Андреа Баррос | @Correryfitness | Мадрид | 06.04.2018

менше

Паппарделле, локшина, ньоккі, фарфалле, спагетті, феттучіні ... Якщо ми розпочали «Операцію« Бікіні », можливо, вигнали деякі з цих італійських делікатесів зі свого раціону, маючи погану репутацію вуглеводів, які нібито товстіють. Але чи справді це правда?

У нас є хороші новини для любителів італійської кухні, які страждають кожного разу, коли виключають макарони зі свого раціону, оскільки хочуть схуднути. Дослідники з кафедри харчових наук Університету Торонто (Канада) щойно опублікували дослідження в журналі BMJ Journal, щоб проаналізувати вплив макаронних виробів на вагу та ожиріння, в контексті дієт з низьким глікемічним індексом. І зверніть увагу на дані: його гіпотеза полягає в тому, що вона може бути не такою шкідливою, як вважалося раніше.

Це канадське дослідження складалося з систематичного огляду 30 попередніх випробувань, в яких брали участь близько 2500 добровольців з дієта з низьким глікемічним індексом.

“Основні продукти, багаті вуглеводами, такі як макарони, пов’язані з епідемією ожиріння. Але незрозуміло, чи сприяють макарони збільшенню ваги, чи, як і інші продукти з низьким глікемічним індексом - які спричиняють менше стрибків цукру в крові, - сприяють втраті ваги ”, - пояснюють дослідники у своїй роботі. Насправді, поки що немає наукових доказів, які б свідчили про те, що фізичні вправи під час скорочення вуглеводів покращують результативність. Зовсім навпаки: це м’язове паливо є важливим, і ті, хто готує марафони, наприклад, включають у свій раціон прийом цих інгредієнтів для тренування протягом тривалого періоду часу, перш ніж відчувати втому.

Безкоштовний бар з макаронами Chorizo?

Результати канадського метааналізу вказують на те, що макарони насправді не спричиняють збільшення ваги або збільшення жиру в організмі. Більше того, «аналіз насправді показав невелику втрату ваги. Тому, всупереч думкам, можливо, макарони можуть бути частиною здорової дієти ", - пояснює доктор Джон Сівенпіпер, співавтор дослідження та науковець із відділу клінічного харчування лікарні Сент-Майкл.

Якщо ми читаємо це дослідження між рядків, ми виявляємо, що насправді таке твердження має хитрість. 2500 учасників досліджень з обмеженою дієтою їли лише півсклянки варених макаронних виробів, тричі на тиждень. І "втрата ваги", яку вони спостерігали, становила 1,1 фунта (0,49 кілограма) після 12-тижневого спостереження - досить мало. Дослідники визнають у своїй роботі, що ці результати слід розглядати в контексті дієти з низьким глікемічним індексом, і що ще не очікується проаналізувати, чи вживання макаронних виробів у інших видах здорової дієти також призводить до цієї символічної втрати ваги. Інакше кажучи, вживання менше спагетті не призведе до втрати зайвих кілограмів, але ми також не можемо захоплюватися споживанням цього вуглеводу як відповідального за надмірну вагу.