Приготування їжі з усього, що не їдять вдома з першої шкірки

Майолка, татар ... зробіть їх своїми союзниками, спорожняючи холодильник

У вас у холодильнику відкритий соус тартар або майонез, і ви думаєте, що з цим робити? Для багатьох людей решта майонезу або зубного каменю є проблемою - вони не знають, як споживати чашку. Як щодо того, щоб подивитися на ці дві сировини з протилежного кінця?

Однак майонез і тартар не повинні бути предметом питання "а що з нею?" Це можна сприймати як центральну сировину, яка допоможе заощадити інші продукти.

У квітні я приєднався до кампанії Хеллмана, за допомогою якої цей виробник майонезу, тартару та соусів вирішив боротися з харчовими відходами.

Мені сподобалась мета кампанії, оскільки утилізація їжі - це тема, якій потрібно приділяти більше уваги. Але приєднатися до нього також було для мене викликом. Майонез і татар завжди були для мене більш «святковими» інгредієнтами - різдвяний салат з картоплі або новорічні бутерброди не могли обійтися без них.

Після свят раніше з’являлася дилема - що робити з відкритою чашкою? Ні майонез, ні тартар не заслуговують того, щоб опинитися в кошику, і в цьому сенсі я завжди сумував за ними:

- Тартар як гарнір до карбонатів брокколі

- Майонез у складі яєчного спред

Однак я не робив жодних експериментів з цими інгредієнтами, хоча знав, що вони будуть цікавою темою для рецептів. Це була ще одна причина, чому я вирішив взяти участь у кампанії - інший раз буде краща можливість взяти майонез або тартар.?

Однак завдяки кампанії я переніс свої думки про татар і майонез на дещо інший рівень - ця сировина має одну цікаву властивість. Що б ви їх не змішували, які б продукти ви не змішували, ви завжди отримуєте їжу, яка просто смакує. Завдяки їм ви можете змішувати інгредієнти, які раніше вважали несумісними, і навіть можна використовувати їх на теплій кухні.

А як щодо моєї тонкої лінії?

Як і будь-якої енергоємної їжі, варто дотримуватися правила "все в міру". Як зазначено на етикетках, одна столова ложка майонезу відповідає 5 відсоткам рекомендованої добової норми дорослої людини, тобто. 2000 ккал, у випадку зубного каменю це 3 відсотки.

Майонез: 1 PL представляє 5 відсотків (101 ккал) від рекомендованого щоденного споживання 2000 ккал

Татарська: 1 PL представляє 3 відсотки (60 ккал) від рекомендованого щоденного споживання 2000 ккал

Однак рекомендовану добову норму споживання калорій слід сприймати як орієнтир, оскільки кожен із нас має різний обмін речовин, і наш організм працює не однаково. Крім того, він повинен зменшуватися з віком.

19-30 років: 2400 ккал (чоловіки), 2000 ккал (жінки)

31-50 років: 2200 ккал (чоловіки), 1800 ккал (жінки)

51 і більше: 2000 ккал (чоловічий), 1600 ккал (жіночий)

Тому регулярний рух є умовою. Однак це стосується не лише споживання майоліки або зубного каменю. але будь-яка їжа - будь то картопляні млинці чи тірамісу на вечерю як післяобідній десерт.

Як довго я можу зберігати відкритий зубний камінь і майонез?

Питання задається більшістю людей, які хоча б час від часу купують майонез або тартар. Я пролив світло на декількох виробників з цього приводу. Перш за все - коли йдеться про зберігання майонезу або зубного каменю, завжди читайте етикетки та рекомендації виробника щодо зберігання.

На етикетці ви знайдете інформацію не тільки про зберігання закритої упаковки, але і про те, як зберігати вже відкриту.

Деякі виробники рекомендують негайно вживати відкритий майонез і татар. Деякі заявляють, що ці продукти можна вживати відкритими до 7 днів після відкриття - умовою є, звичайно, їх зберігання в холодильнику. У випадку з майонезом і тартаром Хеллмана час споживання після відкриття є найдовшим, який я знайшов серед окремих виробників - до 4 тижнів.

Не забудьте відкрити майонез або тартар ...

напишіть на упаковці дату відкриття упаковки. Завдяки цьому ви точно знатимете, скільки часу повинен бути витрачений майонез або тартар. Коротше кажучи, через два-три тижні, коли ви вже довго не зможете згадати, коли відкривали упаковку, ви не можете викинути відкриту пляшку про всяк випадок.

Майонез, тартар та харчові відходи

То як соус тартар або майонез можуть допомогти боротися з харчовими відходами? Було б соромно не використовувати їх, але ні?

Соус тартар в основному використовується як гарнір до страв, приготованих на грилі або смажених страв. Мабуть, найчастіше бачити соус тартар на тарілці разом зі смаженим сиром, у Чехії він навіть дуже популярний серед картоплі фрі.

Однак він також трохи менш калорійний - замість смаженого сиру або м’яса, смаженого на грилі, можна подавати його до запечених овочів або бути вдячною частиною будь-якого намазування - ви можете заощадити варені яйця, варену картоплю, запечене рибне м’ясо або залишки овочів, але також поєднувати інгредієнти комори, такі як тунець з оливками (див. рецепт 1 під статтею). Він чудово поєднується з рибою та морепродуктами, а у свіжому багеті поєднуються також типові запаси холодильників - сири, холодне м’ясо та різні овочі - перець, огірки, помідори та різні види листових салатів.

І якщо ви додаєте в салат тартар, це не завжди повинен бути салат з макаронів. Він чудовий, наприклад, у поєднанні з селерою.

Ну, що стосується майонез, Різдвяний і майонезний салат, ось про що ми сьогодні згадували. У випадку з майонезом є також трохи менш калорійні продукти. Він є невід’ємною частиною знаменитого салату Цезар або Капуста салат.

