Готувати з пивом - це готувати зі стилем, пиво - ідеальний інгредієнт для соусів та рагу. Наважтесь включити його у підготовку своїх рецептів.

beer
Приготування їжі з пивом

Пиво - це натуральний напій з низьким вмістом калорій, низьким вмістом алкоголю, без цукру, жиру та зі значною кількістю вуглеводів, вітамінів та білків.

Його корисні для здоров'я якості засновані на наявності в пиві антиоксидантних сполук (поліфенолів), які зменшують наявність вільних радикалів в організмі та фітоестрогенів, елементів, подібних до природних естрогенів.

Навіщо готувати з пивом?

Готуючи з пивом, слід пам’ятати, що алкоголь не всі випаровується при його приготуванні, це залежить від температури та часу. Якщо ми готуємо при низькій температурі і протягом тривалого часу, вона знижується практично в цілому.

При напої з відносно низьким рівнем алкоголю ці рівні не повинні викликати занепокоєння для людини без патології і час від часу робити це.

Родини пива

1. Ель Бірс

Це одна з чудових родин пива, які існують. Вони використовують дріжджі верхнього бродіння. Усередині цього є й інші підтипи, залежно від вмісту алкоголю, бліді вони чи темні, рівень гіркоти тощо.

Лагер проти Еля

2. Світле пиво

Це інша велика родина пива. Це пиво з низьким бродінням, найвідомішим є чеський Пльзень. Вони можуть бути світлими або темними, з різними підтипами.

Як бачимо, основною відмінністю є рівень бродіння, залежно від смаку, який нам подобається для наших розробок, ми будемо використовувати той чи інший.

Для чого корисне пиво на кухні?

Отримавши мазок різних видів пива, що існують, давайте перейдемо до найважливішого, як готувати з пивом?

1. Маринувати

Пиво використовується для маринування безлічі заготовок, і одним з найкращих результатів є м’ясо.

М'ясо з гарною мацерацією пива надає йому зовсім іншу консистенцію, ніж зазвичай, і дуже добре в роті.

Як би цього було недостатньо, якщо готувати його на грилі або при дуже високих температурах, було виявлено, що деякі канцерогенні компоненти, які отримуються в результаті приготування (поліциклічні ароматичні вуглеводні або ПАУ), значно зменшаться завдяки пиву . Я обов’язково рекомендую вам спробувати це разом із деякими спеціями.

2. Смажити

Одним із найважливіших препаратів азіатської їжі є темпура. Щоб зробити хорошу темпуру, візьміть дуже холодну воду, змішайте її з холодним газованим пивом і всім разом з борошном. Це додасть вам пухнастості у візуалі та особливої ​​хрусткості, спробуйте!

3. Соуси

Використовуючи пиво в соусах, ви отримаєте особливу вершковість разом із його смаком. Спробуйте різні сорти пива, щоб отримати різні смаки, хоча завжди рекомендується починати з темного пива.

4. Рагу

Ви можете використовувати пиво в рагу з м’яса, риби (сорт м’якого пива), овочів тощо. Ми також можемо використовувати те саме пиво в запечених заготовках, у лотках, наповнених овочами з деякими ребрами, як я це робив, наприклад, у деяких приготуваннях.