швабської

Той, хто смакує домашню локшину один раз, вже не може відмовитись від її смаку! Ліврея чи кривава, неважливо, просто будь саморобною!

Ніжна кривава петля

Наріжте головку цибулі невеликими шматочками і освітліть її ложкою жиру. Змішайте два фунти свинячої крові з двома нарізаними кубиками булочками або кількома ложками відвареного рису, додайте перець, майоран, гвоздику, півкілограма нарізаного кубиками бекону і цибулі, обережно посоливши. Добре перемішайте і залийте в чисту товсту кишку. Варіть, поки з голки більше не вийде кривава вода. Також його можна розмножувати жиром, взятим із соку мохунка. Якщо курять, не кладіть в неї булочки.

Чорний пудинг

Змішайте три частини свіжої відфільтрованої крові, половину молока і половину соку абабе, додайте кілька подрібнених цибуль, обсмажених на жирі, половину невеликого нарізаного кубиками бекону і стільки ж подрібненої вареної свинини (отже, ми враховуємо п’ять частин в цілому). Також ми кладемо в начинку два шматочки змочених молоком, пропущених булочок. Додайте перець, майоран і сіль, наповніть кишечник і готуйте дуже повільно.

Швабська хурка

Подрібніть півкіло жирної свинини, додайте свинячу м’яку і подрібнену нирку, язик і трохи бекону. Подрібніть чверть фунта печінки в сирому вигляді, додайте до маси, приправте сіллю, перцем, гвоздикою, майораном і додайте до соку мохуна. Його набивають у петлю. Готуйте з повільним кипінням і коли (підходить до верху води, виймайте її і кладіть в холодну воду. Це дуже смачно, навіть коли коптять).

Печінкова ковбаса

Подрібнену свинячу печінку подрібнюють, зважують і подрібнюють вдвічі менше подрібненого подрібненого бекону, такої ж кількості фаршу та трьох-чотирьох замочених молоком булочок, солі, перцю та трохи алое вера. Заповніть петлю і варіть. Замість булочок ми можемо додати рис. Ми можемо приправити майораном.