Якщо ви вже деякий час читали мій щоденник (або мій посібник з їжі), ви це знаєте коротка відповідь 'Якщо вони працюють', Але їх можна зробити добре, а можна зробити неправильно.

дієти

Але, незважаючи на всі дослідження, які показують, що вони працюють, послання дієтологів продовжує звучати так: «найважливішим є дотримання харчової піраміди» (навіть якщо це шкідливо для вашого здоров’я), «харчуйтеся збалансовано, багаті вуглеводами. вуглець »і що« єдиним важливим є контроль калорійності »; і тому вони стверджують, що `` хліб не відгодовується '' (він не має стільки калорій) і що `` жир не слід їсти '' (тому що у них достатньо калорій).

Тому зрозуміло, що багато дієтологів нападають на дієти з низьким вмістом вуглеводів і демонізують жир; І коли є чіткі приклади того, що дієти з високим вмістом жиру не призводять до надмірної ваги (навпаки) і тим більше не викликають серцево-судинних захворювань, вони просто говорять про «парадокси». Це не парадокси, а логічні результати дієти, узгодженої з нашою еволюцією.

Хоча коротка відповідь полягає в тому, що вони справді працюють, довга відповідь дещо складніша. Цілком можливо їсти дієту з низьким вмістом вуглеводів, недоїдати та/або не втрачати вагу, і, звичайно, ці приклади - це те, що використовують дієтологи старих шкіл, щоб повернутися зі своєю розповіддю про `` харчову піраміду '' та калорійність і бла-бла-бла . Тому Нижче я підсумовую деякі ключові моменти, які слід враховувати у своєму харчуванні, щоб воно справді працювало та змушувало вас бути в найкращому стані здоров’я.

1. Низький вміст вуглеводів не означає нежирність

На багатьох людей, які вирішили спробувати дієту з низьким вмістом вуглеводів, продовжує впливати погана преса, яку жири отримували десятиліттями, особливо з початку 1980-х, коли (неправильна) ідея про те, що вживання насичених жирів та/або продуктів з холестерином може призвести до ожиріння та серцево-судинні проблеми. Це була обкладинка Time у березні 1984 року; один з відповідальних за популяризацію нежирних дієт, які далеко не сприяють поліпшенню здоров'я населення, є важливою частиною проблеми.

Багато пізніших досліджень показали, що ця асоціація була помилковою (прочитайте правду про холестерин), насправді сам журнал Time змінив обкладинку через 15 років (у вересні 1999 року), щоб говорити про користь холестерину та жиру, але ідея, що жир є погане було настільки вкорінено в наших головах, що людям було недостатньо змінити свої звички (і це не допомагає тому, що багато дієтологів дотримуються своїх застарілих ідей).

Плід цього "соціального неприйняття" жирів, Багато людей, які починають дієту з низьким вмістом вуглеводів, харчуються переважно нежирним білком, що непогано протягом обмеженого часу (кілька тижнів), але воно не є стійким, оскільки ваше тіло «нав'язує собі» обмеження кількості білків, які воно може проковтнути. Це може призвести до надмірно калорійної дієти., що не є рішенням.

2. Низький вміст вуглеводів не означає відсутність вуглеводів

Це правда надлишок білків утворює речовини (наприклад, сечовину), які можуть бути токсичними у великих кількостях (читати далі). Щоб уникнути проблем із надлишком білка, окрім жирів слід споживати хороші вуглеводи, переважно овочі, трохи бульб, можливо, деякі злакові/бобові та фрукти. Якщо ви хочете схуднути, зменшіть фрукти по 1-3 штуки на день і спробуйте зробити їх з низьким вмістом цукру (тут я поясню, які найкращі).

Хоча час від часу дуже корисно намагатися вживати дуже мало вуглеводів (кетогенна дієта), також корисно час від часу збільшувати споживання, припускаючи, що у нас немає проблем з резистентністю до інсуліну.

3. Низький вміст вуглеводів, але зі справжньою їжею

Коли на ринку починає з’являтися відповідна меншість, як це відбувається з людьми, які визнають переваги дієти з низьким вмістом вуглеводів, машини харчової промисловості працюють над розробкою нібито здорових продуктів із високим рівнем прибутку для них.

Це змусило продукти з низьким вмістом вуглеводів перетворитися в моду в останні роки., як макарони з низьким вмістом вуглеводів, печиво з низьким вмістом вуглеводів, кекси, що не містять глютену ... Мені не потрібно говорити вам Ці промислові товари шкодять вашому здоров’ю та вашим зусиллям контролювати свою вагу.

І той факт, що деякі з цих продуктів виготовлені компанією Atkins, компанією одного з найперших прихильників дієт з низьким вмістом вуглеводів, є іронічним і додає сумної плутанини навколо цих дієт.

На жаль багато людей потрапляють на цей обман, сподіваюся, ви цього не зробите бути одним із них.

4. З низьким вмістом вуглеводів, але не завжди

З моєї точки зору насправді важливим є не стільки кількість вуглеводів, скільки здатність підтримувати нормальний стан метаболічна гнучкість. Що це значить?. Що ваше тіло здатне отримувати свою енергію з безлічі різних "палив". У сучасному суспільстві ми, як правило, надмірно залежні від вуглеводів, і тому ми знаємо лише, як спалити глюкозу, в результаті чого ми відключаємо спалювання жиру і голодні кожні 2-3 години. Це неприродно. Якщо ми навчимося використовувати жир як основне паливо, ми матимемо покращене здоров’я і не будемо залежати від постійного споживання їжі. Тепер, якщо ми постійно тримаємо вуглеводи на дуже низькому рівні, ми можемо дійти до протилежного випадку, коли ми втрачаємо певну чутливість до інсуліну, оскільки ніколи не отримуємо глюкози. З цієї причини моя рекомендація полягає в тому, щоб вживати дієту з низьким вмістом вуглеводів, але з періодичним збільшенням, що забезпечує хорошу гнучкість метаболізму (читайте про циклічність вуглеводів).

5. Не обов’язково для всіх

Подібно до того, як я вважаю, що нинішні універсальні рекомендації помилкові, ми не можемо думати, що кожна людина потребує або отримає користь від дієти з низьким вмістом вуглеводів. Наприклад, є люди з ектоморфними соматипами, з дуже хорошою чутливістю до інсуліну, які, як правило, добре переносять вуглеводи і які, як правило, худнуть за допомогою підходу з низьким вмістом вуглеводів (а схуднення - останнє, що їм потрібно). Ці люди, хоча вони можуть отримати вигоду з низьких вуглеводних циклів (знову ж таки, метаболічна гнучкість як ціль), можливо, можуть приймати 50-60% калорій з вуглеводів (корисних, будь ласка) без особливих проблем, особливо якщо вони ведуть активний спосіб життя.

Поділіться

Якщо вам цікава ця стаття, поділіться нею:

Програми

Плани, які допоможуть вам почати вдосконалювати своє тіло та своє здоров’я