Якщо ви хочете здивувати гостей на барбекю, приготуйте їм соус Айолі. І вам не потрібно смажити на грилі лише м’ясо, просто киньте на гриль баклажани, кабачки або перець.

А чи знаєте ви, що майонез, як вершки або рікотта, також можна використовувати як соус до пасти? Якщо ви забираєте макарони, додаєте більше овочів і додаєте столову ложку майонезу, ця комбінація може допомогти вам виграти битву за залишки овочів у холодильнику або коморі. (див. рецепт № 2 під статтею)

Однак воно також може знайти своє місце під час випічки. Я поєднав яблука з майонезом, що вимагало прискореного споживання, і створив смачний пиріг, що стало подвійним бонусом. Я пропустив яблука і гуляв без яєць та жиру, бо майонез - це не що інше, як емульсія з жовтків та олії. (див. рецепт № 3 під статтею)

Отже, спробуйте будь-який з рецептів? А як ти любиш споживати майонез і татар?

РОЗМИСЛЕННЯ ТУНИ РЕДИКОЮ І ЧОРНИМИ ОЛИВКАМИ

Цей спред є швидким порятунком для будь-якого овоча. Замініть редис на дрібно нарізаний огірок, стебло селери, молоду кольрабі або брокколі. Тунець можна замінити вареними яйцями, а замість оливок використовувати твердий сир або шинку. І таке поширення також врятує кожного, хто повинен приготувати ці закуски - чи то для себе, чи то несподіваного візиту.

Час підготовки: 10 хвилин

Сума: на 4 особи

160 г тунця у власному соці, зцідженому (можна замінити 3 вареними яйцями)

30 чорних оливок

4-6 PL соус тартар

1 зелена цибуля

сіль і чорний перець за смаком

Капати тунця на невеликі шматочки виделкою. Подрібніть дрібно редьку, оливки та цибулю - ви також можете натерти їх на тертці або подрібнити в електричній подрібнювачі. Додати гірчицю, соус тартар, перемішати і, нарешті, заправити сіллю і чорним перцем.

ПАСТА В КРЕМОВОМ СОУСІ З ВЕСНИМИ ОВОЧАМИ

Як швидко поєднати овочі в їжу, яка тепла і сита? Наприклад, у поєднанні з макаронами та невеликою кількістю майонезу як носій вершковості. Ви можете поєднувати овочі як завгодно - використовуєте брокколі з помідорами черрі, спаржею та цукровим горошком або гарбуз з морквою, кожна комбінація має свій шарм. Щоб їжа не була складною, важливо точно налаштувати кількість окремих інгредієнтів - 2/3 порції має складатися з овочів, тому спокійно зменште порцію макаронних виробів на людину вдвічі.

Час підготовки: 20 хвилин

Сума: 2 порції

макарони - для дорослої жінки приблизно 50-60 г сухих макаронних виробів, для дорослого чоловіка приблизно 70-80 г сухих макаронних виробів

500 г зеленої спаржі

1 зелена цибуля також з вшаною - використовуйте частину вата для прикраси

2 зубчики часнику

1 склянка замороженого горошку (ви також можете використовувати молодий горошок у стручках або кабачках)

сіль, чорний перець і трохи соку лайма за смаком

2 PL оливкової олії

Пармезан, дрібно натертий, для прикраси

Закип’ятіть воду на макаронах, а тим часом підготуйте овочі: подрібніть часник, почистіть спаржу та наріжте косими скибочками товщиною близько півдюйма. Як тільки ви приготуєте макарони, розігрійте сковороду з 2 PL оливкової олії і обсмажте спаржу середнім полум’ям близько 3-4 хвилин. Додайте заморожений горошок і тушкуйте ще 2 хвилини, поки горох не розм’якне. Влийте подрібнений часник і дайте йому закипіти, це займає близько півхвилини. Вимкніть полум’я. Приправте смажені овочі сіллю, чорним перцем і соком лайма. Влийте приготовлені макарони, але відкладіть трохи води. Додайте близько 5 PL води до смажених овочів, змішайте макарони і, нарешті, майонез. При необхідності приправте сіллю, чорним перцем або соком лайма. Розділити на тарілки, посипати пармезаном та свіжою цибулею.

ЛІПЕНСЬКИЙ ЯБЛОЧНИЙ ТОРТ

Зберегти в’янучі яблука за допомогою майонезу? Використовувати майонез у солодкій їжі, навіть десерті? Немає нічого неможливого. Майонез навіть зробить тут ще одну послугу - якщо у вас випадково не буде яєць, майонез може вас врятувати. Тоді немає необхідності використовувати жир - масло або розтоплене масло.

Час підготовки: 20 хвилин + 40-45 хвилин випічки

Сума: 12 штук, у формі діаметром 26 см

400 г для крупно натертих яблук (їх також можна не очищати від шкірки, вага після очищення ядер)

1-2 PL лимонного соку

180 г цукрового піску

20 г ванільного цукру (1 упаковка)

350 - 400 г напівгрубого борошна

1 розпушувач

+ вершкового масла або олії та грубого борошна, щоб спорожнити деко

+ свіжі збиті вершки для гарніру

Змішайте терті яблука з лимонним соком і цукром. Дайте постояти принаймні 10 хвилин, щоб виділився сік. Тим часом дайте духовці нагрітися до 180 градусів. Форму для торта діаметром 26 см або невелику форму для випікання змастіть маслом і посипте грубим борошном. Змішайте борошно з розпушувачем і корицею. Змішайте молоко і майонез з яблуками, нарешті змішайте борошно. Вилийте у форму, поставте в розігріту духовку і випікайте близько 40 хвилин.