Важливий у часи потреби

Хоча здається, що гарячий курячий суп допомагає нам під час грипу, є продукти, які містять необхідні поживні речовини для нашого захисту. Їжте їх у правильній кількості, це може врятувати нас не одне невдоволення

Загальновідомо, що те, що ми їмо, має важливий та глибокий вплив на наше здоров'я - від щільності наших кісток до ефективності роботи мозку. Однією з основ є забезпечення нашої імунної системи здатністю захистимось від бактеріальних, грибкових та вірусних атак. Ви можете харчуватися «здоровою» дієтою, мати чудову фігуру, міцні зуби і водночас захисні сили, які нічого не захищають. Індійський лікар і дослідник Ранджит Чандра, з Меморіального університету Ньюфаундленду, Канада, опублікував дослідження, в якому він описав взаємозв'язок між їжею та нашим захистом: "Харчування є основним фактором імунної відповіді, а недоїдання - одна з найпоширеніших причин імунодефіциту у світі ». Три поживні речовини, які відіграють важливу роль у підтримці хорошої імунної системи, є селен, цинку та вітамін В6 (хоча вони не єдині, наприклад, заліза також втручається, хоча і в меншій мірі).

продукти

Селен у волоських горіхах, грибах та трісці

Чому з іспанських селян роблять бика? Вищі гени? Може бути. Інший варіант може посилатися на це звичка їсти часник, як той, хто їсть люльки, сире і все. Ця їжа є хорошим джерелом селену, хімічного елемента з групи неметалів. У дослідженні, опублікованому дослідником у журналі "The Journal of Nutrition" Джон Р. Артур та його команда з Інституту досліджень Роветта пояснюють, що «селен має великий потенціал впливати на нашу імунну систему". Але в науковому світі отримання відповідей неминуче призводить до нових питань. Джон Артур наголошує, що "лише тоді, коли будуть описані всі функції селенопротеїдів, ми зможемо повністю зрозуміти їх роль у підтримувати оптимальну імунну функцію". Є багато продуктів (які ми любимо), які є хорошими джерелами селену. Ось кілька прикладів на основі даних Міністерства сільського господарства США (USDA):

  • Часник. Містить 14.2 мікрограмів на 100 г. Третина рекомендованої добової кількості.
  • Бразильські горіхи. Вони, безумовно, матки селену. У 100 грамах міститься 1917 мікрограмів (або майже те саме, 2 міліграми), що еквівалентно 3 485,4% від рекомендованої добової суми.
  • Атлантична тріска, сушена і солена. Містить 147 мікрограмів цієї поживної речовини, яка на сьогоднішній день покриває наші щоденні потреби.
  • Гриби шиїтаке. Ці азіатські гриби, типові для японської гастрономії, містять 46 мікрограмів (на 100 г), що практично покриває щоденні потреби нашого організму.


Всі вони важливі, але В6 є важливим

Всі горіхи цінуються за їх харчові цінності, особливо зараз, коли жири втратили свою "погану" репутацію. Фісташки виділяються серед усіх горіхів не тільки своїм смаком (і ціною), але високим вмістом вітаміну В6. Одна з його функцій - відігравати важливу роль у створенні антитіл. З цієї причини, як підкреслюється в його книзі "Ми збираємось купувати брехню" Хосе Мануель Лопес Ніколас, Європейське управління безпеки харчових продуктів (EFSA) вважає, що товар можна рекламувати, що сприяє мінімум 15% рекомендованої добової норми вітаміну В6 з такими гаслами "допомогти захисту"Або"допомагає імунній системі". Перець є одним із царів цього вітаміну, особливо одним із характерних для Мексики, pasilla (названий за сухий вигляд, який нагадує родзинки), але це не єдиний. 100 грамів будь-якого з цих продуктів забезпечать нас весь вітамін В6, який нам може знадобитися:

  • Шавлія. Ця спеція багата на цю поживну речовину, оскільки вона містить 2,69 мг.
  • Зелена м'ята. Типово для певних гастрономій. і мохіто. Містить 2,58 мг, більш ніж достатньо для нашого повсякденного життя.
  • Перець пікільо. Містить 2,54 мг.
  • Фісташки. Вказані вже містять 1,70 мг, що перевищує 1,4 мг рекомендованої добової кількості.


Рідкісний і основний для нас метал

Хоча дешевші типи починають надходити з далеких берегів, устриці традиційно є ексклюзивним заповідником найбільш громіздких гаманців. Виявляється, його смак і текстура - не єдине, що є особливим. Є про одне з найбільших відомих дієтичних джерел цинку. Дослідник Памела Дж. Факер та його команда з Університету штату Мічиган у США опублікували дослідження у 2000 році, де вони проаналізували взаємозв'язок між дефіцитом цинку та активністю імунної системи і як це вплинуло на організм людини для відновлення нормальних рівнів цього мікроелемента. «Результати понад трьох десятиліть роботи свідчать про це Дефіцит цинку спричиняє швидке зменшення реакції антитіл та клітин імунної системи”, Констатує його дослідження.

Це дає зрозуміти, що дефіцит цього металу може викликати у нас не один головний біль. Настільки, що в цьому дослідженні дослідник каже, що «відсутність цинку в раціоні може спричинити збільшення поширеності опортуністичних інфекцій та рівня смертності". Щоб уникнути цих жахливих наслідків, ми можемо вдатися до таких продуктів (на 100 г):

  • Сирі устриці: вони містять 39.30 мг цинку, майже В 4 рази більше рекомендованої добової кількості.
  • Телятина: він дуже багатий цим поживним речовиною, що містить ребра, наприклад, 11.49 міліграмів.
  • Гарбузове насіння. Вони містять 10,30 мг або, що те саме, сукупність добової потреби.
  • Кунжутне борошно. Вони покривають наші потреби 10,70 мг.

Збалансована дієта повинна включати все, не тільки «здорову» їжу, яка викликає видимі ефекти у дзеркалі, але й ту, що це вони дійсно допомагають нам у час потреби.