Така, емпанада, кесаділья, начос, гуакамоле ... Це те, чого ви не можете пропустити.

меню

Вшануючи мексиканську кухню, приготуйте мексиканське меню з найхарактернішими стравами цієї культури, 100% домашніми за вашим столом. Така, емпанада, кесаділья, начос, гуакамоле ... Це те, чого ви не можете пропустити.

ІНГРЕДІЄНТИ (4 особи):
- 4 коржі з пшениці або кукурудзи
- 12 креветок
- 1 салат
- 1/2 цибулини
- 1 грецький йогурт
- Оливкова олія
- Сік лайма або лимона
- Сіль
- Перець
- Перець чилі (за бажанням)

Покладіть йогурт в миску, столова ложка оливкової олії першого віджиму, столова ложка соку лайма, щіпка солі і щіпка свіжомеленого перцю. Збити виделкою. Подрібніть кінчик чилі і змішайте з йогуртом. Нехай аромати інтегруються.

Помийте і подрібніть салат. Очистіть і подрібніть цибулю. Покладіть ці інгредієнти в миску і вдягніть оливкову олію, сіль, перець та сік лайма.

Поставте сковороду на вогонь з краплинкою оливкової олії та коричневою зубчиком часнику. Додайте креветки і смажте хвилину (якраз стільки, щоб вони змінили колір). Зняти та зарезервувати.

Нагрійте пшеничні або кукурудзяні коржі на сковороді. Залийте салатом і цибулею. Помістіть по 2 або 3 креветки на кожну коржик. Полийте йогуртовим соусом і подавайте до столу.

ІНГРЕДІЄНТИ:

- 300 гр свинячої корейки
- 200 гр ананаса в сиропі
- 2 помідори
- 1 цибулина
- 1 вапно
- 2 часник
- 1 червоний чилі
- 1 зелений чилі
- 4 кукурудзяні коржі
- оливкова олія
- свіжий коріандр
- Білий перець
- Сіль.

Розігрійте духовку до 180º. Помідори змастіть маслом. Приправте м’ясо і також змастіть його маслом. Покладіть м’ясо, помідори та два неочищених часнику на піднос і запікайте 20 хвилин. Зняти та зарезервувати.
Витягніть сік з лайма. Очистіть смажений часник. Очистіть і подрібніть половину цибулини і покладіть її в каструлю разом з помідорами, часником, 1 дл ананасового сиропу, соком лайма і чилі. Тримайте його на вогні 10 хвилин, зніміть і змішайте з міксером.
Наріжте кубиками дві скибочки ананаса. Почистіть і наріжте кільцями другу половину цибулі. М’ясо наріжте тонкими скибочками. У кожну коржик кладемо по столовій ложці соусу. Додайте подрібнене м’ясо, ананас і цибулю. Подрібніть свіжий коріандр і посипте зверху. Він служить.

ІНГРЕДІЄНТИ:
- 8 мексиканських коржиків
- 400 г креветок
- 4 великих стиглих помідора
- 2 перцю халапеньо (один, якщо трохи гострий)
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику, очищений від шкірки
- 3 лайма
- оливкова олія
- 2 гілочки коріандру
- сіль і перець

Добре подрібніть в ступці часник, листя коріандру, сік одного з лаймів, сіль і перець. Полийте нею креветки і залиште їх маринуватися на годину в холодильнику, застеленому прозорим папером.

Помийте помідори, Поріжте їх на квадратики і додайте на сковороду з розпеченою олією. Додайте дрібно нарізану цибулю, тонко нарізаний халапеньо, сіль і перець.

Вичавити сік з лаймів залишився і додайте його разом з дрібно нарізаною кінзою. Нехай все робиться протягом 10 хв, періодично помішуючи, і зніміть з вогню. На сковороді з краплинкою олії тушкуйте креветки до готовності.

Нагріти коржі на сковороді наповніть їх креветками і додайте томатний соус.

ІНГРЕДІЄНТИ:
- Яловичина, півкіло
- Цибуля середнього розміру
- Кукурудзяні коржі
- Трохи коріандру
- Смажений помідор
- Оливкова олія
- Сіль

М’ясо наріжте соломкою, посоліть і поперчіть. На сковороді з краплинкою олії пропустіть його. Ви також можете зробити філе і подрібнити його пізніше.
Наріжте цибулю соломкою або кубиками. Пасеруйте цибулю. Додати м’ясо і перемішати. Після закінчення додайте кінзу та смажений помідор.
Можна подавати цей рецепт з гуакамоле.

Така або буррито також можна наповнити рисом та соусами, квасолею, сиром, гуакамоле. крім м’яса.

ІНГРЕДІЄНТИ:
-Курка
- Зелений, червоний перець і червона цибуля
- Кукурудзяні млинці
- Олія
- Сіль і перець

Зробіть смужки з усіх інгредієнтів. На сковороді зробіть перець і цибулю. Коли вони стануть м’якими, додайте курку і соте з сіллю і перцем. Ви можете додати помідор, трохи чилі, соєвий соус та мед за смаком у більш сміливому варіанті.

Кесаділья - це дві кукурудзяні коржі, одна на іншу або фарширований млинець, складений навпіл, а інший збоку, щоб він мав кругову форму на тарілці.

Наповніть її шинкою та сирами та пропустіть з обох сторін на дуже гарячій сковороді або в духовці. Ви також можете наповнити її смаженою або смаженою куркою, сирами та карамелізованою цибулею. Смачна суміш!

Смачно супроводжувати кесаділи або начос гуакамоле.

ІНГРЕДІЄНТИ:
- Помідори
- Червона цибуля
- Кінза

Наріжте інгредієнти кубиками і перемішайте. Подавайте над приготовленою кесадилою або над гуакамоле.

