Високе споживання харчових продуктів, що переробляються ультра, прискорює клітинне старіння, скорочуючи теломери

@abc_salud Оновлено: 18.05.2020 14: 06h

ультра-оброблених

Пов’язані новини

Високе споживання їжі ультра-оброблений прискорити старіння клітини шляхом укорочення теломер (кінцевих фрагментів хромосом), як було виявлено в останніх роботах дослідників з CIBER ожиріння та харчування (CIBEROBN) при Університеті Наварри.

Професор Наваррського університету, член CIBEROBN Амелія Марті, директор опублікованої роботи, зосередила своє дослідження на вивченні впливу дієти на цілісність генетичного матеріалу або ДНК, особливо в « теломери»(Маркери клітинного віку, що відображають старіння), які можуть бути скорочені або старінням через вік, або з інших причин, таких як неадекватне харчування.

У дослідженні, яке щойно було опубліковане в «Американському журналі клінічного харчування», перший автор статті, фармацевт та докторант Фонду Ла Кайкса, Люсія Алонсо, стверджує, що «існування асоціація між великим споживанням ультрапереробленої їжі та ризиком коротших теломер ».

Дослідження, проведене у великій групі учасники старше 55 років у довгостроковій перспективі в когорті «Наступні дії Університету Наварри» (SUN), здійснюваної у співпраці з професорами превентивної медицини Мігелем А. Мартінес-Гонсалесом та Майрою Бес Растролло, також членами CIBEROBN.

Харчові продукти, що переробляються надмірно, - це харчові продукти, які не містять цільного продукту або його можна ідентифікувати довгі списки добавок, зазвичай з п’ять і більше інгредієнтів, як ароматизатори, барвники, емульгатори, консерванти та інші. Ультра обробленими є, наприклад, газовані напої та закуски, перероблене м’ясо (ковбаси, гамбургери), промисловий хлібопекарський, трясе Y молочні десерти, багато з цукрова крупа сніданок або піци промислового виробництва.

Найважливішим та новим висновком було те, що велике споживання цих ультра-оброблених продуктів харчування (більше трьох порцій на день), погіршує теломери і прискорює їх укорочення. Ці результати підтверджують на молекулярному рівні результати великих попередніх досліджень, проведених в Іспанії, Франції та США, які нещодавно виявили вищу передчасну смертність, пов'язану з великим споживанням ультрапереробленої їжі.

Завдання дослідження теломер щодо старіння не претендує на пошук безсмертя, на думку дослідників, а прагне продовжити те, що так турбує: здорове життя, яке не тільки наповнює життя роками, але й наповнює життя років.