ВИСОКИЙ ЗМІСТ ВІТАМІНІВ
Між обома тропіками вирощуються деякі тропічні фрукти, про які ми знаємо менше. Включення їх у раціон забезпечить нескінченну корисну користь для здоров’я
Те, що ми все більше віддаємося своєму здоров’ю - це факт. Це веде нас до постійного пошуку нові продукти хоча це не означає відмову від місцевої продукції та "нульового кілометра". Як видно в наших широтах (крім Канарських островів), тропічні фрукти, як правило, містяться в цьому асортименті продуктів. Насправді вони настільки широко розповсюджені, що часто здається, що їх усіх судили. Зрештою, є численні меню, в яких дуже присутні манго, папайя, ананас або авокадо. Однак, хоча це може здатися дивним, враховуючи величезний запас фруктів, що існує, все ще є сорти, які слід виявити або дослідити на предмет їх кулінарне значення і, звичайно, харчові.
За даними ФАО, споживання тропічних фруктів збільшиться протягом наступного десятиліття. Це не дивно, вони мають високу поживну здатність і, як наслідок, користь для здоров’я. Загалом, для всіх характерно подання a високий вміст вітамінів, особливо групи A, C та E, а також для забезпечення значної кількості розчинної та нерозчинної клітковини. До цього додається, що між 80% і 90% його складу - вода, що робить їх гіпокалорійними та освіжаючими. Тому розширення меню фруктових делікатесів ніколи не зашкодить. Ось деякі маловідомі тропічні фрукти, які можуть зробити багато для вашого здоров’я.
Пітая
У народі він називається `` драконовим фруктом '' і походить від виду кактусів. Він привертає увагу своїм екстравагантним зовнішнім виглядом, насичено-рожевим та оточеним шипами. М’ясо всередині - біле і з крихітними насінням, подібними до ківі - соковите і має трохи солодкуватий смак. Що стосується його харчових якостей, слід зазначити, що він є відмінне джерело вітамінів групи В і С, а також містить велику кількість заліза, кальцію або фосфору. Ще однією великою перевагою є те, що 90% цього фрукта - це вода, тому, крім освіжаючого, він має низьку калорійність. Її можна брати в сирому вигляді, видаляючи шкіру і нарізавши її скибочками, у «смузі» або готуючи. Дуже поширена рекомендація полягає в тому, що фокус, щоб отримати максимум від цього, - це супроводжувати його лимонним соком.
Рамбутан
Походить з Малайзії, Філіппін та Індонезії, де традиційно використовується як медикаментозне лікування гіпертонії або діабету. Його цікавий пухнастий вигляд може перешкодити споживанню, але незайманий білий колір всередині робить його дуже смачним. Цей соковитий та водянистий родич лічі багатий вітаміном С, калієм, залізом та вуглеводами.
Тамарілло
Рідний у тропіках Південної Америки, цей фрукт має вражаюча схожість за кольором та желатиновою текстурою з помідором, що означає, що його в народі називають «томат на дереві». Він має велику кількість вітамінів А, С і Е (вони забезпечують антиоксидантну дію) і багатий залізом, магнієм, калієм і фосфором. Він також забезпечує цікаву кількість розчинної клітковини, яка є добрим другом для правильного функціонування кишкового транзиту, контролю рівня насичення і, отже, чудовим союзником дієт для схуднення.
Ківано
Цей дикий фрукт, який також відомий як "диня з рогами" або "африканська диня", походить з країн Африки, що знаходиться на південь від Сахари, хоча останніми роками його вирощування поширилося на Нову Зеландію, Австралію та деякі країни Південної Америки. Його привабливість полягає в унікальний аромат його драглистої текстури, яка є сумішшю банана, ківі, огірка та кабачків. З поживної точки зору, він цікавий високим вмістом калію і магнію, а також великим запасом вітамінів А і С.
Гармата
Він добре відомий за межами наших кордонів і має незліченні назви, такі як „зірковий плід”, „п’ять пальців” - у Домініканській Республіці–, „карамболейро” - у Бразилії - чи „китайський тамаринд” - у Венесуелі. Розріз за формою схожий на виріз зірки, що робить його використаним для декору. Однак виділяється високий вміст у калій та фосфор, у розчинних клітковинах та у вітамінах А та С. Всі ці властивості показують нам, що зіркові фрукти також їдять і що вони можуть бути джерелом користі для нашого здоров’я.
Червоний банан
Цей фрукт, відомий в Америці як "фіолетовий банан" або "тафта", характеризується своїм унікальним кольором між червоним і фіолетовим, який, залежно від ступеня зрілості, мутує до фіолетового. Хоча ділиться генами із звичайним бананом, він менший і густіший, має більш пастоподібну консистенцію і трохи кислуватий смак, деякі види навіть мають смак малини. Що стосується харчових переваг, він багатий вітамінами А і С, калієм та антиоксидантами.
Чорний сапоте
Походить з Колумбії та Мексики, хоча його вирощування також поширилося на Австралію або Філіппіни. Це зелена ягода, дуже популярний з іншого боку Атлантики, він відомий як "фрукти шоколадного пудингу", оскільки своїм смаком дуже нагадує какао. Однак його харчові властивості не мають нічого спільного з властивостями цього солодкого. Насправді він забезпечує набагато менше калорій - 80 ккал на 100 грам - і більшу кількість кальцію. До цього додається, що він містить до чотирьох разів більше вітамінів А і С, ніж ті, що забезпечуються апельсином.