Смачно супроводжує кесадилі, особливо курячі.

ІНГРЕДІЄНТИ:
- 1 натуральний йогурт
- Цибуля-цибуля
- Лимонний сік
- Майонез

Для йогуртового соусу змішайте йогурт з подрібненою цибулею цибулею і соком половини лимона.
Якщо ви віддаєте перевагу, щоб це був кислий соус, додати майонез за смаком.

Дуже багата закуска. Начос у супроводі миски з гуакамоле. Подавайте їх з піко де галло.

ІНГРЕДІЄНТИ:
- Три-чотири стиглих авокадо
- Половина цибулі
- Трохи цибулі
- Трохи свіжого коріандру
- Половина зубчика часнику
- Кілька крапель лайма або лимонного соку
- Сіль
- Оливкова олія

Подрібніть цибулю як можна дрібніше, цибуля, часник і помідор. Налийте в ступку (краще камінь), щоб все добре подрібнити. Шматочки ми подрібнюємо трохи разом з невеликою кількістю солі. Якщо у вас немає цибулі та цибулі, ви можете замість цього використовувати трохи цибулі, оскільки смак дуже схожий.
Розріжте авокадо навпіл. Чайною ложкою видаліть з них м’якоть, яку ми покладемо в ємність, де ми подрібнюємо інші інгредієнти, додаючи сік половини лайма або лимона, щоб він не окислювався.
Йдеться про подрібнення м’якоті авокадо за допомогою ступки або виделкою. Якщо ви вважаєте за краще, щоб воно було м’якшим, пропустіть через блендер.

Чи знали ви, що начос - це не що інше, як кукурудзяні коржі у трикутниках та смажені?

Помістіть начос у миску або джерело, а зверху насипте тертий сир, улюблену суміш і поставте в духовку або потрапіть у мікро. Можна зверху також залити гарячим вершковим сиром.

ІНГРЕДІЄНТИ:
- 500 гр яловичого фаршу
- 1 склянка сиру Manchego, тертий
- 5 помідорів
- 1/4 цибулини, дрібно нарізаної
- 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
- 1 гілочка (1/2 чайної ложки) чебрецю
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 перцю чипотле
- Сіль
- Перець

Помідори подрібніть, дуже стиглий, без шкірки, щоб зробити натуральний томатний соус (можна використовувати з горщика).
Нагріти олію на сковороді на повільному вогні і додати подрібнену цибулю і часник. Коли цибуля пашот, додайте м’ясо і варіть на середньому вогні. Додайте перець чилі, томатний соус, чебрець та трохи солі та перцю за смаком. Готуйте ще 5 хвилин. Додайте сир, перемішайте і дайте йому відпочити від вогню.
Використовуйте тісто для вареників колами. Наповніть емпанади і закрийте їх. Пофарбуйте злегка збитим яйцем і випікайте при 150 ° C до золотистої скоринки.

Ідеальний стартер для супроводу тако і кесадиль.

ІНГРЕДІЄНТИ:
- Консервовані халапеньо (цілі)
- Подрібнений сир чеддер
- Хлібні крихти
- Борошно
- 2 яйця

Дістаємо халапеньо з банки і спорожніть їх. Відріжте голову халапеньо і спустіть чайною ложкою. висушити паперовими рушниками.
Натріть на тертці сир Чеддер і фарширувати халапеньо.
Після заповнення, Передаємо їх спочатку в борошно, потім в яйце, а потім у панірувальні сухарі. Смажте у великій кількості гарячої олії.

Для наповнення бурріто можна використовувати яловичину або курку. Найголовніше - нарізати м’ясо та овочі соломкою і щоб овочі були дуже добре приготованими. Важливий перець (червоний, зелений та жовтий), а також цибуля.

Ви можете використовувати спеціальні пакетики для приправ або приправити начинку за смаком зеленню та спеціями.

Сковорода, що знімається, продається в Інтернет-магазині Claudia & Julia.

Севіче - це поєднання інгредієнтів з рибою та морепродуктами, сильно маринованих.

ІНГРЕДІЄНТИ:
- 400 гр. філе хека (підійде будь-яка біла риба)
- 3 гілочки коріандру
- 1 червона цибулина
- 1 червоний перець
- 12 лимонів

Рибу нарізають соломкою або жульєном. Кладемо в миску. Цибулю наріжте соломкою жульєна, гілочки коріандру подрібніть на невеликі шматочки, а червоний перець наріжте соломкою вздовж. Додайте все в миску і перемішайте, щоб все добре перемішалось. Приправа.
Лимони видавлюємо і проціджуємо. Рибу покриваємо соком. Чим більше лимонів, тим кислотнішим буде смак. Можна використовувати лимони та лайми.
Накриваємо миску і залишити при кімнатній температурі на годину для мацерації.

Мексиканський мохіто схожий на кубинський, але замість білого рому використовує білу текілу.

ІНГРЕДІЄНТИ:
- 3 гілочки м’яти
- 3 вапняних клина
- 3 чайні ложки цукру
- 1 1/2 унції (45 мл) біла текіла
- Кубики льоду
- 2 унції (60 мл) соди
- 1 унція (30 мл) лимонно-лаймової соди
- Скибочки лимона

М’яту подрібніть, скибочки лимона та цукор до дна шейкера міксером або тильною стороною ложки.
Додайте текілу. Наповніть шейкер на 2/3 кубиками льоду. Струшуйте шейкер, поки рідина не стане дуже холодною. У склянку покладіть 3-4 кубики льоду. Влийте вміст шейкера у склянку, процідивши.
Завершіть наповнення склянки з содою і содою лимонного лайма. Прикрасьте лимонним клином.