Кароліна Каррера Ассенсіо

здорового

Гарне харчування випливає із веселого та приємного досвіду. Ми можемо навчити своїх дітей добре харчуватися, коли ми, дорослі, маємо хороші стосунки з їжею і насолоджуємось досвідом усіма своїми почуттями.

Коли я замислююся про те, звідки береться інтерес до харчування, до приготування їжі та здорового харчування своїх дочок, я повертаюся до свого дитинства, оскільки їжа в моєму будинку є частиною найкращих спогадів мого дитинства.
В обідній час вся родина збиралася разом і говорила про те, як ми почуваємось, як проходить наш день; їжа моєї мами була дуже смачною, домашньою та різноманітною. Ось так з малих років я знав багату різноманітність інгредієнтів у різних поєднаннях.
Мій досвід змусив мене сприймати як само собою зрозуміле, що їжа була такою. Домашнє, приємне, рясне, різноманітне і смачне. Пізніше, коли у мене була сім'я, я продовжував цей досвід спільного харчування та насолоди. Спосіб годування багатьох дітей не завжди відповідає якості, яку я переживав і яку зараз пропагую; насправді, у багатьох випадках це навіть не пріоритет, або користь, яку може принести хороша дієта, невідома.

Правильне годування дитини вимагає часу, відданості і дуже важливо. Дитина, яка харчується природним шляхом, спочатку в утробі матері, потім справжніми овочами та фруктами, приготованими вдома, а також живими цільними продуктами, що надходять із землі, є здоровою дитиною. Якщо на додаток до цього ми усвідомлюємо їм, що вони їдять, розмовляючи з ними та показуючи їм походження інгредієнтів їхньої страви та наближаючи їх до досвіду на кухні, спонукаючи їх допомагати, готувати, смакувати та подавати, що створює для них хороші звички.

Навчання про харчування є надзвичайно важливим, а вміння готувати - це інструмент для життя. Здорове харчування є правильним і дозволяє нам насолоджуватися всім досвідом сприяє нашому духовному зростанню.

Діти живуть цим природно, вони виявлятимуть інтерес до гри з їжею, і це нормально, ось так вони вчаться: мчачи, кусати і плювати, вирізуючи це на тілі, ми маємо можливість представити їм цілісні продукти, щоб гра з ними, а потім ми можемо дати вам їх дрібно, а на наступний день скрембувати, і потроху ми покращуємо досвід і викликаємо вашу цікавість дедалі більше.

Вони завжди хочуть допомогти на кухні, і це ідеально, там ми можемо багато грати, вигадувати кумедні пісні та анекдоти. Як у Martomate "Планета, де кожен куштує", або Затурнхорія "планета сирого веганського печива" та Юпісандвіч "Планета різних бутербродів".

Ми повинні залишити серйозність і дозволити собі захоплюватися їжею з її смаками, кольорами, текстурою та запахами. Усі ті добрі спогади, які ми формуємо, коли йдеться про приготування їжі та їжу з ними, є основою дорослого, який розумно вибиратиме їжу, людини, яка буде турбуватися про те, щоб знати, звідки походить інгредієнт, наскільки стійким та корисним є його вживання такий чи що, так чи інакше.

На своїх уроках кулінарії я бачу дуже зацікавлених, активних та захоплених дітей, які наважуються спробувати порушити свої парадигми. Оскільки дорослі іноді "думають", що їм щось не подобається, і навіть якщо це їжа з великою харчовою цінністю, ми відкладаємо її або приховуємо, щоб уникнути невдоволення, тоді та дитина, яка відмовляється щось їсти, є відображенням мого власне заперечення моїх забобонів. Нічого страшного, якщо я йому сьогодні не подобаюся, завтра він може.

Я пропоную прожити кожну їжу як новий досвід, як можливість здивувати себе, по-дружньому, без нав'язувань.
Право дитини на здорове харчування - це те саме, що право дитини на повагу, якщо вона не готова спробувати, їла достатньо або просто не має апетиту. Їжа пов’язана з пізнанням вашого тіла, з функціонуванням вашого організму, і багато з цього ви дізнаєтесь, відчуваючи і, повторюся, переживаючи досвід усіма почуттями. Їжа повинна візуально приваблювати, відчувати запах, смак і смак під час досвіду уважності. Простір, де ми їмо, повинен бути гармонійним, без відволікаючих факторів, щоб спокійно їсти в приємній тиші або приємній чаті.

Основи свідомого харчування:

-Будьте вдячні за свою їжу і добре використовуйте її. Сплануйте їжу заздалегідь, щоб ви купували лише найнеобхідніше, дозволяли дітям вибирати фрукти, навчати їх відчувати і нюхати, щоб знати, чи це корисно, запитувати їх, що вони хотіли б скуштувати чи що вони хотіли б прийняти на обід до школи. Будь креативним.

