18 серпня Спеціальні продукти харчування для людей похилого віку, що розвивається в Японії

Желатини, які можна перетворити на стейки або порошки, які можна перетворити на моркву, - це деякі із специфічних продуктів для людей похилого віку, розроблених японською харчовою промисловістю, яка знайшла жилку у старінні японського суспільства

Холодець, який можна перетворити на філе або порошок, який можна перетворити на моркву, - це деякі із специфічних продуктів для людей похилого віку, розроблених японською харчовою промисловістю, яка знайшла жилку у старінні японського суспільства.

людей

Все більше і більше японських компаній роблять вибір на користь харчових продуктів, орієнтованих виключно на літніх споживачів, з такими характеристиками, як ніжність текстури, ніж звичайна, або попередньо приготовлені та розподілені в окремих упаковках.

Ці продукти можна знайти в супермаркетах із маркуванням типу "старший" та з характеристиками, пристосованими до труднощів жування та ковтання людей похилого віку та підготовленими до їх звичок споживання.

Багато японців старше 65 років живуть і харчуються поодинці - за даними Японської дієтичної асоціації - від 20 до 40 відсотків, - тому виробники вирішили представити продукти окремими порціями і майже готовими до вживання. Вони навіть доставляють їх додому.

Однією з провідних компаній у цій ринковій ніші є Nutri Co, що спеціалізується на харчових добавках, яка випустила лінійку желатинів та порошків із зневоднених продуктів, які після відновлення мають вигляд, дуже схожий на натуральну їжу та подібні харчові властивості.

З цих продуктів ви можете приготувати замінники помідорів або моркви, удон (товста японська локшина), стейки з курки і тунця або навіть гамбургери, продукти, які в оригінальній структурі важко їсти людям, які втратили зуби або мають проблеми з ковтанням.

Хоча ці страви розподіляються в основному в лікарнях та будинках для людей похилого віку, японська компанія намагається сприяти домашньому споживанню за допомогою служби доставки додому та розміщує різні рецепти в Інтернеті, щоб заохотити готувати більш привабливі страви, ніж традиційні пюре.

Починаючи з 2009 року, японський харчовий гігант Ajinomoto також розробляє ці типи виробів під маркою "Medimeal", розроблені з метою посилення травних функцій, стимулювання апетиту та збільшення споживання харчових продуктів, як пояснюється на його веб-сайті.

Її продукція доступна у вигляді супів, желе, пудингів та інших форматів, і була задумана "з акцентом на смак, фактор, який традиційно ігнорується у харчових продуктах для медичного використання", говорить компанія.

Окрім того, роздрібна група Seven & I HD, п’ята за величиною у світі у своєму секторі, просуває лінійку із маркою „Seven premium”, спеціально орієнтовану на людей, які живуть поодинці та людей похилого віку.

За даними аналітика ринку Фудзі Кейзай, ринок для людей похилого віку, які потребують допоміжної допомоги, склав у 2012 році 102 мільярди ієн (734 мільйони євро), і цей показник збільшиться на 26 відсотків до 2020 року.

Інше дослідження, проведене Інститутом економічних досліджень Daichi Life, вказує, що щорічні витрати на споживання людей похилого віку перевищуватимуть 40 відсотків від загального рівня особистого споживання.

Демографічні дані показують, що тенденція старіння японського суспільства продовжується через низький рівень народжуваності, і, згідно з розрахунками уряду Японії, громадяни старше 65 років становитимуть майже 40 відсотків від загальної кількості населення до 2060 року.