам потрібні ті чи інші, такі як повільні страви на сніданок або до етапу опору або сеансу інтенсивної ваги, фаст-фуди для підзарядки після сеансу кардіотренування або вимагання ваги.

Пам’ятайте, що бувають випадки, коли кожен день вам захочеться асимілювати речі заздалегідь, щоб відновити глікоген раніше, або скористатися анаболічним вікном після зважування та часів, коли зарядка повинна бути прогресивною або якомога повільнішою, щоб не страждати від стрибків інсуліну . Це все про адаптуйте те, що ви їсте, до індивідуальних потреб кожного моменту та мети.

Поділіться повільною асиміляцією та швидкою асиміляцією