-Використовуйте шкаралупу яєць для компостування рослин, залишки кави для приготування скрабу або, ще краще, компосту.

-Знайте свою їжу, звідки вона береться і як вона потрапляє до вашого дому. Говоріть про це в сім’ї, вибирайте тему на місяць, щоб досліджувати та вивчати на зразок «Вітаміни» або «Пробіотики». Існує ціла харчова промисловість, яка, щоб зменшити витрати та продовжити життя їжі, застосовує практики, що шкодять здоров’ю, тваринам та навколишньому середовищу. Розуміючи це, ми можемо приймати кращі рішення при виборі.

-Вибирайте місцеві продукти, купуйте на місцевому ринку, відвідуйте магазини органічних продуктів та сирні, існує ціла альтернативна торгівля ремісничими продуктами, виготовленими за традиційними процесами та якісними інгредієнтами.

-Прочитайте ярлики. Вибирайте продукти, які мають мало інгредієнтів і не мають складних назв, таких як "модифікований крохмаль", "гідрогенізоване масло" чи "мононітрати", серед іншого. Уникайте штучних барвників та ароматизаторів, доданих цукрів, солей, емульгаторів, загусників та підсилювачів смаку. Всі ці інгредієнти, додані в їжу, змушують їх втрачати поживні речовини і важко засвоюються нашим організмом. Уникайте продуктів з тривалим терміном придатності, таких як ультрапастеризовані, консервовані, упаковані в тетрабрик та металеву упаковку; воліє свіжу їжу, упаковану у скло, паперову упаковку, пастеризовану та холодну віджимку.

-Вибирайте фрукти та овочі, які в сезон. Природа мудра, і кожен сезон забезпечує нас необхідними поживними речовинами в цих овочах, ми можемо з ними робити багато різних препаратів, починаючи від салату, закінчуючи рагу, консервами, соліннями та ферментованими.

-Поважайте час їжі. Прислухайтеся до свого тіла: якщо ви відчуваєте голод, їжте, робіть це стільки разів, скільки потрібно, щоб підтримувати вас у напрузі та в хорошому настрої. Якщо ваш робочий день заважає їсти вдома, готуйте здорові обіди на основі фруктів, овочів, насіння та корисних жирів, таких як авокадо.

-Обід дітей повинен завжди містити сиру їжу. Це дає їм енергію та поживні речовини, необхідні їм між прийомами їжі.!

-Готуйте собі їжу. По можливості, не поспішайте готувати все, що завгодно, можливо, це їжа, яка вам дуже сподобалася в дитинстві, або щось, що ви десь їли. Створіть свою власну версію та запросіть усіх членів сім’ї взяти участь у заході. Запитайте дитину, що б вона хотіла готувати і як ми можемо зробити здорову дієту.

-Виберіть їсти в спокої. Щоб простір, де ви їсте, було безпечним, вільним від суперечок, чистим, приємним, запросіть своїх дітей до участі, накривши стіл, влаштувавши вазу в центрі.

-Добре пережовуйте їжу і знаходьте хвилинку для вдиху між кожним укусом. Поки ви їсте, спостерігайте, як ви це робите, що відчуваєте і дихаєте. Подивіться, як ви почуваєтесь до, під час і після їжі.

-Поділіться зі своїми коханими. Коли ви готуєте щось дуже смачне, святкуйте це! Сфотографуйте, поділіться рецептом, а ще краще: візьміть трохи до когось, хто вам не байдужий.

-Будьте добрими до себе і не чиніть на себе тиску, здійснюючи всі зміни від дня до дня, поступово вносити зміни, поки не приймете хороші звички, які залишаються.

-Ніколи не вимагайте від дитини чогось, що ви не здатні виконати.

З терпінням, відданістю і, перш за все, з любов’ю все тече. Найголовніше - це підвищити обізнаність та чітко зрозуміти спосіб життя, якого ми хочемо досягти, беручи до уваги, що бути здоровим - це не тільки відсутність фізичних захворювань, а й підтримка рівноваги у всіх сферах нашого життя та здатність розпізнавати свою констатувати фізичне, психічне та емоційне, підтримувати зв’язок із собою.

Усі діти скрізь мають право почуватись добре і жити досвідом здорового харчування.

Pequeñ @ s Ciudadan @ s - це освітня платформа, яка прагне надихнути та інформувати дітей про знання та здійснення своїх прав.

Кароліна Каррера Ассенсіо - жінка, яка любить здорову кухню та органічну їжу. Творець класів «Свідома кухня для дітей» та «Моя кухня ідей», блог рецептів, роздумів, здоров’я, освіти, мистецтва та культури. Вона викладає та організовує семінари з кулінарних страв, є інструктором з йоги, пише та має сім’ю.