поживні речовини

Не так добре, не так погано: холестерин важливий для життя, але генетика та дієта теж грають на свою карту. Однак пам’ятайте, що слід зберігати свої значення відповідно до медичних показань

Незважаючи на поганий прес, холестерин є основна речовина нашого організму. Він бере участь у побудові клітинних мембран, у синтезі гормонів, таких як естрогени або прогестерон, а також вітаміну D та жовчних кислот. Більша частина холестерину виробляється в печінці та лише 20% надходить з їжею.

поживні

Види холестерину

Коли ми говоримо про різні типи холестерину, ми фактично маємо на увазі по-різному цей жир повинен циркулювати в крові. Через ліпідну природу холестерину він не розчиняється у воді і для транспортування по всьому тілу йому потрібні деякі транспортні засоби: ліпопротеїни.

Ті з дуже низька щільність (ЛПНЩ) містять тригліцериди. Ті з низька щільність (ЛПНЩ, також відомий як поганий холестерин) транспортує холестерин до тканин. Зі свого боку, висока щільність (ЛПВЩ або хороший холестерин) «змітайте» або збирайте надлишок холестерину, щоб повернути його назад у печінку, щоб він розщепився і вигнав.

бажані цифри ЛПВЩ буде більше 40 мг/дл; ЛПНЩ, менше 100 мг/дл, а загальна сума не повинна перевищувати 200 мг/дл.

Холестерин і хвороби серця

Підвищений рівень холестерину ЛПНЩ може збільшитися ризик серцево-судинних захворювань. Ці ліпопротеїни можуть накопичуватися на стінках артерій, утворюючи атеромні бляшки та перешкоджаючи ризику крові. Насправді рівень холестерину в крові часто використовують для прогнозування ймовірності серцевого нападу або інсульту.

До боротьби з цим ризиком, до зустрічі бомбардується продуктами з низьким вмістом холестерину або поради щодо зниження рівня холестерину в нашому раціоні. Однак ми можемо не знати, що холестерин в їжі не підвищує рівень холестерину в крові настільки різко, як ми думаємо. З іншого боку, насичені та трансжири (гідрогенізовані жири), здається, відповідальні за підвищення рівня ЛПНЩ, оскільки вони заважають їх виведенню, і концентрація в крові вище.

Роль жирів

Загалом, чим більше в раціоні насичених жирів, тим більше LDL-холестерину в організмі. Але не всі насичені жири мають однаковий вплив на холестерин: насиченими жирними кислотами, які найбільше його підвищують, є міристинова та пальмітинова кислоти. З іншого боку стеаринова кислота здається, не збільшує його, і незрозуміло, що лауринова кислота підвищує його.

Зі свого боку, трансжири також його підвищують і у великих кількостях вони знижують рівень ЛПВЩ-холестерину. Крім того, ці жири також беруть участь у збільшенні запалення та резистентності до інсуліну. Тому зменшення або виведення цих жирів з раціону може покращити рівень холестерину в крові та зменшити ризик серцевих захворювань.

Тим часом холестерин з їжі (дієтичний холестерин) також підвищує рівень ЛПНЩ у крові, але в меншій мірі. Це відбувається тому кишечник всмоктує менше 50% цього дієтичного холестерину. Проте не рекомендується щоденне споживання перевищувати 300 мг/дл (яйце середнього розміру містить приблизно 186 мг/дл холестерину).

З іншого боку, чим вищий рівень ЛПВЩ-холестерину в організмі, тим менша ймовірність серцево-судинних захворювань. Насправді, для аналізу ризику, лікарі ділять загальний холестерин на ЛПВЩ. Якщо результат поділу менше 4,7 у жінок та 3,6 у чоловіків, ризик низький. Результат більше 7 у жінок та 5,7 у чоловіків вказує на більшу ймовірність страждати на серцеві проблеми.

Серце здорове харчування

Найбільш здоровою дієтою є та, в якій вони споживаються всі групи продуктів і мати велику кількість овочів, корисних жирів та антиоксидантів. Також бажано вибирати птицю, рибу та знежирені молочні продукти для зменшення насичених жирів. Також слід уникати трансжирів та цукру.

З іншого боку, рекомендується мати високий рівень холестерину ЛПВЩ, виконуючи фізичні вправи та приймаючи їжа з високим вмістом клітковини -які поглинають жир і споживають ненасичені жири, оскільки мононенасичені та поліненасичені жири знижують загальний рівень холестерину та збільшують ЛПВЩ, коли замінюють насичені жири у раціоні.