Шашлик не такий вже й нешкідливий, як може здатися.
Наукове дослідження виявляє, що люди, які готують і вживають їжу на шашликах, в більшій мірі піддаються пошкодженню поліциклічних ароматичних вуглеводнів (ПАУ), хімічних елементів, які можуть спричинити мутацію ДНК та такі захворювання, як рак легенів.
Група китайських вчених попередила, що хоча максимальний вплив ПАУ відбувається під час споживання м'яса, випари, що виділяються під час його приготування, також збільшують кількість цих хімічних речовин в організмі людини, повідомляє портал у середу WebMD.
Дослідники проаналізували зразки сечі різних груп, які брали участь у дослідженні, і підрахували рівень шкоди від випарів, з якими вони контактували.
Результати показали, що після вживання м’яса, приготовленого на грилі, контакт випарів зі шкірою посідає друге місце за рівнем небезпеки, навіть напередодні вдихання цих продуктів.
Вчені пояснили, що одяг може захистити шкіру лише на час, оскільки як тільки тканина насичується забрудненим димом, шкіра починає поглинати шкідливі хімічні речовини.
З цієї причини, щоб зменшити вплив цих хімічних речовин, фахівці рекомендують прати одяг відразу після перебування біля мангалу.
- Вживання мурах може захистити від таких захворювань, як рак, виявляє дослідження
- Слива для профілактики раку, діабету, зміцнення імунітету та схуднення Домашні засоби
- Хірургія раку шлунка, що це таке, симптоми, причини, профілактика та лікування Найкращі лікарі
- Їжа під час вагітності поради щодо приготування безпечних страв
- 7 курйозів приготування їжі з олією, які ви повинні знати