Майбутні експерти з дегустації вин з усієї Словаччини представили себе на Slanická osada.

доповнює

22 лютого 2014 року о 17:06 Наня Калішова

СЛАНІЦКА ОСАДА. Двадцять чотири старшокласника з різних словацьких шкіл змагались у конкурсі Visit Trophee Junior 2014. Усі вони полюбили красу дегустації та сервірування вин, французького мистецтва, яке називається сомельє.

Роки практики

Анна Мошенкова лише два місяці дізнавалася про вина. "Мене привабило різноманіття вин", - каже 18-річна студентка. "Найважче - це декантація, розпізнати смак, запах, визначити, що це за вино. Однак мені це дуже подобається, і я однозначно хотів би піти в цьому напрямку і в майбутньому ".

Найкращою серед усіх конкурентів стала Карін Ковачсова з Нових Замки. Винзавод трохи в крові, його дід має виноградник. Хоча вони не перемагають, вони ніколи не пропускають власного вина вдома. "Мене завжди приваблювало вино, і я люблю сомельє", - каже третякласниця готельної академії. "Визначити сорт, урожай і виробника непросто. Вино вивчали все життя, його потрібно скуштувати ".

Покликання майбутнього

Сомельє походить із Франції. Спочатку він був імпортером сомеліє винних бочок. Поступово ця концепція переросла у експерта, який займається обслуговуванням та подачею вина. Сомельє має володіти широким колом знань. Це, мабуть, також причина, чому мало хто з студентів рухається в цьому напрямку.

"Теорії в цій галузі недостатньо", - говорить Любомир Петрович, головний майстер професійного навчання в приватній середній професійній школі бізнесу в Сланіцькій Осаді. "Студенти мають їхати до виноробних регіонів, де вони вчаться пізнавати різні види вин. Вони повинні вміти визначати за ароматом, що таке фрукти у вині, які квіти. Найкращі фахівці можуть визначити не тільки місцевість, але й полювання, де росло виноградник, з якого виготовлено вино ".

Його ще не викладають у школах як окремий відділ. "Шкода. Це, безумовно, виходить на перший план дедалі більше. Це покликання майбутнього ".

Ви одружуєтесь за трапезою

Роль сомельє полягає в тому, щоб запропонувати замовнику правильне вино для вживання.

“Є різні види вина, біле, червоне, ігристе. Однак це не шампанське, як його називають багато. Тож ми можемо називати лише вина з французького шампанського. Вино та їжа повинні гармоніювати, ніби це шлюб між двома компонентами. Правильне вино доповнить гарну їжу та відчує задоволення від їжі ".

Біле сухе вино найбільше підходить для котлети з картопляним салатом, бажано старшого з сильним смаком. Біле м’ясо підходить до білих вин, червоне - яловиче і божественне, скоріше червоне. Сьогодні рожеві вина є хітом. «Ви нічого не зіпсуєте.» Вам слід додати ігристі вина до випічки або як аперитив.

Конкурс був організований Губертом Сереєм та Асоціацією сомельє Словацької Республіки у співпраці з Приватною середньою професійною школою бізнесу Educo у Сланіці Осаді.