Пребіотичне годування, що це таке? У суспільстві, яке все більше турбується про своє здоров'я та усвідомлює роль, яку їжа відіграє в його підтримці, пребіотична дієта набуває особливого значення.

пребіотична

Наш травний тракт колонізований мікробною флорою, яка живе в симбіозі з нашим тілом і на яку може впливати як наш раціон, так і інші зовнішні фактори, такі як стрес, певні ліки чи певні захворювання. Ці мікроорганізми значною мірою відповідають за здоров’я нашого організму. У кожної особини своя мікробіота, що складається з тисяч видів бактерій. Ці мікроорганізми пристосовуються до середовища, в якому вони живуть, тому як їх кількість, так і різноманітність залежать від доступної їм їжі.

Саме на цьому заснована дієта пребіотиків: вживання продуктів, що містять поживні речовини для нашої мікробіоти. Ці поживні речовини в основному являють собою клітковини та олігосахариди, які ферментуються бактеріями в нашому кишечнику, сприяючи їх розвитку та різноманітності, крім того, що полегшують засвоєння деяких мінералів, таких як кальцій, магній, залізо та цинк та синтез вітаміну В. Коротше кажучи, пребіотик можна визначити як не засвоюваний харчовий інгредієнт, який благотворно впливає на тих, хто його вживає, шляхом вибіркового стимулювання росту та/або активності деяких бактерій, що знаходяться в товстій кишці, таким чином покращуючи здоров'я людини.

Основними пребіотиками є фруктоолігосахариди (FOS), галактоолігосахариди (GOS) та інулін. Всі вони, за винятком ГСН, з грудного молока, ми можемо знайти їх у продуктах рослинного походження.

Ці типи пребіотиків пов’язані з їх основними продуктами харчування.

Фруктоолігосахариди

FOS - це вид розчинного волокна, що складається з ланцюгів з 3-10 молекул фруктози. Ці ланцюги не метаболізуються нашою травною системою, а бактеріями, які населяють її, зокрема біфідобактеріями, сприяючи таким чином їх росту та розвитку. Саме ця характеристика забезпечує фруктоолігосахаридам здатність стимулювати імунну функцію через розвиток мікробіоти та пригнічення розмноження патогенних бактерій. Крім того, було показано, що вони впливають на контроль рівня глікемії у діабетиків, тому ми повинні мати дієту, розроблену для дієтичного пребіотику.

З іншого боку, ця дія на кишкові бактерії також призводить до поліпшення стану травної системи та збільшення поглинання деяких мінералів, таких як кальцій або магній.

FOS можна знайти в таких продуктах, як артишок, цикорій або буряк.

Галактоолігосахариди

ГСН - це олігосахариди, природним чином присутні в грудному молоці, які також діють як незасвоювані пребіотичні волокна.

Галактоологосахариди утворюються внаслідок ферментативного перетворення лактози і складаються з молекул галактози та глюкози. Потрапляючи в товсту кишку, вони ферментуються біфідо- та лактобактеріями, сприяючи встановленню цих бактерій у дітей, що перебувають на грудному вигодовуванні.

Іншими корисними ефектами ГСН є збільшення всмоктування кальцію у жінок в постменопаузі та поліпшення запорів у дорослих та літніх людей, а також симптоматичне зменшення діареї.

Інулін

Інулін - олігосахарид, присутній у таких продуктах, як банан, часник, цибуля, спаржа, цикорій або артишок.

Як і решта пребіотиків, інулін не засвоюється нашим кишечником, але він може ферментуватися мікробіотою, яка є в нашій травній системі. На додаток до загальної дії пребіотиків, було показано, що інулін має здатність знижувати тригліцериди та холестерин у осіб з гіперліпідемією.

Саме для всіх цих сприятливих наслідків для здоров’я пребіотичне харчування все частіше присутнє в суспільстві, де турбота про підтримку здоров’я за допомогою дієти стає пріоритетом для значної частини населення.

Ви можете дізнатись більше про здорову їжу в наступній статті.