Калорії можуть допомогти або витратити час, якщо наша мета - схуднути. Ми аналізуємо, яку роль він відіграє і як ми маємо використовувати їх для того, щоб "схуднути"

Йоланда Васкес Мазарієго

схуднення

Чи вважаєте ви калорії, які ви їсте щодня? Ви закінчуєте кожне тренування, перевіряючи, скільки калорій ви витратили? Чи знаєте ви калорії вашої улюбленої страви? Калорії можуть допомогти або втратити час, коли мова заходить про схуднення, адже те, що вам сказали про калорії, є не таким вірним, як здається. Дізнайтеся, що вам цікаво знати про складний світ калорій.

Калорії не схожі на математику

Поки що вони розповіли нам про калорії, це те, що це математичні формули, які дають точні цифри. Кожна їжа забезпечує певну кількість калорій на 100 грам, і це здається безсумнівним. Згідно з давніми уявленнями, кожна людина потребує певної кількості калорій на день залежно від її віку, статі, зросту, фізичної статури, повсякденної активності тощо, вживаючи необхідні калорії щодня, вага буде підтримуватися, якщо ви перевищите, ви набираєте вагу, а якщо не приїжджаєте, то худнете.

Якщо ви задумаєтесь над цією ідеєю, ви не будете платити за рахунками, тому що досконалість не існує в Природі і не враховує природну мінливість.

Є багато речей, які не складаються, наприклад, згідно таблиць калорій: 100 г яблука забезпечують 50 калорій, але в них не вказується, який тип яблук (золотистий, червоний, дівочий зелений, піппін тощо). Також не прийнято зважувати яблуко на вазі, щоб взяти точну порцію 100 г, іноді ви отримуєте велике 225 г яблука, а інколи невелике 130 г, і ви не можете підрахувати калорії, які забезпечує кожне яблуко. ви їсте щодня. Те саме стосується м’яса, наприклад, філе курячої грудки в кількості 100 г забезпечує 99 калорій, але ви не можете зважувати кожне філе грудей, вирізане у вас у м’ясній крамниці. І навіть більше, калорії курячої грудки різні, якщо курку годували природним шляхом або кормом, хто може знати, що їла курка?

А з іншого боку, наше тіло не функціонує як точна машина, яка споживає те, що їсть, і витрачає калорії за допомогою фізичних вправ з досконалою ефективністю. Це насправді не має сенсу, і досвід доводить нас правильним. Хто з’їдає точну кількість калорій щодня, скільки йому потрібно для життя? А як щодо людей, які дотримуються низькокалорійних дієт для своїх потреб і не худнуть? Чому люди, які цілий день їдять їжу, дуже калорійну і не товстіють, навіть якщо їх не спалюють? Щось не складається, і це те, що те, що ми вважали про калорії, не є реальним, живі істоти - це складні машини, які важко пристосувати до математичних формул.

Їжа та калорії

Що таке калорія? Назва калорій походить від тепла, тому ви вже можете зробити висновок, що калорія - це вимірювання температури. Наукове визначення калорії - це кількість тепла, необхідна для підвищення температури 1 кг води на 1ºC. Вчені вимірювали калорії в продуктах багато років тому та складали дуже повні таблиці калорій із списками продуктів, і таким чином вони могли допомогти спеціалістам та людям, які повинні дотримуватися дієти, програмувати своє меню, обчислюючи калорії кожної страви.

Ці таблиці доступні кожному, але чи замислювались ви коли-небудь, скільки калорій у вашій улюбленій їжі? Якщо ви це зробите, ви можете отримати не один сюрприз. Наприклад, банан багатьма вважається калорійним фруктом, якого слід уникати, щоб не набирати вагу, і все ж середній банан приблизно 100 г забезпечує в середньому 105 калорій, тоді як 75-грамовий батончик із злаків, який ви берете за закуски, "здорові" між прийомами їжі, як правило, вносять в середньому 200 калорій.
І якщо поглянути на обсяг, сюрприз стає більшим, 100 г темного шоколаду забезпечують в середньому 507 калорій і займають кінцеву таблетку, тоді як 100 грам салату забезпечують в середньому 10 калорій і наповнюють велику тарілку. Різниця в розмірах змушує з’їсти плитку шоколаду, не усвідомлюючи цього за 2 хвилини, і замість цього майже неможливо додати тарілку 100 г салату.

І є ще більше, коли ви вживаєте 500 калорій їжі у вигляді шоколаду або морозива із селери, тіло не спалює та/або зберігає ці калорії таким же чином. Кожна їжа засвоюється по-різному, і одна і та ж їжа забезпечує різні калорії залежно від способу її приготування, ступеня готовності, температури, інгредієнтів рецепта і до збору врожаю або пори року. Занадто багато змінних, щоб врахувати при підрахунку калорій, тому для кожного продукту складається орієнтовне середнє значення, і важко знайти дві таблиці калорій з однаковими значеннями для 100 г тієї ж їжі.

Парадокс низькокалорійних дієт

Ми не збираємось заперечувати докази, коли ви зменшуєте кількість щоденних калорій, які втрачаєте вагу, але ще не доведено, що низькокалорійні дієти є рішенням проблеми ожиріння. Чим більше людей "на дієті", тим більше відсоток ожиріння зростає в західному світі, щось не складається.

Скільки займає 200 калорій?

Кілограм мангольда завжди буде важити так само, як кілограм шоколаду, але вони не займають однаковий обсяг або не дають однакової кількості калорій, а також не заповнюють однакову кількість або допомагають схуднути однаково. Щоб дати вам уявлення про те, які калорії займають та їх вплив на дієту, тут ви можете порівняти розмір порцій їжі, які забезпечать вас 200 калоріями: