75 відсотків дорослих мають алергію на пилок берези, і ті, хто їсть сирі фрукти, такі як яблука, вишні або груші, або їдять сирі овочі, можуть зіткнутися з тією ж проблемою. Винуватцем є сінна лихоманка.
Створено: 26 червня 2017 р., 10:57
Змінено: 3 серпня 2019 р. 12:05
Що таке перехресна алергія?
Білки в деяких фруктах та овочах імітують білки, що містяться в пилку, що порушує імунну систему. Ця перехресна алергічна реакція відома як оральний алергічний синдром (OAS) або пилково-харчовий синдром, який може спричинити свербіж або набряк у роті, обличчі, губах, мові та горлі відразу після вживання сирих фруктів та овочів. Реакції, опосередковані антитілами до IgE (імуноглобулін Е) вони виділяють хімічні речовини в клітинах, що викликають алергічну реакцію.
У нього немає ознак років ця реакція потім раптово з’являється, як правило, коли дитинство закінчується і починається в молодому віці. Але не потрібно впадати у відчай, якщо проблема активована, оскільки ОАГ є лише легкою харчовою алергією і рідко призводить до небезпечних реакцій, таких як анафілаксія або сильний набряк горла.
Кому загрожує ОАГ?
Як і інші алергії, OAS може з’являтися в будь-який час року і не у всіх з однаковими симптомами. У деяких людей лише один вид яблук викликає алергічну реакцію, в інших є кілька видів фруктів або овочів, а є й такі, яким лише незручно споживати певні види горіхів та фундука. Японські дослідники вивчали рівень IgE у пацієнтів з ОАГ протягом 6 років і виявили, що більшість випадків були пов’язані з яблуками, персиками, ківі та динями.
Однак харчова алергія людини також залежить від сезонної алергії. Наприклад, той, хто має алергію на пилок трав, також може бути алергічним на банани та кабачки з персиками та помідорами, тоді як хворі на алергію на амброзію можуть бути гіперчутливими.
Влітку є багато свіжих смачних фруктів, і ми можемо задовольнити своє бажання солодощів різними способами. Але слід стежити за алергією, оскільки певні фрукти можуть спричинити перехресну алергію та посилити попередні скарги. Деталі!
Якщо хтось хоче прояснити власну чутливість, він не може виконати тест OAS, оскільки його немає. Якщо хтось бере в рот їжу, на яку у них алергія, він може швидко зробити висновок про наявність проблеми за ознаками. Оскільки білки часто концентруються у зовнішніх шарах їжі (фрукти, овочі), пілінг може допомогти уникнути реакцій гіперчутливості. Або ці продукти потрібно нагріти або мікронізувати, що розщеплює білки, що викликають ОАС. Але найкращий захист - уникати реакцій, які викликають сиру їжу.