відгодівлі, має цукор.
Ми дозволяємо керуватися модою, також у дієті. Ми замінюємо звичну їжу на тенденцію `` суперпродукти ''
За останні роки споживання молока зменшилось, незважаючи на те, що воно є основне джерело кальцію в раціоні. Однією з причин є ненаукові повідомлення про те, що молоко відгодівля, підвищує рівень холестерину o не годиться для дорослих після закінчення грудного вигодовування.
Бум овочевих напоїв та нові харчові тенденції змусили наш холодильник все більше нагадувати шафу. Те, що носили минулого літа, зараз вийшло з моди, те саме стосується і їжі. Зараз керівні принципи встановлюються такими «суперпродуктами», як капуста, лобода або чіа. Все дуже екзотично. Куди це потрапляє молоко, основний продукт, який існує у нас від народження? В шухляда "старих". Помилка, адже, скільки б мод не з’являлося і не йшло, «молоко - одна з продуктів більш повний які існують на рівні поживних речовин », як підтвердив віце-президент Мадридського коледжу дієтологів, Гільєрмо Родрігес.
Мало яка їжа може скласти конкуренцію кількості та якості кальцію, що міститься в молоці
“Ми єдині ссавці, які продовжують пити молоко за межами період лактації, Це правда, (ми також єдині, хто їмо іншу їжу), але немає жодних наукових доказів, що пити молоко у віці 20, 30 чи 40 років шкідливо для організму ”, - підкреслює цей дієтолог. І більше з урахуванням кількості поживних речовин, які вона забезпечує, і безпосередньої користі для здоров’я. Якщо назвати декілька, його прямий вплив на зменшення переломів кісток та у профілактиці остеопорозу, особливо у випадку жінок старше 50 років.
Також було сказано, що молоко товстить. "Як і вся їжа, оскільки вона дає нам калорії", - говорить Родрігес. Але пропорція калорій, яку він забезпечує, щодо кількості поживних речовин, які вона має це дуже позитивно. У склянці молока ми знаходимо гідрати, калій, фосфор, кальцій - мало хто з продуктів може скласти конкуренцію кількість і якість кальцію молока та цікавий перелік вітамінів, включаючи A, B1, B3, B6, B12, C, D, E, H та K, згідно зі звітом 'Молоко як засіб для здоров’я населення'.
Можливо, саме тому не дивно, що Родрігес настільки зрозумілий, що стосується включення молока в раціон, навіть коли йдеться про схуднення. «Серед своїх пацієнтів я рекомендую незбиране молоко, тому що, оскільки він містить жир, він ситніший », зазначає він, і тому що« кава - це близько 100 мл молока », що пропорційно - досить мало. Повертаючись до ситої здатності молока, він наполягає на тому, що «якщо ви споживаєте лише« легкі »та нежирні речі, наприкінці дня ви в кінцевому підсумку з'їсте що завгодно". І як би там не було, це може бути не рекомендована їжа, така як чіпси або промислова випічка.
Сказати це молоко має цукор Це ще одна істина, яка, неправильно зрозуміла, може призвести до плутанини і навіть демонізації. Але не всі цукру однакові, і не у всіх продуктах однакова кількість. "Молоко містить 4 грами цукру -лактози на 100 мілілітрів, а цукор, який присутній, є природним способом, тобто не додається. Це приносить користь для нашого здоров’я і метаболізується в організмі по-іншому, ніж звичайний цукор », - зазначає інший фахівець у цій галузі, науковий координатор Інституту харчування ім., Федеріко Лара. І він наводить ще один приклад, який допомагає захищати наявність природного цукру в молоці: "Грудне молоко містить вдвічі більше лактози, ніж коров'яче, що сприяє розвитку мозку новонародженого".
Інший з чуток, що мають більше сприйняття серед суспільства, - це той, який говорить про це молоко почувається погано, загалом, і лактози зокрема. І це не зовсім правильне твердження. Якщо ми не переносимо лактозу, "ми не можемо починати приймати поживні речовини або їжу лише заради цього", говорить Родрігес. "Це так, ніби ми раптом зняли вітамін С".
"Серед своїх пацієнтів я рекомендую незбиране молоко, оскільки воно містить жир, воно ситніше"
І це молоко є одним з найбільших ворогів Росії холестерин Це вже чутки, що приходять здалеку. “Особливо протягом останніх десятиліть ми виросли в суспільстві, де було багато молочних продуктів, так, але з великою кількістю рафінованих, доданих цукрів, круп тощо. І звичайно, це бомба сповільненої дії », яка зробила свою репутацію молока та його вплив на холестерин, на думку дієтолога, коли воно аж ніяк не є основним джерелом холестерину в нашому раціоні. Якщо взяти до уваги, що більшість чуток є неправдивими і що користь для здоров’я населення, що виникає від постійного споживання молока, доведена, який сенс це має прибрати її з раціону?