(BPT) - Настав теплий сезон, який дорівнює більшій кількості сонячних променів для занять різного роду та в ідеалі насолоджуючись більше часу для відпочинку. Незалежно від того, чи родини вирішують проводити свій час, граючись на відкритому повітрі, виконуючи домашні проекти або здійснюючи свою творчість із використанням ремесел; апетит до смачних літніх страв легко розвинути. А хрусткий, соковитий виноград робить легку закуску - свіжу або заморожену - а також особливим інгредієнтом простих, але творчих нових рецептів.
Курячі шашлики з лимонною травою та виноградним соусом використовують ароматну лимонну траву, тропічний вид із ароматом та ароматом лимона, що дає йому назву, трьома способами: в маринаді, у виноградному соусі та в шампурах для курки. Виноград додає хрустячою, солодкою та соковитою якістю кисло-солодкої приправи.
Зі свого боку, гуакамоле з виноградом пропонує новий освіжаючий вимір, де свіжий виноград надає вишуканий колір і текстуру на відміну від основи авокадо, а також надає солодкі нотки, які доповнюють кислі приправи. Ви можете насолодитися нею як перекусом, або подати як святкову закуску.
Переконайтеся, що виноград Каліфорнії завжди буде у вашому списку на ринку як свіжий продукт з травня по січень. Все, що вам потрібно зробити, це шукати на етикетці слова "Каліфорнія" або "США". Якщо ви зберігаєте їх немитими, ви можете тримати їх у холодильнику до двох тижнів. Просто швидко промийте перед використанням, а потім насолоджуйтесь!
Курячі шашлики на грилі з лимонником і виноградним соусом
Час приготування: 20 хвилин плюс час, необхідний для маринування
Час приготування: 10 хвилин
Робить 4 порції
Інгредієнти
¼ чашка лимонного соку
3 столові ложки рибного соусу
2 столові ложки цукру
2 зубчики часнику, натерті на тертці або дрібно нарізані
2 столові ложки дрібно нарізаної цибулини лимонної трави
Щіпка пластівців червоного перцю або чилі
4 стебла лимонної трави
1 фунт курячих грудок без кісток, без шкіри, нарізаних шматочками розміром 1 дюйм
1 столова ложка рослинного масла
½ чашка каліфорнійського винограду, четвертинна
¼ чашка кінзи, подрібнена
Опрацювання
Для приготування маринаду та соусу: з’єднайте лимонний сік, рибний соус, цукор та часник у невеликій сковороді та поставте на середньо-сильний вогонь. Доведіть до кипіння і додайте лимонну траву та пластівці червоного перцю. Варити 30 секунд і перекласти вміст у миску, розміщену всередині ємності з крижаною водою. Остудити до кімнатної температури, часто помішуючи.
Видаліть темно-зелене листя з кожного стебла лимонної трави та поріжте їх хрест-навхрест на шматки завдовжки 6 дюймів, на 8 шампурів. Пробийте маленький отвір у кожному шматочку леза ножем для очищення.
Використовуючи лимонну траву як шпажку, вставте в кожен шматок курки, поклавши на кожну плодоніжку 2-3 штуки. Потім покладіть їх на тарілку розміром 9 х 13 дюймів. Полийте курятину половиною маринаду, переверніть його до повного покриття та поставте в холодильник на 2 години. Накрийте кришкою і залиште залишки маринаду для відпочинку у виноградному соусі.
Розігрійте бройлерні та олійні решітки. Злийте шампури і змастіть маслом. Курку смажте на грилі протягом 2 - 4 хвилин з кожного боку.
Додайте і перемішайте виноград у маринад, який був витриманий, і подайте до шашлику з курки, посипавши кінзою.
Харчовий аналіз на порцію: 250 калорій; 35 г білка; 10 г вуглеводів; 7 г жиру (25% калорій від жиру); 1,5 г насичених жирів (5% калорій від насичених жирів); 95 мг холестерину; 750 мг натрію; 0 г клітковини.
Гуакамоле з виноградом
Час підготовки: 15 хвилин
Робить 6 порцій
Інгредієнти
3 середніх авокадо, очищені від шкірки і кісточок
1 великий лимон, його сік
¼ чашка червоної цибулі, подрібнена
¼ чашка кінзи, подрібнена
1 невеликий фресно чилі, насіння та подрібнення
1 невеликий зубчик часнику, натертий на тертці або подрібнений
¼ чайна ложка крупної солі
¾ склянки червоного або зеленого каліфорнійського винограду, розрізаного на половинки
Опрацювання
Розбийте авокадо виделкою у великій мисці з лимонним соком. Влийте і перемішайте цибулю, чилі, часник і сіль. Додати виноград і перемішати. Подавати з тотопосом (чіпси з коржиком).
Харчовий аналіз на порцію: 180 калорій; 2 г білка; 14 г вуглеводів; 15 г жиру (75% калорій від жиру); 2 г насичених жирів (10% калорій від насичених жирів); 0 мг холестерину; 105 мг натрію; 7 г клітковини.