домашніх

Перед закінченням персикового сезону варто зберегти смак: готуйте варення, звичайно, з домашніх фруктів, без консервантів!

Персикове варення - одне з моїх улюблених. Зазвичай я залишаю це до кінця сезону, коли це дешевше і продавці хочуть від нього позбутися, але зараз мені вдалося укласти гарну угоду на ринку наприкінці липня, так що я вже міг.
Однак цього року майже всі фрукти прибули раніше, тож сезон теж скоро закінчиться, тож якщо хтось хоче персикове варення, пора діяти! 🙂

Я не кажу, що ви отримали це дуже скоро, але воно того варте. Я довго використовував желюючий засіб, коли готував варення, точніше Квіттін, що робило це набагато швидшим. Потім кілька разів мене не було вдома, а пізніше я зрозумів, що вона також містить пальмову олію, якої я намагаюся уникати ... Очевидно, не велика кількість, але я така, що якщо я вже зрозуміла, що ви можете варити варення без це, я волів би піти. Багато дрібниць проходять довгий шлях.

Звичайно, готування займає більше часу, поки воно не загусне самостійно, але з хорошим горщиком з подвійним дном це не означає, що вам доведеться стояти біля нього, досить його іноді помішувати. Також вірно, що при тривалому часі варіння кінцевий результат - менший вміст вітамінів. Я роблю це для того, щоб мені потрібно було варення поруч із пампушками, млинцями та хлібом на маслі, щоб підсолодити їх, а не як джерело вітамінів, там свіжі фрукти та овочі. 🙂

Я не знаю, чи почуваюся я добре, чи просто розмовляю сам із собою, але готувати їжу, як соковито.
У будь-якому випадку, якщо ми любимо це, не пропустіть і, звичайно, вибирайте домашні фрукти! 🙂

Інгредієнти:
  • 2 кг персиків (очищених, без кісточок, приблизно 1,5 кг)
  • 25 дкг цукру (може бути більше/менше за смаком)
  • 2 ложки мокко лимонної кислоти
Підготовка:
  1. Я очистив персик, очистив його. (Шкаралупа змінюється легко, але якщо нам не пощастило це зробити, покладіть її на півхвилини в гарячу воду, тоді це буде легко.)
  2. Я нарізав кубики кубиками і розім’яв їх за допомогою паличного міксера.
  3. Я почав готувати пюре в каструлі з подвійним дном, додавши цукор і лимонну кислоту.
  4. Я готував трохи більше години, періодично помішуючи, але це може варіюватися залежно від кількості, життєздатності та текстури, яку ви хочете.
  5. Коли він став досить товстим, я взяв його в стерилізовані банки, закрив на них кришку і поставив догори дном на 5 хвилин, а потім вони охолодилися в кошику в сухому ставку.

(Нещодавно я вимикаю вогонь під каструлею лише тоді, коли наповнюю останню пляшку, тому тим, хто в підсумку стає досить гарячим у підземеллі, але варто грати лише з подвійним дном, який там не горить .)

Від цієї кулінарії залишилося лише 3 пляшки, але якщо я добре пам’ятаю, я загалом наповнив 6 маленьких пляшок на 2 дл. Це швидко закінчується ... 🙂