У сезон ми можемо робити не тільки варення з абрикосів, але навіть питковий волокнистий сік. Його помаранчевий колір нагадує минуле літо, навіть восени та взимку - навіть якщо він залишається весь час до тих пір, бо коли він охолоне, він стає дуже питним.!
Інгредієнти на літр абрикосового пюре:
- 1 л абрикосового пюре
- 1 л води
- 1 г лимонної кислоти
- 140 г цукру
Підготовка:
1. Будь-яку кількість промитих абрикосів без кісточок пропустіть через соковижималку або томатний масажер. Отримане таким чином абрикосове пюре зважують і додають інгредієнти, виходячи з кількості абрикосового пюре. (Отже, припустимо, ми беремо в п’ять разів інші інгредієнти за п’ять літрів персикового пюре.)
2. Додайте до абрикосового пюре воду, цукор і лимонну кислоту і доведіть до кипіння. Будь-яка піна, яка могла утворитися під час кипіння, видаляється зверху абрикосового соку.
3. Готовий абрикосовий сік розлити по стерилізованим банкам. Для цього бажано вимити пляшки в гарячій гарячій воді, а потім помістити їх у духовку, розігріту до 110-120 ° C на 10 хвилин. Налийте гарячий абрикосовий сік у гарячі пляшки так, щоб пляшка не защіпала.
4. Герметичні банки поміщають у сухе підземелля: найпростіший спосіб - знову поставити банки в герметичну піч і дати їм охолонути разом з духовкою.
5. При вживанні абрикосовий сік можна розбавити за смаком простою водопровідною водою або содою: у нас є той, хто любить розбавляти його в надлишку, і є ті, хто додає одну частину води до двох частин абрикосового соку.