Поясніть населенню, що таке доданий цукор, що це таке ультра-оброблені та їх наслідки для здоров’я Це освітнє завдання, яке повинно виконуватися з різних областей та з різними інструментами, на що вказували учасники зустрічі # Турбота про себе Здорове харчування, організовано CuídatePlus у співпраці з DKV Health. Позначення перероблених харчових продуктів дозволяє нам знати, що ми їмо, та приймати найбільш відповідні рішення для нашого здоров’я. Питання в тому яким вимогам повинна відповідати оптимальна система маркування. Кожен з доповідачів внесли своє бачення.

поліпшення

"Мета полягає в тому зробити здоровий вибір найпростішим і цього можна досягти різними способами; одна з них - повідомляти про кількість нездорових інгредієнтів, які містить продукт, як це вже роблять у деяких країнах », - сказав Карлос Ріос, дієтолог, який створив цей рух #RealFooding. Наприклад, Чилі включає попередження про що певний продукт багатий цукром або іншими елементами. "Цей простий і наочний захід означав прискорення переформулювання продуктів, оскільки саме галузь не хоче носити цей попереджувальний штамп".

Ріос зазначив, що країни, які вирішили розробити більш агресивну політику проти ультра-оброблених, зробили це з економічних причин: “Тому що їхня система охорони здоров’я зруйнована через наслідки ожиріння та інші захворювання, пов'язані з великим споживанням цього виду продуктів ".

Хосеба Арано, директор етичного, відповідального та чудового менеджменту корпорації імпресаріал Паскуаль. (ФОТО: ЖОЗЕ ЛУІС ПІНДАДО)

Питання відповідальності

Хосеба Арано, директор етичного, відповідального та чудового менеджменту Корпорація Pascual Business, Він стверджував, що було б "неправильно стверджувати, що винуватцем є галузь", оскільки це "системне питання, і кожен може нести відповідальність". Ми повинні зробити все можливе, щоб що споживач приймає кращі рішення, їжте краще та майте кращі звички ".

Представник Паскуала пояснив позицію своєї компанії: «Нас насправді турбує те, що все це бути інтегрованими в суть того, як ми робимо щось; це ключ. Йдеться про те, щоб рішення про розробку продуктів з самого початку належним чином інтегрували елементи здоров’я та харчування та щоб рішення, що приймаються з ділових сфер, найбільш пов’язаних із маркетинговим світом, систематично інтегрували таку форму дій „.

Освіта для розуміння маркування

Регламент 1169/2011 регулює інформація про їжу, що надається споживачеві. "Це положення загалом говорить про багато речей, таких як інгредієнти та способи приготування, але розуміння цього вимагає адекватної освіти", - заявив Лукан Солер, декан Професійний коледж дієтологів-дієтологів Мадридської громади. Наприклад, «люди не повинні знати, що якщо товар продається у п’яти країнах, існує обов’язок розміщувати інформацію цими п’ятьма мовами. Місце, яке займає ця інформація, буде залежати від розміру упаковки товару ".

Однак дієтолог-дієтолог зазначив, що одним із питань, який було змінено в цьому регламенті, є мінімальний розмір маркувального листа, оскільки "раніше вам потрібно було йти зі збільшувальним склом, щоб мати можливість його прочитати". З іншого боку, він наголосив на цьому “Деякі речі дуже складні для розуміння”, І подав як приклад плутанину, породжену появою лактози у списку інгредієнтів. Цукор може не входити до цього продукту, але коли споживач побачить його вуглеводи загальний або цукор, показник не дорівнює нулю. Причина в тому лактоза - вуглевод.

Інформація для розрізнення хорошого процесу

Ріос зауважив, що перелік інгредієнтів пропонує, у будь-якому випадку, дуже корисну інформацію, яка дозволяє відрізняти ультра-оброблену від добре обробленої. Серед останніх можна зустріти, наприклад, «деякі консервовані сардини з оливковою олією першого віджиму або запакований гаспачо, у складі якого перелічені цілі та корисні інгредієнти ». Навпаки, зерновий батончик, на передній панелі якого можна читати "легкий", "мало солі", "низький вміст цукру" або "0%", може змусити користувачів "сприймати, що це щось корисне для здоров'я", оскільки ці повідомлення написані шрифтом набагато більшим, ніж перелік інгредієнтів, серед яких, ймовірно, що слово цукор, що відповідає доданому цукру, "Або інше слово, яке багато людей не визначають як цукор, такий як сахароза, декстроза або сироп глюкози".

За словами дієтолога, одним із ключових факторів є "не захоплюватися харчовим столом, тому що ви можете знайти йогурт, у якому буде грамів цукру". Він вважав «непотрібними зусилля, щоб навчити все населення читати ці ярлики, коли реальним рішенням може бути сприяння щоб самі продукти могли легко визначити, які з цих інгредієнтів є шкідливими для здоров’я і вони знайдені у великій кількості ".

Хуліо Лорка, директор з цифрового розвитку в DKV Salud, натомість виступав за " саморегуляція", Оскільки" відповідальність полягає не тільки в розклеюванні плакатів; це в малих щоденних рішеннях ".