Іспанське товариство ендокринології та харчування (SEEN) переконалося, що маркування харчових продуктів допоможе населенню досягти здорового, збалансованого, відповідального та безпечного харчування. Це стане можливим з 13 грудня 2016 року завдяки Регламенту (ЄС) 1169/2011, згідно з яким усі виробники харчових продуктів повинні будуть повідомляти свої характеристики шляхом правильного маркування.
Таким чином, споживач зможе знати характеристики їжі, інгредієнти, що використовуються при її виготовленні, її походження, умови зберігання, дату пільгового споживання чи терміну придатності, а також її харчовий внесок.
"Існують різні причини, завдяки яким важливо знати харчовий внесок продуктів, які ми маємо на продовольчому ринку: підтримувати здорове харчування, вибирати продукти, які відповідають нашим індивідуальним потребам та уподобанням, а також порівнювати та вибирати найбільш підходящу альтернативу, "він прокоментував. дієтолог-дієтолог відділення клінічного харчування та дієтології відділу клінічного харчування та дієтології Complejo Asistencial Universitario de León та член відділу харчування SEEN, Алісія Каллеха Фернандес.
Позначення харчових речовин дозволяє знати, що таке поживні речовини та рекомендовану добову кількість. Таким чином, можна буде розрахувати, скільки споживається та кількість, яка залишається для досягнення рекомендованої цифри. Він також повинен відображати наступну обов’язкову інформацію в такому порядку: енергетична цінність та кількість жиру, насичених жирів, вуглеводів, цукрів, білків та солі.
На додаток до обов’язкового, виробники продуктів харчування можуть забезпечувати харчовий склад інших поживних речовин, таких як, наприклад, мононенасичені жири, поліненасичені, холестерин або клітковина. Вміст вітамінів та мінералів у їжі буде детально описаний лише тоді, коли їх буде у значній кількості.
Вся харчова інформація буде виражена на 100 грам або 100 мілілітрів їжі. Так само енергетична цінність відображатиметься в кілоджоулях (кДж) та кілокалоріях (ккал), а також кількість поживних речовин у грамах (г). Якщо включена інформація про будь-який вітамін або мінерал, окрім загальної кількості, у таблиці повинен бути детально вказаний відсоток еталонного споживання на 100 грам або 100 мілілітрів їжі.
"Інформація, яка буде відображена на маркуванні, стосуватиметься енергії та типів поживних речовин, а також кількості, в якій їх забезпечує їжа. Макроелементами, які може містити їжа, є вуглеводи (прості або складні), жири (насичені, мононенасичені, поліненасичені жирні кислоти та холестерин), білки, клітковина та алкоголь. Мікронутрієнтами, що забезпечуються їжею, є вітаміни (А, група В, С, D, Е і К) та мінерали (натрій, кальцій, фосфор, залізо або фтор) », - додав Каллея.
Інформація про харчування харчового продукту повинна бути представлена в одному візуальному полі, у табличному форматі, з малюнками у стовпці та в порядку, зазначеному вище. У цьому сенсі в тих продуктах, в яких простір цього не дозволяє, він буде представлений у лінійному форматі.
Піктограми та символи
«Регламент дозволяє повторювати найважливішу харчову інформацію в основному полі зору продукту, щоб споживач міг її легко побачити. У зв'язку з цим, і до тих пір, поки вони виконуються, є зрозумілими і не створюють перешкод для вільного руху товарів, використання піктограм, символів або світлофорної системи (зелений-адекватний, жовтий-обережний, червоний-неадекватний ) ", - додав лікар.
Таким же чином експерт повідомив, що всі харчові продукти, включаючи ті, що виробляються підприємствами громадського харчування, а також ті, що продаються дистанційно, повинні містити обов’язкову харчову інформацію у зазначеному форматі на етикетці.
Як виняток, Регламент 1169/2011 включає харчові продукти, від яких не вимагається надати цю інформацію, такі як, наприклад, необроблені або вилікувані продукти, що містять один інгредієнт, воду, сіль, спеції, чай, оцет, харчові добавки, напої з міцність алкоголю за об’ємом більше 1,2% та продукти у контейнерах із більшою поверхнею менше 25 квадратних сантиметрів, такі як варення або масло для гостинності.
«До групи продуктів харчування, звільнених від декларування харчової інформації, включаються ті, які не упаковані, хоча, якщо виробник вважає це доцільним, вони можуть добровільно надати енергетичну цінність або енергетичну цінність та кількість жирів, насичених жирів, цукру та солі, і виражатись лише порціями або одиницями споживання », - оселився Калеха.
Починаючи з 13 грудня 2016 року та в силу Регламенту (ЄС) 1169/2011, усі виробники харчових продуктів будуть зобов’язані повідомляти про свої характеристики шляхом правильного маркування.