Група кишкового транспорту УЗ вивчає фактори, що змінюють харчування людини та тварин.

Mª JESÚS RODRÍGUEZ-YOLDI

поживних

Їжа, яку ми вживаємо під час дієти, після розбиття в шлунку та кишечнику на найпростіші одиниці (безпосередні принципи) всмоктується через стінки кишечника та в кров. Кров відповідає за розподіл цих поживних речовин по всіх клітинах, де вони будуть спалені або катаболізовані, щоб отримати енергію, необхідну для здійснення всієї діяльності живої істоти. Механізми поглинання різних безпосередніх принципів (цукру, ліпідів та білків), а також вітамінів, мінералів тощо можуть впливати більшою чи меншою мірою, коли є інфекційні ентеропатії або будь-якого іншого походження, або коли їжа, яку ми їдять в раціоні забруднені агентами, присутніми в навколишньому середовищі.

Зміна цих кишкових транспортних механізмів може призвести до явищ мальабсорбції з наступною діарейною патологією та до захворювань на дефіцит, що мають величезне значення для людини та тварин. З цієї причини дослідження фізіології шлунково-кишкового тракту представляють великий інтерес як для вдосконалення тваринницьких ферм, так і для дієтологічних досліджень з фізіології людини. Подібним чином вони дають можливість сприяти знанню можливих причин, що впливають на захворювання органів травлення, впливаючи як на продуктивність худоби, так і на якість життя.

Консолідована група прикладних досліджень під назвою «Кишковий транспорт» (визнана урядом Арагону з 2003 р.) Має великий досвід у вивченні факторів, що змінюють всмоктування поживних речовин кишечником. У цьому сенсі важкі метали, такі як кадмій або ртуть, присутні в таких же поширених у раціоні продуктах, як риба, можуть спричинити зменшення засвоєння важливих для організму поживних речовин, таких як глюкоза. Так само харчове отруєння бактеріями або стани сепсису може призвести до сильного недоїдання. Поглиблене вивчення механізмів внутрішньоклітинної дії цих факторів призвело до використання хімічних речовин або препаратів у терапевтичних цілях.

Сквален і холестерин

З іншого боку, інтерес до оцінки використання натуральних продуктів як захисників від ефектів, викликаних інфекційними агентами на рівні кишечника, призвів до зосередження уваги на оливковій олії. Ключова складова середземноморської дієти, ця олія викликає великий інтерес в останні роки, виявившись значним корисним ефектом.

В даний час група зосереджує свою увагу на сполуці оливкової олії першого віджиму, такій як сквален. Ця сполука знижує рівень холестерину в крові, посилює дію шлункового соку на їжу, допомагає боротися із запорами та має антиоксидантні та протизапальні властивості. Крім того, він розкривається як корисний засіб, зменшуючи розлади травлення, спричинені бактеріями, які заважають кишковому засвоєнню поживних речовин.

Щоб розширити дослідження кишечника, група щойно розпочала новий напрямок досліджень, пов’язаних з лікуванням раку товстої кишки за допомогою металевих сполук.

Робота дослідницької групи в основному зосереджена на аспектах, пов’язаних з поглинанням поживних речовин від базових досліджень до їх передачі у виробничий сектор тваринницьких ферм, харчових компаній та фармацевтичних компаній. Дослідницька робота включає: фізіологію, патологію, харчування, молекулярну біологію, фармакологію та хімію.

Дослідницька група є багатопрофільною і складається з 14 дослідників, що належать до областей фізіології та біохімії факультету ветеринарної медицини; та фахівці лікарні Clínico Universitario Lozano Blesa в Сарагосі та лікарні San Jorge в Уесці. Частина групи є членом CIBER з фізіопатології ожиріння та харчування (CIBERobn) Інституту Карлоса III. Він також співпрацює з національними та міжнародними дослідниками.

Група фінансується Проектами Національної програми Міністерства науки та інновацій, Проектами уряду Арагону, Іспанської мережі досліджень мембранних транспортних білків (REIT) Міністерства освіти і науки та Європейського фонду регіонального розвитку та CIBER Фізіопатологія ожиріння та харчування (CIBERobn).