Нижче ми наводимо приклади безглютенових варіантів, які ви можете приготувати простим способом, або тому, що ми запрошуємо до їжі друга або члена сім’ї, який дотримується безглютенової дієти, або тому, що з робочих причин ми повинні підготувати меню для клієнта хто вимагає цього:
Перша страва
- Бобові: варені або рагу з нуту, сочевиці * та квасолі, без чорізо та кров’яних ковбас. Не додавайте смажене борошно або бульйонні кубики для посилення смаку. Ви можете додати свіжий або солоний бекон (не бекон) і кістку шинки, щоб зробити їх смачнішими. * Перевірте, чи містять вони зерна пшениці.
- Овочеві або бобові пюре, без сухариків та з урахуванням вищезазначених показань.
- Овочі пасеровані з часником, цибулею або шинкою.
- Білий рис, тушкований або в паельї. Якщо використовується барвник, переконайтеся, що він не містить глютену.
- Італійська паста без глютену з інгредієнтами, які її також не містять.
Друга страва
- Яловичина, запечена або тушкована на грилі, свинина, баранина або курка з овочами.
- Риба на грилі (без борошна), варена або запечена.
- Смажені яйця, по-французьки або картопляний омлет (з використанням чистого масла).
Ці страви можуть супроводжуватися овочами (без кляру), листям салату, картопляним пюре, картоплею, звареною або смаженою на олії, яка не використовувалася для смаження продуктів з клейковиною.
Десерти
- Свіжі фрукти або в сиропі.
- Натуральний йогурт і сир.
- Морозиво без глютену.
Автор: Бланка Естебан Луна
Аспірант з питань харчування, дієтології та дієтотерапії
Експерт з харчових технологій
Технік з контролю якості
Ступінь хімічних наук