У липні вперше за 186-річну історію Рюгенвальдер Мюле, великої німецької компанії з виробництва холодних нарізок, вона продала більше вегетаріанських та веганських продуктів, ніж класичні м'ясні нарізки або ковбаси на м'ясній основі.
Сімейний бізнес у місті Бад-Цвішенан, Нижня Саксонія, досяг історичного перелому, почавши виробництво овочів на основі овочів та замінників ковбаси лише у 2014 році.
"Криза коронавірусу дала подальший поштовх свідомому харчуванню рослинними альтернативними продуктами харчування", - каже Майкл Хенел, 54 роки, генеральний директор.
У першій половині року Rügenwalder Mühle зміг збільшити продажі вегетаріанських «котлет» та мортадели без м’яса на 50 відсотків.
Компанія вже встановила рекорд у 2019 році, коли продала продукції на суму 242 мільйони євро - збільшення майже на 15 відсотків порівняно з попереднім роком і, в основному, підживлене вегетаріанським бумом, - пише німецька ділова газета Handelsblatt. Rügenwalder Mühle - сьомий за величиною німецький виробник ковбасних виробів, тоді як лідером галузі є, безумовно, група Zur-Mühlen, яка належить до бійні Tönnies. Протягом останніх місяців Тьонні був у новинах через коронавірусні інфекції.
"Наші класичні продукти - це, в основному, наша база, ми вважаємо вегетаріанські продукти додатковим джерелом доходу", - пояснює Хянель.
«Шість років тому Rügenwalder Mühle розпочав революцію, яка виявилася особливо успішним експериментом. Стратегія спрацювала, і ринок та продажі різко зросли », - пояснює Клаус-Мартін Фішер, експерт ринку м’яса та партнер Ebner Stolz. На думку дослідника ринку IRI, Rügenwalder Mühle є лідером на ринку альтернативних продуктів для виробництва м'яса в Німеччині, частка ринку становить близько 40 відсотків.
Попит на «овочеве м’ясо» настільки зріс, що Rügenwalder Mühle досягнув межі своєї потужності. "Цього року ми виконали майже кожне замовлення, але нашого флоту просто недостатньо для подальшого зростання", - говорить Хенел. Тому сімейний бізнес значно розширює свої можливості. Цього та наступного року на побудову додаткових систем буде витрачено 20 мільйонів євро.